葡萄钾肥的科学施用与管理

阿不列孜·热合曼(哈密市林果业技术推广中心，新疆 839000)

钾元素在碳水化合物的合成、运转、转化等方面起着重要作用，能促进根系生长、枝条充实、花芽分化、果实早熟，提高果实的含糖量、风味、色泽、成熟度和耐贮性。葡萄是喜钾肥植物，有钾素作物之称，在整个生长过程中都需要大量的钾，尤其在果实成熟期间需要量更大。钾肥巧用的好处是产量提高12.5%～16.8%，含糖量提高22.3%，而且着色好，单果重明显增加，同时葡萄的主要病害(炭疽病、黑痘病等)受到明显抑制。钾肥不足时，叶色淡，叶缘枯，易烂花，易裂果，浆果含糖量低，着色不良，枝条不充实，抗逆性差(图1)。

图1 缺钾叶片表现不正常

1 钾对葡萄的作用

在葡萄的种植中，钾肥起着至关重要的作用，能促进开花结实，特别是在果实生长期间，钾肥不仅可以促进果实膨大和成熟，提高果实的品质和产量(图2)，还可以促进枝条加粗生长，提高树体的抗旱、抗寒和抗病虫害的能力。钾一般以离子状态存在于生命活跃的幼嫩部分，如钾肥足，则根发达，细根增多，枝条组织充实，花芽分化良好，果实早熟而含糖量增高，还有利于根系发育，促进枝条成熟。

图2 钾肥使果实品质好

2 葡萄需要多少钾肥

葡萄喜钾忌氯，对钾肥的需求量很大，每生产100千克果实需吸收钾肥0.3～0.7千克，果实生长后期需求量大，在葡萄转色期(用手捏果粒感觉有弹性)重施钾肥效果较好。丰产葡萄园年施用的钾肥量为每亩21～22千克氧化钾，相当于含量50%的硫酸钾30～40千克。钾肥施用以基肥为主，占年施用量的1/3左右，追施以浆果着色初期为主，占年施用量的1/3，其他时期追肥的量约占1/3，施用时注意配合氮磷肥的施用。

3 葡萄什么时候追钾肥好

追施钾肥一般在果实膨大期、成熟期、采收后、越冬前等4个时期进行。

(1)膨大肥。在葡萄坐果后，即果粒似绿豆大时施入。此次肥料以氮肥为主，兼施磷、钾肥。可施入高氮复合肥，此次肥量要大，可占全年施入化肥量的50%左右。

(2)催熟肥。分2次进行，成熟前20～30天施入高钾型水溶肥，在葡萄浆果开始发软尚未着色时再施1次肥，这次施肥很重要。不少果农施膨大肥后，不再施入催熟肥，或造成果实转色差(俗称水罐子病)，或因缺肥葡萄抗性差，易得病，丰产而不丰收，或着色不良(图3)，含糖量不高，卖不出好价钱。可直接施入多功能性肥料，如大量元素水溶肥(推荐高磷高钾型，同时含微量元素硼和锌)。

图3 缺钾果实着色不良

(3)月子肥。在葡萄采收后，抓紧施入1次肥，此次肥料的作用不仅用于恢复树势，并促进花芽分化，为翌年丰产奠定基础。

(4)越冬肥。在葡萄采收后，还在青枝绿叶生长期间施入。此时是葡萄根系生长第2个高峰期，可促使葡萄生出大量须根，以壮树势。此次肥料以有机肥、微生物菌肥(若施用农家肥请注意一定要腐熟)为主，同时施入钙肥。

每次施肥后，应浇1次透水，水量不是越大越好。

4 葡萄着色期用什么钾肥好

许多果农在葡萄着色期为了使葡萄增糖上色效果突出，提高果实品质，肯定会使用大量的钾肥，但是如果不合理使用钾肥，也会很容易毁了葡萄果实。目前葡萄生产上多用硝酸钾、硫酸钾、磷酸二氢钾等，但不是每一种钾肥都可以促进葡萄提前上色的。

(1)硝酸钾。含硝态氮13.5%、氧化钾46%。适用于幼果膨大期至着色初期，可以促进果肉细胞的膨大，但不能在葡萄着色后期使用。如果在转色期过多施用硝酸钾，会严重影响葡萄的转色，还很容易出现褪色，有的果农称为“返青”。

(2)硫酸钾。含氧化钾50%，同时含硫18%，氯离子含量≤3%。肥效持久，具有很好的水溶性，适用于葡萄着色后期至果实成熟期，促进果实上粉着色，增加果实甜度。但长期使用，会加重土壤酸化，土壤酸化造成葡萄根系不生长、活性变弱，不利于根系对钙、镁、锌等多种元素的吸收，所以硫酸钾的施用量要适当控制。硫酸钾可用作底肥，又可作根外追肥使用，宜与碱性肥料或有机肥配合施用。

(3)磷酸二氢钾。含五氧化二磷52%、氧化钾34%。一般在开花前后至果实采收后使用，促进根系萌发、花芽分化，提高坐果率和光合作用，促进上粉着色，增加果实甜度，在果实采收后使用可以促进枝条老熟和木质化。

5 葡萄施钾肥参考建议

(1)根据各地土壤条件不同需区别对待，最好测土配方施肥。有试验表明，赤霉素、硼砂和磷酸二氢钾对巨峰葡萄有提早成熟和无核化的效果，对红富士等葡萄品种也有提高坐果率、促进幼果膨大和增加含糖量的作用。

(2)微生物钾肥能够改善土壤理化性质，经微生物钾肥处理的巨峰葡萄叶片气孔导度和净光合速率明显提高，果实中可溶性糖含量及果实硬度也有所提高。

(3)钾肥大量摄入，会导致土壤酸化，影响钙、镁吸收，所以对于量的把控很重要。施肥时可在离根部40～50厘米开沟浅施，避免伤害到根系，避免在中午高温的时候施肥。

(4)葡萄转色初期对于钙、镁元素的需求较大，所以，充分补充钙、钾、镁等元素，提高果实着色率，增加含糖量，提高葡萄果实品质。

(5)在使用钾肥时配合使用糖醇钙镁硼型叶面肥，果实上色增甜，防止裂果，提早成熟。

(6)大多时候果实长不大，上色困难，不是缺钾，而是钾施用过量，过量的钾肥能让葡萄枝条和叶片加速老化，光合作用就下降了，枝条的营养输送也下降了，起到相反的作用。钾肥虽好，过施无益。

(7)严重缺钾的葡萄植株，果穗少而小，色泽不均匀，果粒小。施钾过量则阻碍葡萄植株对镁、锰和锌的吸收，出现缺镁、缺锰或缺锌症状。