盘克汉姆梨在胶东地区的表现及生产技术要点

戴振建，李绍信，徐高，王晓霞，姜训刚

(1.莱阳市果树技术指导站，山东莱阳 265200；2.莱阳市龙旺庄街道办事处农业技术推广站，山东莱阳 265200；3.莱阳市植物保护站，山东莱阳 265200；4.莱阳市农业技术推广中心，山东莱阳 265200；5.莱阳市土壤肥料工作站，山东莱阳 265200)

盘克汉姆梨(Packham′s Triumph)为西洋梨品种，原产澳大利亚，1897年选育，母本为Uvedale St. Germain，父本为巴梨(Bartlett)。20世纪40年代开始大规模种植，是澳大利亚、阿根廷、南非、智利等南半球国家的主栽品种，年产量50万t左右，约占南半球梨总产量的1/3。中国最初于1977年从前南斯拉夫引入，但一直未有规模发展，1999年烟台鸿志果品开发有限公司再次从美国引进。近年来，盘克汉姆梨在胶东半岛的威海市文登区、乳山市和烟台市牟平区等地发展迅速，栽培面积约1 000 hm2(1.5万亩)。盘克汉姆梨套袋果果皮褐色、果面凹凸不平，电商俗称“丑梨”。但果实后熟后软溶多汁、香味浓郁、品质极上，深受消费者青睐，商超每千克售价12.0元以上。

1 性状表现

1.1 植物学特征

初展叶绿色，光滑无毛；成熟叶片深绿色，椭圆形，长7.1 cm，宽3.5 cm，叶面革质有光泽，叶基宽楔形，叶尖渐尖，叶缘圆钝锯齿，无裂刻，无刺芒，叶柄平均长1.4 cm。1年生枝条黄绿色，具茸毛，节间长3.3 cm，皮孔少，无针刺，叶芽斜生，顶端尖，芽托小；多年生枝条黄褐色，角度较开张。花蕾白色，花冠直径4.2 cm,每花序5～8朵花，雄蕊略高于雌蕊，雄蕊20～22枚。

1.2 果实经济性状

果实粗颈葫芦形，平均单果重360.5 g，纵径10.5 cm，横径8.6 cm，果皮绿黄色，后熟后转为黄色，表面凹凸不平，果点中多(图1)。果柄粗短，长3.1 cm，粗0.4 cm，斜生，萼洼较深广，萼片宿存或残存。果肉白色，肉质细、紧密，采后室温下7～15 d后熟，后熟呈软溶多汁、味甜、香气浓郁，可溶性固形物含量14.5%，可滴定酸含量0.21%，果心极小，可食率90%以上，品质极上。果心近萼端1/3处，5心室，每心室多为2粒种子，种子椭圆形，种皮褐色。果实耐贮藏，冷藏条件下可贮放150～180 d。

图1 盘克汉姆梨果实

1.3 生长结果习性

幼树长势较强，树姿直立，干性强。进入结果期后，树势转中庸，骨干枝自然开张。连续结果能力较强，采前落果中等，早果丰产稳产，盛果期666.7 m2产量3 000 kg以上(图2)。

1.4 物候期

烟台地区一般3月中下旬花芽开始萌动，4月20日盛花，4月底开始谢花，花期7～10 d。7月下旬至8月初果实进入迅速膨大期，9月底果实成熟，果实发育期150 d左右。11月中旬落叶。

图2 盘克汉姆梨结果状

1.5 适应性与抗逆性

对黑星病、梨木虱等抗性较强，对腐烂病、干腐病、炭疽病抗性较差。对土壤条件要求不严，耐旱性、抗寒性较强。

2 优质高效生产技术

2.1 建园

选择优质大苗建园(图3)，一般春季解冻后至萌芽前定植，挖宽80 cm、深60～80 cm的定植沟，沟底铺20 cm厚的玉米秸秆。666.7 m2施优质土杂肥3 000 kg，与表土混匀后回填沟中，灌水沉实。按照1.5～2 m×4 m的株行距栽植，于60 cm高处定干，树盘覆盖地膜。授粉品种可用三季梨、茄梨、红茄梨、巴梨和秋洋梨等，与授粉品种配置比例为4～6∶1[1]。

图3 盘克汉姆梨现代化栽培模式

2.2 肥水管理

采果后施入基肥，用量依树势、产量、土壤肥力等灵活掌握，一般初果期树每生产1 kg梨果施用2 kg有机肥，盛果期666.7 m2施3 000 kg以上有机肥。幼树生长季追施少量尿素等速效氮肥，加速树体成形；结果期树每年在春季萌芽前后、花芽分化期、果实膨大期追肥3次，分别以氮肥、磷钾肥和钾肥为主。灌水通常结合施肥进行，提倡水肥一体化[2]。

2.3 花果管理

盘克汉姆梨花不易吸引蜜蜂授粉，可采取人工点授、机械喷粉或液体授粉的方式授粉。为了避免晚霜危害，以疏果为主，落花后2周开始。选择果形端正、果柄向下的果，疏除病虫果、畸形果。疏果完成后套袋，套袋前全园喷1次杀虫、杀菌剂。

2.4 整形修剪

树形可采用主干疏层形(图4)或倒伞形。主干疏层形树高3.5 m左右，主干高60 cm左右，中心干上着生主枝6个，第1层3个，第2层2个，第3层1个，第一、二层间距80～100 cm，第二、三层间距50～60 cm。第1层每个主枝上配备2～3个侧枝，第2、3层每个主枝上配备1～2个侧枝。倒伞形树高3 m左右，主干高0.5～0.7 m，树冠由基本3～4个主枝和1个中心干构成，中心干上直接培养结果枝组，成年树冬季修剪后像一把倒立的伞，因此被称为倒伞形。

基部留4～5个主枝，主枝开角约70°，其主干上不再配备主枝，仅把侧枝培养成小型结果枝组即可。树冠整体结构下大上小，上疏下密。

2.5 病虫害防治

盘克汉姆梨病害主要有腐烂病、干腐病、轮纹病、炭疽病、锈病、白粉病等；害虫主要有梨木虱、食心虫、蚜虫、梨茎蜂、叶螨、椿象等。优先采取农业防治、物理防治、生物防治和生态调控等措施进行防治。化学防治建议使用生物源、矿物源和新型高效、低毒、低残留农药。套袋前喷施氯氰菊酯3 000倍加甲基硫菌灵1 000倍液。对于腐烂病、干腐病病株，刮除病斑深达木质部，用甲基硫菌灵糊剂或噻霉酮进行涂抹，药液晾干后用塑料布包扎，促进伤口愈合。其他病虫害按照常规方法防治。

图4 盘克汉姆梨主干疏层形树形

2.6 采收与冷藏保鲜

适时采收。在烟台地区，盘克汉姆利一般9月底采收，采收过晚果实耐贮性降低，贮藏期间易出现果肉软化、果心褐变和CO2伤害等问题。采收时将果袋一起采下，轻拿轻放，避免果实碰伤。

采后及时分级、包装，放入冷藏库或气调库贮存。冷藏条件：温度-1.5～0 ℃，相对湿度90%～95%；气调冷藏条件：温度-1～0 ℃。冷藏一般可达5～6个月，气调冷藏可达7～9个月[3]。