东佛里生奶绵羊与小尾寒羊杂交改良屠宰试验

苗海芬，敖特根其木格，斯庆高娃

（1.内蒙古四子王旗脑木更苏木人民政府，内蒙古 乌兰察布 011800；2.内蒙古四子王旗查干布力格苏木人民政府，内蒙古 乌兰察布 011800；3内蒙古四子王旗红格尔苏木，内蒙古 乌兰察布 012000）

近年来四子王旗由于保护草场、实行区域禁牧，故舍饲养殖成为牧区畜牧业的重要发展模式。从供给看，羊肉供给呈快速增长态势。受过去羊肉价格持续十多年上涨，特别是受非洲猪瘟疫情影响，近两年上涨势头更加迅猛，加上利好政策扶持等的影响，肉羊养殖效益逐年增加。为了提质增效，推进肉羊产业发展转型升级，四子王旗引进东佛里生羊(East Friesian)作为父本，以小尾寒羊为母本，培育了一种适合圈养，生长速度快、产肉率高、具有多胎性的乳肉兼用品种。小尾寒羊很少受地区气候因素的影响，适合圈舍养殖，同时具有早熟、多胎的特点[1]。东佛里生羊作为优秀的奶绵羊品种，被许多国家引进。该品种原产于荷兰和德国西北部，具有体格大、体形结构良好、产奶性能好、奶品质高，对温带气候条件有良好适应性的特点[2]，公、母羊均无角[3]，被毛白色，偶有纯黑色个体；体躯宽而长，腰部结实，长瘦尾，无绒毛；乳房结构优良、宽广，乳头大小匀称[4]。东佛里生羊的高繁殖率、高泌乳量和高生长速度的“三高”标准是四子王旗引入并进行肉羊杂交生产的前提条件。

1 项目实施的意义和目的

为了准确测定东佛里生奶绵羊与小尾寒羊的改良效果，掌握“东寒”杂交F1代的屠宰率、产羔率和肉品质等方面的相关数据，探讨相同饲养管理条件下杂交效果，选择最优的杂交代数，为今后四子王旗东佛里生奶绵羊新品系培育提供理论依据。2019年7月份，改良试验团队成员在四子王旗查干布力格苏木那日拉格家庭牧户进行了“东寒”杂交F1代屠宰试验，屠宰30只5月龄“东寒”杂交F1代公羔，并取得可靠的数据。该试验为四子王旗新形势下肉羊业供给侧结构性改革，因地制宜大力推广乳肉兼用品种新模式，带动全市肉羊产业转型升级和可持续发展提供了第一手资料，同时也为以后开展其他相关试验提供了基础数据和理论支持。

2 试验材料与方法

2.1 试验地点及饲养管理情况

本次试验地点为乌兰察布市四子王旗查干布力格苏木那日拉格家庭牧户，试验羊只常年舍饲饲喂，每天饲喂2次，每次每只羊饲喂玉米0.2 kg、颗粒料1.75 kg，同时搭配苜蓿草、谷草、青贮等2 kg。羊群分群管理，定期驱虫及防疫。

2.2 试验羊只

试验所用的30只5月龄“东寒”杂交F1代公羔均为东佛里生种公羊与当地小尾寒羊进行改良杂交所产的F1代，同时选用20只5月龄小尾寒羊公羔作为对照组。东佛里生种公羊购买于蒙天然牧业科技发展有限公司，小尾寒羊来自于当地牧户。进行屠宰试验的50只5月龄公羔初生日差别在5 d之内，饲养管理条件相同。为了减少人为造成的误差，影响试验结果，2019年7月，改良试验团队成员严格按照试验流程对试验羊只进行产肉性能测定。

2.3 测定项目及资料处理

试验期间对试验羊进行编号登记和打耳标，并对试验羊只的体尺、体重进行了测定。屠宰试验组羊只在试验开始前24 h停止饲喂，宰前2 h停止饮水，并对羊只的体尺、体重及组别等相关信息进行记录。产肉性能现场测定包括宰前活重、胴体重、净肉重、骨重、屠宰率、净肉率、内脂重、尾脂重和骨肉比。

2.4 试验方法

2.4.1 屠宰性能。屠宰性能测定指标包含宰前活重、体高、体长、胸围、胴体重、净肉质量、骨重、屠宰率、净肉率、肉骨比以及脂肪沉积含量。

体高：指肩部最高点到地面的距离。

体长：指取两耳连线的中点到尾根的水平距离。

胸围：指肩胛骨后缘经胸1周的周径。

净肉重:胴体剔除骨头后余下的净肉重量(剔肉后骨头上附着的肉量及耗损的肉不能超过30 g)。

净肉率:净肉重占宰前活重的百分比。净肉率=净肉重/宰前活重×100%。

胴体骨骼重：是指胴体剔除肌肉后所有骨骼的重量，单位 kg。

肉骨比：肉骨比是指胴体净肉重与骨骼重的比例，肉骨比=净肉重/骨骼重。

屠宰率：胴体体重与羊屠宰前活重之比，用百分率表示。

2.4.2 胴体质量。胴体质量测定指标包含胴体长、总胸深、眼肌面积、背膘厚。

胴体长：从耻骨缝至第一肋骨前缘的长度。

总胸深：通过第三肋骨的水平线，起点包括棘突上部及胸骨下部的肉厚。

眼肌面积:测量倒数第1与第2肋骨之间脊椎上眼肌(背最长肌)的横切面积。用硫酸绘图纸贴在横切眼肌面上，然后用软质铅笔沿眼肌断面边缘描下轮廓，用求积仪计算面积。

背膘厚度(GR值):用游标卡尺测量第12与第13肋骨之间，距背脊中线11 cm处的组织厚度。用游标卡尺测定，单位为mm。

2.4.3 脂肪沉积。测定皮下脂肪重、腹脂重、肾周脂肪重，分别计算其与活重的比值。其中，皮下脂肪重是指对覆盖于胴体外的背部和腹部的脂肪组织进行称重。腹脂重是指胴体腹部肠系膜和大网膜脂肪重的总和。肾周脂肪重是指从胴体完整摘取双肾及周边脂肪组织，剥离肾脏后的脂肪组织重。

3 试验数据统计结果

3.1 宰前体尺测量表

从表1可以看出，2个组别的公羔宰前体尺测定数据基本没有出现差异。东寒F1的体尺略大于寒羊的体尺，但不明显。

表1 宰前体尺测量结果（单位：kg、%）

从表2可以看出，2个组别的公羔其屠宰率、净肉率、肉骨比差异不显著，东寒F1的尾脂明显减少。

表2 产肉性能测定结果（单位：kg、%）

4 试验结果分析

4.1 试验数据分析

通过试验数据分析，“东寒”杂交F1代公羔和小尾寒羊公羔的宰前体尺和产肉性能差异不显著，但是尾部重量占比和尾脂率显著减少[5]。“东寒”杂交F1代的产奶试验和产羔试验将在后续试验中开展。

4.2 养殖效益分析

截至2020年9月底，乌兰察布市当前羊存栏563.89万只，出栏肉羊339.19万只，存出栏100只以上肉羊养殖场有4528家，去骨羊肉价格为70.73元/kg，同比上涨24.28%。近年来羊肉价格稳中有升，农户养殖1只1月龄的羔羊由去年的600元上涨到现在的700元左右，农民养殖肉羊的积极性有所提高。“东寒”杂交F1代相比较于小尾寒羊,每只尾脂重大约减少0.2 kg,进一步提升了养殖户经济效益。

5 讨论

近年来，通过政府项目政策的引导扶持，调整肉羊产业结构，重点在于控制养殖数量，提高肉羊质量，降低养殖成本，提高良种化比例。四子王旗不断推进新品系培育以及优质肥羔生产体系建设，加快了当地肉羊产业的健康快速发展。东佛里生奶绵羊引进后，饲养在察右前旗蒙天然牧业科技发展有限公司，当地气候特征为冬季寒冷、夏季炎热，符合东佛里生奶绵羊早期生长发育快的生物学特性，是一个比较好的短尾父本。利用东佛里生羊杂交改良本地小尾寒羊，提高杂交后代的产肉及泌乳性能，东佛里生奶绵羊早期增重快，同时实现小尾化改良，大幅提升本地肉羊产业的综合养殖效益，为促进当地肉羊产业和社会经济的发展起到了巨大的推动作用。