黄芩素作为饲料添加剂对肉鸡生长性能、免疫力和抗氧化能力的影响

张博译，曾丹，陈思楠 校

（1.河北工程大学，河北邯郸 056000；2.华裕农业科技有限公司，河北邯郸 056000）

在过去的几十年里，肉鸡产业迅速发展，目前全球肉鸡消费量仅次于猪肉，排名第二。因此，肉鸡被认为是人类蛋白质的主要来源。无论是发达国家还是发展中国家，肉鸡生产都是满足日益增长的动物蛋白需求的重要组成部分。然而，由于温度条件、高饲养密度、免疫挑战、运输和饲料质量影响，现代规模化肉鸡生产给肉鸡带来了环境刺激，这些环境刺激反过来引发肉鸡的生物学反应，以重新建立内稳态条件，扰乱鸡体内的氧化和抗氧化防御系统之间的平衡，从而导致氧化应激。

氧化应激是一个重要的化学现象，导致生物损伤，影响动物生长和农场经济效益。通过添加充足的抗氧化剂，可以将氧化应激的不利影响降至最低。为了提高饲料的稳定性，一些合成抗氧化剂如乙氧基喹啉、丁基羟基茴香醚和丁基羟基甲苯常被用作家禽饲料中的有效技术添加剂。然而，这些物质被认为在体内具有生物学作用，其毒性安全性是一个有争议的问题。这促使人们寻找适合替代动物饲料中合成抗氧化剂的天然化合物，特别是那些提供额外生物效益的化合物。因此，家禽业将极大地受益于天然抗氧化剂，这些抗氧化剂可以替代合成食品，并满足消费者对食品的需求，而不会残留可能危害人体健康的物质。

因此，研究人员将注意力转向自然资源，如草药、种子、叶子、谷物、香料和水果，以寻找天然抗氧化剂来替代合成添加剂。黄酮类化合物在自然资源中发挥着重要作用，可能作为抗氧化剂对人类有益，因此黄芩素引起了研究人员的关注。

1 黄酮类化合物的作用

黄芩素是黄芩根中提取的主要黄酮类化合物，已被证明具有多种药理作用，可作为潜在的肉仔鸡饲料添加剂。黄芩素是一种黄酮类化合物，来自传统的中草药黄芩(或黄芩)的根部。黄芩是中药中常用的植物，除作为食品调味品外，还具有抗炎、抗过敏、抗菌、降压等作用。黄芩素具有降低脑血管阻力，改善脑血循环、增加脑血流量及抗血小板凝集的作用。黄芩素对人体健康的有益作用也与其抗氧化性能密切相关；它有良好的氢和电子供体，自由基中间体被可能的共振形式稳定。然而，很少有研究评估加工方法对黄芩苷作为饲料添加剂的功效的影响。黄芩素能显著提高肝脏组织的总抗氧化能力活性、总超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶水平，黄芩素显著降低了血清和肉组织中的丙二醛水平。由此可见，黄芩素可以作为一种有效的天然饲料肉仔鸡添加剂用。

2 黄芩素对肉鸡生长性能的影响

35天的喂养试验表明，饲喂黄芩素饲料添加剂的实验肉鸡，对平均日采食量没有显着影响。然而，在基础日粮中添加100和200毫克/千克的黄芩素后，21～42天和7～42天日龄肉鸡的平均体重均显著增加。饲喂含黄芩素200毫克/千克的日粮，肉鸡生长性能的最佳，整个期间均未观察到死亡。

3 黄芩素对肉鸡血清抗体效价的影响

饲粮中添加100和200毫克/千克黄芩素对21日龄时抗传染性支气管炎病毒疫苗特异性抗体效价无显著差异，但可显著提高28、35和42日龄肉鸡HI抗体效价。

4 黄芩素对肉鸡免疫力的影响

免疫器官指数通过胸腺、法氏囊和脾脏大小的增加来表达。饲粮中添加黄芩素可增加脾脏的免疫器官指数，这与最近一项以富含类黄酮提取物作为饲料添加剂的研究结果一致，研究显示胸腺、囊和脾脏的大小显著增加。IFN-γ是一种多效性细胞因子，主要由CD4+和CD8+T细胞和NK细胞分泌，并已被认为是控制病毒感染的宿主防御的第一道防线。在评价外周血单个核细胞培养上清液IFN-γ时，发现在有效浓度的黄芩素处理的细胞中IFN-γ显著增加。这些发现表明了黄芩素在诱导肉鸡细胞免疫力的作用。因此黄芩素作为饲料添加剂可以有效地提高对肉鸡的免疫力效果。

5 黄芩素对肉鸡抗氧化能力的影响

血清中总超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶活性随黄芩素的添加而升高。100和200毫克/千克黄芩素饲粮组的总超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶活性显著高于基础饲粮组。随着黄芩素的添加，丙二醛含量显著降低，说明黄芩素的添加缓解了脂质氧化。与基础饲粮和BHT相比，添加100和200毫克/千克黄芩素显著降低了总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平。各组间高密度脂蛋白胆固醇水平差异无统计学意义。与基础饲粮组相比，肉仔鸡肝脏组织中添加黄芩素显著提高了总抗氧化能力活性、总超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶水平。与基础饲粮相比，饲粮中添加黄芩素极显著降低了肉仔鸡右大腿肌肉脂质过氧化指标(丙二醛)。因此黄芩素添加量为200毫克/千克时对提高肉鸡抗氧化能力效果最佳。

6 总结

综上所述，饲粮中添加100～200毫克/千克黄芩素可提高肉鸡的生长性能、免疫应答、血脂代谢和抗氧化能力。这些发现可能为研究人员和饲料生产商在规划未来家禽日粮时提供一些信息。黄芩素抗氧化活性的增强可能与禽类免疫功能的增强有关。进一步的研究需要建立抗氧化剂和免疫反应之间的精确原位关系。