复合非淀粉多糖酶制剂产品对肉鸡养殖生产效率及经济效益影响的研究

陈德近，王乙茹，赵平，王春羲，白华毅，杨明华，钱锦花，屈娥*，程志斌*

（1.云南农业大学，昆明650201；2.昆明三正生物科技（集团）有限公司，昆明650217；3.达州职业技术学院，四川达州635001；4.玉溪农业职业技术学院，云南玉溪653100）

随着我国饲料工业“禁抗”政策的推进及近年来饲料原料价格的普涨[1-3]，非淀粉多糖（Nonstarch polysaccharide，NSP）酶制剂产品的选用重新得到营养学家、饲料企业配方师、养殖企业技术人员的重视[4-5]。不仅要考虑复合NSP酶制剂的应用效果，例如减少饲粮抗营养因子、辅助饲粮“禁抗”技术方案的制定[6-7]，且由于市售复合NSP酶制剂产品价格差异较大，因此产品的选用也要重视其应用价值，即实际应用成本及带来的养殖效益[4]。鉴于此，本研究结合饲料及养殖企业的经营需求，从养殖生产效率和养殖经济效益角度综合评估3个价格档次的市售商品复合NSP酶制剂产品，供科研人员及不同生产经营性质的畜牧企业参考。

1 材料与方法

1.1 NSP酶制剂产品

市售的3个商品复合NSP酶制剂产品，分别是产品E1（Enzyme 1，单价20元·kg-1）、产品E 2（Enzyme 2，单价40元·kg-1）、产品E 3（Enzyme 3，单价60元·kg-1）。

1.2 试验动物与试验设计

21日龄健康AA肉鸡500只，随机分成5个处理组，每个处理组10个重复，每个重复10只，分组如下：（1）正对照组（Positive control，PC），即“玉米-豆粕”型饲粮处理组；（2）负对照组（Negative control，NC），即含杂粮-杂粕的饲粮处理组，选用了8%麦麸、6%棉粕、6%菜粕，见表1；（3）3个试验处理组（NC+E1、NC+E2、NC+E3），在NC基础上分别添加3个市售NSP酶产品E1、E2和E3。

为客观评估3个复合NSP酶制剂对肉鸡养殖生产效率和养殖经济效益的影响，本研究结合饲料及养殖企业实际评估情况，采用“吨添加成本（6元·t-1）一致”的原则，按3个NSP酶产品单价折算本研究的添加量，分别为：NC+E1组300 g·t-1、NC+E2组150 g·t-1、NC+E3组100 g·t-1，以保证本次评估的科学性和可比性。

1.3 试验日粮

参考NY/T 33—2004《鸡饲养标准》并结合云南白羽肉鸡养殖实际情况配制试验饲粮，其基础日粮组成及营养水平见表1。试验饲粮于82℃制成颗粒料饲喂。

表1 试验基础日粮配方及营养水平

1.4 饲养管理

饲养试验在云南农业大学附属鸡场进行，试验鸡自由采食、饮水，免疫、消毒、保健等饲养管理程序按鸡场规范实施，试验周期21 d。

1.5 指标测定

1.5.1 生长性能

测定试验鸡末体重、采食量，计算平均日增重、平均日采食量、料重比。观察发生饲料便的试验鸡数量，并计算饲料便发生率。

1.5.2 饲料营养物质表观代谢率

测定方法参考王乙茹等[8]的报，重点分析了肉鸡对饲粮干物质、粗蛋白的表观代谢率。

1.5.3 养殖生产效率与养殖经济效益

“养殖生产效率”评估参考朱耀顺等[9]的报道。首先依据5个处理组的生长性能指标，对“生长性能单一指标”进行排序；然后结合单一生长性能指标在规模鸡场养殖生产中的重要性（一般顺序是“死淘率、饲料便发生率、增重、料重比、整齐度等”），进行“养殖生产效率综合排序”。

“养殖经济效益”评估参考肖明霞等[10]的报道。（1）投入成本，即饲料投入的成本。依据云南省市场饲料原料当前的平均价格，经计算5个处理组试验饲粮的配方成本分别为：PC组3 087.61元·t-1；NC组2 920.61元·t-1；NC+E1组、NC+E2组、NC+E3组均为2 926.61元·t-1。以实测采食量和饲粮配方成本为依据，计算出饲料的投入成本。（2）产出效益，即活鸡销售的产出效益。以当前云南省市场活鸡销售的平均价格11元·kg-1，乘以出售活鸡的实测总体重，计算活鸡销售的产出效益。（3）养殖经济效益排序。依据“毛利润”的高低进行排序，毛利润为产出效益减去投入成本。

1.6 统计分析

生长性能、表观代谢率的数据分析采用SPSS统计软件对处理组间进行单因素方差分析与多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 复合NSP酶制剂对肉鸡生长性能的影响

生长性能测定结果见表2。由表2可知，与PC组比，NC组饲料便发生率、料重比、平均日采食量显著增加（P＜0.05）。NC+E2组饲料便发生率、料重比、平均日采食量等指标与PC组差异不显著（P＞0.05），且两组均显著低于NC组（P＜0.05）。

表2 三个复合NSP酶制剂对肉鸡生长性能的影响

2.2 复合NSP酶制剂对肉鸡饲料营养表观代谢率的影响

肉鸡饲料营养表观代谢率测定结果见表3。由表3可知，与PC组比，NC组肉鸡饲料干物质和粗蛋白的表观代谢率显著降低（P＜0.05）。NC+E2组与PC组、NC+E3组差异不显著（P＞0.05），且NC+E2组显著高于NC组和NC+E1组（P＜0.05）。

表3 三个复合NSP酶制剂对肉鸡饲料营养表观代谢率的影响 %

2.3 复合NSP酶制剂对肉鸡养殖生产效率的影响

肉鸡养殖生产效率测定结果见表4。由表4可知，依据生长性能单一指标的排序，肉鸡养殖生产效率依次是：PC＞NC+E2＞NC+E3＞NC+E1＞NC。

表4 三个复合NSP酶制剂对肉鸡养殖生产效率的影响

2.4 复合NSP酶制剂对肉鸡养殖经济效益的影响

肉鸡养殖经济效益测定结果见表5。由表5可知，依据“毛利润”指标的计算结果，肉鸡养殖经济效益依次是：NC+E2＞PC＞NC+E3＞NC＞NC+E1。

表5 三个复合NSP酶制剂对肉鸡养殖经济效益的影响

3 讨论

3.1 复合NSP酶制剂对肉鸡生长性能的影响

与PC组“玉米-豆粕”型经典饲粮组比，饲喂较高比例“杂粮-杂粕”型饲粮NC组的肉鸡平均日采食量增加了约4.6%、料重比增加了约8.5%，表明较高比例的杂粮、杂粕替代玉米、豆粕降低了肉鸡生长性能，这与以往的报道一致[11-16]。表2中数据进一步显示：料重比和平均日采食量指标，添加复合NSP酶制剂的NC+E2组、NC+E3组与PC组差异不显著，但NC+E1组显著高于PC组。这提示尽管复合NSP酶制剂具有改善麦麸、棉粕、菜粕等杂粮、杂粕饲用价值的作用，但其作用效果取决于饲粮配方中杂粮、杂粕的添加比例和NSP酶制剂的选用及其添加量[11,14]。此外，5个处理组肉鸡的饲料便发生率依次为NC＞NC+E1＞NC+E3＞NC+E2＞PC，表明饲料便发生率这一观测指标可作为肉鸡生产中选用饲用复合NSP酶制剂产品的判定依据。

3.2 复合NSP酶制剂对肉鸡饲料营养表观代谢率的影响

与PC组比，NC组肉鸡对饲料干物质、粗蛋白的表观代谢率分别降低了约7.8%和5.4%。这一结果表明，饲粮添加较高比例的杂粮、杂粕，其高含量的NSP抗营养因子降低了肉鸡对饲料营养的消化吸收，不利于肉鸡生长性能的发挥[17-19]。表3中数据进一步显示：饲料干物质和粗蛋白的表观代谢率，NC+E2组、NC+E3组与PC组之间差异不显著，但NC+E1组显著低于PC组。以上结果表明复合NSP酶制剂降解NSP抗营养因子的效果可以根据饲料营养表观代谢率进行判定，且与生长性能数据基本相符。

3.3 三个复合NSP酶制剂对肉鸡养殖生产效率及养殖经济效益的影响

首先，本研究依据单一生长性能指标在肉鸡养殖生产中的重要性（一般顺序是“死亡率、淘汰率、饲料便发生率、增重、料重比、整齐度等”）[9]，进行“养殖生产效率”的比较评估。表4结果显示，5个处理组肉鸡的养殖生产效率排序为PC＞NC+E2＞NC+E3＞NC+E1＞NC。在3个NSP酶制剂产品添加成本相同的条件下，以上结果可为饲料企业选用性价比最佳的NSP酶制剂产品提供依据。其次，与饲料企业比，养殖企业及全产业链畜牧企业更重视NSP酶制剂应用所获的养殖经济效益[10,20]。因此，本研究进一步进行了“养殖经济效益”的比较评估，结果显示5个处理组肉鸡的养殖经济效益排序为NC+E2＞PC＞NC+E3＞NC＞NC+E1。

由于不同类型畜牧企业对养殖生产效率、养殖经济效益的关注点存在差异，会影响市售NSP酶制剂产品的选用，在本研究中分析如下：其一，养殖生产效率最高的PC组，其养殖经济效益低于NC+E2组。这与近年来我国玉米、豆粕等常规饲料原料价格持续上涨有关。因此，养殖企业及全产业链畜牧企业更重视能够带来最佳养殖经济效益的优质NSP酶制剂产品[20]。其二，NC+E1组肉鸡养殖生产效率高于NC组，但养殖经济效益却低于NC组。这一结果表明，并非饲粮添加了NSP酶制剂就能同时获得良好的养殖生产效率和养殖经济效益，提示广大畜牧企业对市售单价低的NSP酶制剂产品需保持谨慎。

鉴于大部分畜牧企业不具备开展复合NSP酶制剂产品中单一NSP酶活性检测的技术与条件[21]，本研究建议企业在选用复合NSP酶制剂产品的过程中，应更多地开展动物饲养试验，并综合养殖生产效率和（或）养殖经济效益等多个指标进行选用。

4 结论

本研究依据饲养试验的生长性能数据，从养殖生产效率和养殖经济效益角度评估了3个复合NSP酶制剂产品的应用价值，可供行业科研人员及不同生产经营性质的畜牧企业借鉴参考。