电子商务背景下农产品的品控供应链体系构建研究

吴佳丽 王晖

[摘 要]由于道路、交通、信息等因素，我国农产品滞销问题严重。在当前国家高度重视三农工作、并提出农村振兴战略的背景下，各大官方平台推出电商助农。然而在广大用户参与网上购买时，发现农产品品控存在的问题导致网购后消费者对电商上的农产品质量不信任。一直以来我国都缺乏农产品品控监督体系。对此，文章分析消费者对农产品产生信任的方式，结合以往农产品供应链体系经验构建新的基于电商的农产品品控体系，以致力于电商助农。

[关键词]电商;助农扶贫;农产品品控;冷链物流

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2021.08.165

1 電商中农产品品控存在的问题

1.1 目前电商平台本身农产品品控把关还不够

传统综合农产品供应平台既不能保证产品来源的质量，更不能保证运输途中农产品的保鲜完好程度。第三方物流选择多样，而物流有着不同的运输规则，无法保证配送的时效性。此外，消费者在网上看虚拟产品没有感官，在隔一段时间收到货后会产生较大反差感，对网上农产品产生不信任，导致电商农产品返购率低。相比传统垂直型农产品供应链模式最大的优势是全程监管，产品入驻经过精选，物流方式也经过精选与长期合作，保证了产品本身的质量和运输质量，返购率较高。但自营的电商平台营销费用、引流成本比较高，而且引流的作用由于资金有限难以长期维持[1]。O2O协同型农产品供应链可以看作是新零售模式的铺垫，其关键点是将线下与线上联系起来，让实体经济与虚拟经济共赢发展。如图1所示，新零售模式正好整合了前三种模式的优势，使各方信息较为对称完整，有利于资源的有效配置。线下体验店与配送中心一体化这一重要环节可以利用供应链数据管理，实时更新库存，进行产品市场分析，增加消费者体验，从而减少实体与虚拟的偏差，产品信任度提高。但新零售下农产品源头和线上供应到线下还是无法对农产品质量进行全程追溯，看不到电商扶贫效果。

1.2 农产品缺乏有效评价标准及质量保障体系

世上没有天然就长得一模一样的树叶，农产品就是如此。由于农产品其外观、口感等受其产品本身属性，地理位置、降雨量、日照量等气候因素的影响，每一农产品都不相同。同时，我国地域辽阔，土地肥沃，气候多样，农产品种类丰富，再加上我国长期以来农业种植就较为分散，因此，始终没有构建起对农产品统一权威的评价标准。在农产品质量保障体系上一直是欠缺的[2]，无法评判农产品的好坏。同时，因为平台销售方与产品供给方割裂，平台上无法对产品供应商进行直接有效的管理与制约，产品供给方尤其是农户不能知道消费者的需求，容易导致需求供给不对称。

1.3 农产品源头的电商发展硬件与软实力都不够

农产品源自农村大部分传统农户，现阶段农村的基础设施不完善，远远达不到冷链物流的要求，同时广大农民教育水平低，对于电商这一新兴概念难以掌握，这也使得电商助农总是借助外力销售而不是农民自己掌握这一销售本领[3]。农产品本身就需要有效的冷链运输才能保证产品到达消费者手中的新鲜，如果农产品在这一环节存在运输储存质量问题，会导致农产品电商陷入恶行循环。再加上传统农户缺乏经营、食品安全、品牌意识，缺乏专业的加工经验和包装技术，农村电商及农村物流人员专业度不够，难以从源头把关产品品质，使得最后到消费者手中的农产品质量大打折扣，从而对平台上购买的农产品不信任。

2 电商背景下消费者对农产品质量信任的方式

电商背景下，农产品最大的问题是质量问题，消费者在线上进行筛选购买时面对一大堆同质化的产品。目前主要有以下方式信任该产品：①线下体验。这肯定是最直观的，买生鲜农产品的人总是会注重其形色味道，有以往购买经验的根据经验挑选农产品;②熟人推荐。值得信任的熟人以他过来人的经历直接给你传达产品信息，发送产品链接，不会吃亏上当;③陌生人评价。这个陌生人评价的信息主要来源网络上各个通道，比如淘宝、拼多多、京东的买家评论问答，大型流量平台知乎B站抖音快手的评价;④直播场地工艺。现场实时直播，记录农产品的真实成长，传统工艺，真实的场景故事也能够唤起消费者的信任感;⑤文字照片书面介绍;⑥售后服务感受。售后回复的及时性与亲切性，物流配送的及时性，推送科普真实的健康产品信息，包装的完整美观性等都能建立对产品的信任;⑦品牌效应。自带高品质光环，产品品控做到极致，消费者很信赖，用户粘性高。

3 构建基于电商的农产品品控供应链体系

3.1 体系具体内容

根据上述分析，本文构建基于物流的农产品品控体验三位一体供应链体系（如图2所示）。线上平台的搭建需要产品入驻，产品入驻的第一关要获得第三方品质监控机构的认证跟踪。第三方品质监控机构联合政府的作用进行数据公开，开展每一季度（选择季度的原因是根据农产品的季节周期性定的）的线上线下市场交流会，让农产品销售方与农产品供给方进行市场信息匹配，各大型平台可以选择长期稳定可靠的农产品供货商，销量问题也得到解决。上述是供应链上游环节，保证了农产品质量在源头供应上严格控制。

接下来是消费者即供应链下游端。消费者在平台上进行购买决策下单，全程冷链运输加社区线下体验提货。由于农村自身基础设施条件的限制，大型共享冷链仓库构建在城市郊区，每当农产品收获季节时，便根据订单预测量或者大流量平台预售模式的下单量进行农产品的第一时间摘鲜储存，农产品供应商与冷链仓库建立长期稳定的合作关系。最重要的一点是社区线下便利店模式，消费者在家附近就能够体验到网上农产品和线下便利店农产品的一致感受，也能够直接提货，同时也便于农产品的售后服务，如果出现坏果可以直接进行替换或者其他补偿。

当然，有人会问都已经走到便利店了为什么还要网购农产品，首先，社区便利店的农产品储存空间环境条件有限，不能够保证储存大量的农产品;其次，是没有专业的冷库存储条件，而郊区冷库冷链运输可以满足低成本多种类新鲜农产品的要求。社区小型便利店最大的优势是满足消费者对于电商平台虚拟产品的实体化，满足农产品售后服务的真人及时处理，建立起消费者对农产品质量的信任度与粘性。

3.2 体系构建中的关键问题

第一，产品数据库的建立。要对平台上的所有货源供应的农产品进行数据统计，并且定期更新农产品数据。样品的采取可以是扶贫工作组直接获取的样品带到第三方品控监管机构，请研究所的生物农学专家进行产品数据辅助整理，设置产品标准值及误差范围，建立产品数据库用于检测统计分析。产品数据库还可以加入产品成长故事，采用短视频的方式进行记载，这些信息在供应链上共享。

第二，建立基于物流点的第三方品质监控机构。有了产品数据后，消费者在平台上下单，产品从冷库发往消费者手中。在这一过程中进行品控测试监督：品质监督机构是设于物流点附近或内部的一个基站，利用统计学随机取样对选中的运单号内产品进行检查，通过对比产品数据库的产品标准值进行误差分析，得出检测报告，并定向发送给货源单位和消费者手中，让消费者放心。

参考文献：

[1]许智科.新零售背景下农产品冷链物流配送模式研究[J].物流工程与管理，2020，42（6）：34-36.

[2]雷静.生鲜农产品电商供应链优化发展对策研究[J].天津经济，2017（3）：21-24.

[3]李欣姿.农村电商助力乡村振兴的策略[J].乡村科技，2020（18）：40-41.