流通环节食品检测问题及处理策略分析

王萍

摘 要：食品安全不僅与人们的生活息息相关，还关系到我国的经济发展，检测部门必须加强对食品安全的管理，保障食品安全。在食品检测过程中，需要加强对流通环节的食品安全检测，而在流通过程中检测工作比较困难，因此本文对流通环节中的食品检测问题进行分析，并提出相应解决策略，以期为相关研究人员提供参考。

关键词：流通环节;食品检测;处理策略

目前，食品生产已经基本实现机械化，其生产效率迅速提升，但在生产过程中很可能在食品方面存在安全隐患，尤其在流通环节中，很可能受到化学污染，若不对其进行检测，食品安全将无法得到保障。因此，相关部门需加强对流通环节中食品安全的检测，确保流入市场的食品未受到污染，为人们提供安全的食品。在检测过程中会遇到许多问题，本文针对其中存在的问题着重进行分析，提出解决问题的相关策略，并积极落实，充分保证食品安全。

1 流通环节食品检测的重要性

市面上所有食品的最终目的就是流向市场售卖，在其中需要经过多次检测才能投放在市场中，在流通环节中食品一旦存在问题，直接影响到消费者的身体健康。同时也会影响到食品企业的形象，流通环节中的食品安全暴露出流通环节检测中存在的问题，流通环节是检测食品安全的最后一道工序[1]。

2 流通环节食品检测中存在的问题

2.1 流通环节中食品检测存在脱离问题

在实际工作中，流通环节的工作主要包含两个部分，分别是检查与检测，其中检查是对食品的质量进行检验，是流通环节中非常重要的环节，对食品采取针对性的检查措施，才能检验出食品的质量，并发现食品存在的问题，及时采取相应措施。在流通环节中，食品检查和检测处于脱离的状态，因此食品质量没有从根本上得到保障，检测工作中的管理及监督工作不完善。

2.2 相关法律不健全

我国在食品安全方面虽然已经制定相关法律，但法律涉及的范围并不完善，缺少实践性，不能真正落实到实际的食品检测过程中，这不仅增加了流通环节中食品安全检测方面的难度，同时检测的效率也会随之下降。

2.3 检测速度慢

我国流通环节食品检测过程中检测速度较慢，这也就造成我国食品检测效率较低。在实际工作过程中，检测人员通常使用速检的方式，但这要求检测人员必须要有熟练的检测技术。但是，部分检测人员的技术不达标，造成检测速度慢的问题。

2.4 缺乏专业人才

目前我国食品检测方面缺乏专业性人才，这也是导致流通环节中食品检测工作出现问题的主要原因。在实际工作中，需要结合具体情况配备专业化人才，尤其是在食品卫生及化学方面的专业性人才，要注重人才的培养和引进。在检测工作中，没有专业人才进行检测，就会导致工作效率低，且工作质量也得不到保障，导致检测结果存在误差等现象[2]。

3 解决流通环节食品检测问题的对策

3.1 加大抽查力度

在流通环节的食品检测过程中，需要确保食品检测的准确性，加强管理，相关部门在检测过程中，建立具有针对性的信息管理机制，加大抽查力度，满足消费者对食品的知情权[3]。

3.2 健全相关法律

我国相关法律还不健全，因此需要完善关于食品安全方面的相关法律。在检测工作中存在较多误区，针对这一问题首次按需要从建全相应法律入手，不断对其进行完善，丰富食品安全的检测手段，提升工作效率，保证食品安全。

3.3 提升检查速度

加强对速检技术的应用及掌握技术的能力，可以有效减少食品检测的工作量，提升工作效率，可以在短时间内快速出结果。我国需加强对流通环节食品检测的重视，加强投入物力及人力的力度，积极引进先进技术，并结合我国实际情况，建立完善的食品检测体系，保证其检测结果的准确性，缓解相关部门的压力。

3.4 提升检测人员的专业能力

我国需要重视检测人员专业能力的培养，同时认识到流通环节食品检测的重要性，要求检测人员具备专业技能及业务能力，同时综合素质必须全面提升[4]。相关管理部门需要积极引进人才，加强培训，对现有的人才队伍进行完善和优化，可以定期组织进行专业培训及检查制度，督促员工提升专业素质，拓宽知识体系，增强工作人员的责任心，并培养其创新精神，与时俱进，不断提升工作效率，保证工作质量[5]。

4 结语

随着我国经济的快速发展，人们的生活水平得到大幅度提升，流通环节中的食品安全问题关系到人们的生命健康，同时还关系到国家的发展。因此，管理人员需要对此方面高度重视。在实际工作过程中积极发现问题，并采取相应可行性解决措施，重视食品安全方面的人才培养，提升专业水平，完善相关法律，提升工作效率，保证流通环节中的食品安全，保障人们的生命安全及社会稳定。

参考文献

[1]杨旭，刘红玉.食品安全监测体系研究[J].食品安全质量检测学报，2019，10（15）：5211-5215.

[2]岳清洪，黄瑛，黄璐瑶，等.食品安全快速检测技术基层监管中存在的问题及对策[J].食品安全质量检测学报，2019，10（18）：6356-6361.

[3]生吉萍，宿文凡，罗云波.食品流通领域风险分析与风险控制[J].食品工业科技，2020（19）：240-243.

[4]翟纹静，朱振华，陈娟，等.2018年江苏部分地区流通环节水产品中麻醉剂和多种抗生素残留监测[J].卫生研究，2020，49（2）：146-149.

[5]马宏佳.从食品安全角度浅析茶叶在流通领域中存在的质量安全风险[J].福建茶叶，2020，42（10）：106-107.