慈溪地区适于夏季栽培的小青菜品种比较试验

毛培成，高丹娜，吴华新*，金珠群，马小福

(1. 宁波海通时代农业有限公司，浙江 慈溪 315312； 2. 慈溪市农业监测中心，浙江 慈溪 315300；3. 慈溪市农业技术推广中心，浙江 慈溪 315300)

小青菜原产于我国，又名小白菜，属十字花科芸薹属植物，是蔬菜中含矿物质、维生素等营养最丰富的菜[1]，一年四季一直是大众消费者最喜爱的菜种之一。但是生产上特别是盛夏季节高温少雨不利小青菜生长，且病虫害多、产量低、品质差、商品性差且安全隐患重[2-9]。本试验引种选择几个抗热性较好的小青菜品种，着重从抗逆性、耐高温性、品质、产量等方面进行综合比较，以期筛选出符合市场需求又适宜盛夏季节生长的品种来指导生产。

1 材料与方法

1.1 供试材料

小青菜品种5个，‘美丽华’、‘夏丰’由山东德高公司供种，‘夏天’由南京嘉华公司供种，‘童冠2号’、‘14031’由宁波微萌公司供种，其中以初夏季节生产上种植较多的‘夏丰’品种为对照。

1.2 试验方法

本试验在宁波海通时代农业有限公司进行。试验地为粘质土壤，有机质含量1.2%，土壤肥力水平中等。试验设5个处理，每个品种为一个处理，每处理小区面积20 m2，3次重复，随机区组排列。2020年7月13日播种，播前结合整地，每667 m2施用复合肥(N、P2O5、K2O均为15%)40 kg作为基肥。采用自走式蔬菜精量直播机播种，型号为河北省霸州市新星模具塑料制品有限公司生产的DB-S03-10，平均行距0.15 m，每小区用种量8 g。播种后用遮阳网覆盖，2 d后揭遮阳网。为保护高温季节土壤墒情，试验区不删苗定株，小区产量以实收为准。

1.3 调查方法与项目

考虑夏季高温生育期短，收获时一次性调查叶片数、株高、单株重、净菜重。

1.4 品质测试

小青菜各品种的品质测试分品尝鉴定与生理测试进行。入水5 min汆熟，邀请专家品尝鉴定。小青菜鲜样送农业农村部农产品加工品质质量安全监督检验测试中心(杭州)分中心测试蛋白质、还原糖、维生素C、粗纤维以及硝酸盐含量。

1.5 数据分析

采用Microsoft Excel 2010对试验数据进行单因子随机区组方差分析，SSR新复极差比较法进行差异显著性分析。

2 结果与分析

2.1 产量表现

表1可见，‘14031’品种每667 m2产量最高，极显著高于对照品种‘夏丰’，‘美丽华’品种产量居第二位，显著高于对照品种。‘夏天’品种与‘童冠2号’产量均极显著低于对照品种，特别是‘童冠2号’根本长不起来，极不适合盛夏季种植。

表1 各品种产量性状比较Table 1 Comparison of yield characters in different varieties

2.2 各品种的农艺性状表现

表2可知，5个品种在盛夏季节的出叶速度、生长适应性差异较大。出叶速度较快的品种为‘夏天’、‘14031’，分别较对照品种‘夏丰’叶片数增多1.9张、1.7张；生长适应性较好的品种为‘美丽华’、‘14031’、‘夏丰’,其小青菜株高均超过20 cm。通过叶片卷曲程度考查各品种的耐高温性能，以‘14031’品种表现最佳，叶片略卷。另外据观察，5个小青菜品种在盛夏季节生长均表现不束腰。

表2 各品种农艺性状比较Table 2 Comparison of agronomic characters in different varieties

2.3 各品种的抗逆性表现

本试验播种期为7月13日，收获期为8月20日。由图1可知，经历35℃以上的高温天气24 d，其中7月份7 d，8月份17 d；图2与图3显示了试验期间无降雨天数27 d，日雨量<1 mm的天数5 d，且8月5日为台风带来的雨量。综观整个生育期(表2)可知，‘14031’品种表现生长最为稳健，叶片卷曲程度最轻，商品性好，其次为‘美丽华’品种。

图1 小青菜生长期间的日最高气温Fig .1 Daily maximum temperature of Chinese cabbage growing period

图2 小青菜生长期间的日降雨量Fig.2 Daily rainfall of Chinese cabbage growing period

图3 小青菜生长期间的日照时数Fig.3 Sunshine hours of Chinese cabbage growing period

2.4 品质表现

表3可知，口感品尝结果：‘14031’品种表现糯性好，入水汆煮后易软熟，口感好。其余品种口感均表现较硬或硬性，口感较差。实验室检测数据显示：‘夏天’与对照品种‘夏丰’硝酸盐含量明显高于其他3个品种，‘童冠2号’品种介于中间水平，‘美丽华’品种最低；粗纤维比例各品种差异较小，以‘童冠2号’、‘夏天’2个品种略高于其他3个品种； 维生素含量以‘14031’、‘美丽华’品种为高；蛋白质含量以‘夏天’、‘童冠2号’2个品种为高；还原糖含量以‘夏天’、‘美丽华’2个品种为高。

表3 各品种品质比较

3 结 论

小青菜作为营养成分丰富的叶菜类蔬菜，可提供人体所需的多种营养物质，维生素C、还原糖、蛋白质、粗纤维是衡量小青菜营养品质的重要指标[10-11]。本试验引试的5个小青菜品种，从营养成分角度来评价以‘美丽华’品种为好，‘夏天’、‘14031’2个品种其次。但是小青菜感官品质(口感、商品性)在市场中处于主导地位，‘14031’品种入水汆煮后易软熟，口感表现糯性好，在夏季能有此口感实属不易，而且该品种耐热性能好，高产稳产性能好，5个小青菜品种中产量居于首位。因此，‘14031’品种可作为盛夏季节适宜种植的小青菜首选品种，在生产上可推广应用。