2021年1—5月重庆主要农产品市场运行情况分析

孙凤青 于丹

1  粮油市场价格情况

1.1  粮油整体运行情况

1—5月粮油总体均价5.42元/kg，同比上涨3.14%，比2019年同期明显上涨8.05%，价格指数106.59（过去五年同期均价为基期100）。其中5月均价5.46元/kg，环比下滑0.15%、表现平稳，同比上涨4.94%，价格指数107.66，比今年最高点时下滑0.77%、表现平稳，比年内最低点时小幅上涨2.56%。

1.2  主要原粮价格运行情况

1.2.1  玉米批发价同比陡升

1—5月玉米批发均价2.91元/kg，同比陡升24.24%，比2019年同期陡升26.72%，价格指数126.08。其中5月玉米批发均价3.01元/kg，环比持平，同比陡升26.21%，价格指数131.06，比今年最高点时稳中略降1.10%，比年内最低点时大幅上涨12.65%。

1.2.2  小麦收购价同比明显上涨

1—5月小麦收购均价2.87元/kg，同比明显上涨8.05%，比2019年同期明显上涨8.44%，价格指数110.48。其中5月收购均价2.87元/kg，环比下滑0.02%、表现持平，同比明显上涨5.38%，价格指数110.59，比今年最高点时小幅下跌2.06%，比年内最低点时稳中略涨1.87%。

1.2.3  中稻收购价同比明显上涨

1—5月中稻收购均价2.95元/kg，同比明显上涨6.87%，比2019年同期明显上涨8.71%，价格指数109.16。其中5月收购均价2.97元/kg，环比上浮0.16%、表现平稳，同比明显上涨6.75%，价格指数109.67，比今年最高点时下滑0.60%、表現平稳，比年内最低点时上涨4.24%。

1.2.4  油菜籽收购价同比小幅上涨

1—5月油菜籽收购均价5.79元/kg，同比小幅上涨2.35%，比2019年同期小幅上涨2.31%，价格指数105.14。其中5月收购均价5.81元/kg，环比上浮0.32%、表现平稳，同比上涨3.31%，价格指数105.85，比今年最高点时稳中略跌1.29%，比年内最低点时稳中略涨2.01%。

1.3  大米价格运行情况

1.3.1  优质籼米零售价同比上涨

1—5月优质籼米零售均价5.71元/kg，同比上涨3.91%，比2019年同期明显上涨6.61%，价格指数106.45。其中5月零售均价5.73元/kg，环比下滑0.31%、表现平稳，同比明显上涨5.56%，价格指数106.60，比今年最高点时稳中略跌1.35%，比年内最低点时小幅上涨2.70%。

1.3.2  普通大米零售价同比稳中略涨

1—5月普通大米零售均价5.02元/kg，同比稳中略涨1.30%，比2019年同期上涨3.55%，价格指数104.67。其中5月零售均价4.97元/kg，环比下滑0.71%、同比上浮0.68%、均表现平稳，价格指数103.27，比今年最高点时小幅下跌2.68%，比年内最低点时稳中略涨1.12%。

1.3.3  粳米零售价同比平稳

1—5月粳米零售均价5.87元/kg，同比上浮0.48%、表现平稳。比2019年同期小幅上涨2.04%。其中5月零售均价5.89元/kg，环比上浮0.22%、同比上浮0.82%、均表现平稳，价格指数102.16，比今年最高点时下滑0.54%、表现平稳，比年内最低点时稳中略涨1.35%。

1.4  面粉价格运行情况

1.4.1  富强粉零售价同比小幅上涨

1—5月富强粉零售均价5.36元/kg，同比小幅上涨2.15%，比2019年同期小幅上涨2.41%，价格指数102.96。其中5月零售均价5.38元/kg，环比上浮0.12%、表现平稳，同比上涨4.36%，价格指数103.66，比今年最高点时稳中略跌1.68%，比年内最低点时小幅上涨2.04%。

1.4.2  标准粉零售价同比平稳

1—5月标准粉零售均价4.89元/kg，同比下滑0.66%、表现平稳，比2019年同期小幅上涨2.69%，价格指数101.71。其中5月零售均价4.95元/kg，环比稳中略涨1.18%，同比稳中略涨1.00%，价格指数103.03，比今年最高点时下滑0.45%、表现平稳，比年内最低点时小幅上涨2.79%。

1.5  食用油零售价运行情况

1.5.1  散装色拉油零售价同比明显上涨

1—5月散装色拉油零售均价10.42元/kg，同比明显上涨6.98%，比2019年同期大幅上涨13.74%，价格指数107.80。其中5月零售均价10.73元/kg，环比稳中略涨1.22%，同比大幅上涨13.75%，价格指数111.91，比今年最高点时下滑0.91%、表现平稳，比年内最低点时明显上涨7.01%。

1.5.2  散装菜油零售价同比平稳

1—5月散装菜籽油零售均价13.45元/kg，同比上浮0.92%、表现平稳，比2019年同期大幅上涨11.04%，价格指数106.26。其中5月零售均价13.56元/kg，环比下滑0.84%、表现平稳，同比明显上涨5.53%，价格指数108.34，比今年最高点时小幅下跌2.60%，比年内最低点时上涨3.31%。

2  肉禽蛋市场价格情况

2.1  肉禽蛋总体均价运行情况

1—5月肉禽蛋总体均价47.83元/kg，同比下跌3.44%，比2019年同期陡升73.78%，价格指数154.46;其中5月均价40.85元/kg，环比明显下跌9.56%，同比大幅下跌14.67%，价格指数135.29，比今年最高点时骤降22.53%，比年内最低点时明显上涨6.98%。

2.2  生猪产业价格运行情况

2.2.1  仔猪成本同比继续保持陡升

1—5月仔猪零售价81.77元/kg，同比陡升20.05%，比2019年同期陡升226.35%，价格指数229.92。其中5月零售价71.96元/kg，环比大幅下跌10.89%，同比明显上涨9.08%，价格指数185.85，比今年最高点时大幅下跌16.86%，比年内最低点时明显上涨9.08%。

2.2.2  待宰活猪收购价同比大幅下跌

1—5月待宰活猪收购价30.09元/kg，同比大幅下跌18.82%，比2019年同期陡升83.13%，价格指数143.52。其中5月收购价21.57元/kg，环比大幅下跌16.80%，同比骤降34.29%，价格指数111.44，比今年最高点时骤降43.71%，比年内最低点时大幅上涨13.21%。

2.2.3  白条猪肉批发均价同比继续大幅下跌

1—5月白条猪肉批发均价38.28元/kg，同比大幅下跌18.81%，比2019年同期陡升63.09%，价格指数137.18。其中5月批发均价28.40元/kg，环比大幅下跌15.68%，同比骤降30.51%，价格指数110.36，比今年最高点时骤降39.20%，比年内最低点时大幅上涨11.46%。

2.2.4  猪肉零售价格同比继续大幅下跌

1—5月猪肉零售均价49.48元/kg，同比大幅下跌14.37%，比2019年同期陡升83.24%，价格指数147.41。其中5月零售均价38.86元/kg，环比大幅下跌12.46%，同比骤降24.42%，价格指数123.73，比今年最高点时骤降32.87%，比年内最低点时明显上涨7.51%。

2.3  白条鸡及鸡蛋价格运行情况

2.3.1  白条鸡肉价格同比大幅下跌

1—5月我市白条鸡肉零售价24.88元/kg，同比大幅下跌11.63%，比2019年同期上涨3.57%，价格指数107.59。其中5月肉零售价23.63元/kg，环比下跌3.14%，同比大幅下跌10.89%，价格指数104.19，比今年最高点时明显下跌9.22%，比年内最低点时小幅上涨2.22%。

2.3.2  鸡场鸡蛋价格同比下跌

1—5月鸡场鸡蛋零售价10.82元/kg，同比下跌3.28%，比2019年同期上浮0.55%、表现平稳，价格指数102.66。其中5月零售价10.48元/kg，环比下滑0.08%、表现持平，同比稳中略涨1.38%，价格指数105.26，比今年最高点时大幅下跌11.45%，比年内最低点时稳中略涨1.45%。

2.4  牛羊肉零售价格运行情况

2.4.1  羊肉零售价格同比稳中略涨

1—5月羊肉零售价79.75元/kg，同比稳中略涨1.28%，比2019年同期陡升20.81%，价格指数132.56。其中5月零售价77.78元/kg，环比稳中略跌1.34%，同比上涨3.25%，价格指数132.64，比今年最高点时明显下跌5.54%，比年内最低点时稳中略涨1.58%。

2.4.2  牛肉零售价格同比稳中略跌

1—5月牛肉零售价86.69元/kg，同比稳中略跌1.70%，比2019年同期陡升21.89%，价格指数122.53。其中5月零售价85.89元/kg，环比上浮0.06%、表现持平，同比下滑0.12%、表现平稳，价格指数123.23，比今年最高点时小幅下跌2.77%，比年内最低点时稳中略涨1.14%。

3  蔬菜市场价格情况

3.1  蔬菜产地价总体小幅下跌

5月重庆监测的24种蔬菜产地均价2.71元/kg，环比小幅下跌4.58%，同比仍明显上涨17.32%。

3.2  蔬菜批发价总体明显下跌

据对双福国际农贸城监测，5月批发均价4.54元/kg，环比明显下跌10.84%，同比略涨2.84%。

3.3  蔬菜零售价总体略涨

1—5月蔬菜总体零售均价8.16元/kg，同比略涨2.46%，比2019年同期明显上涨11.68%，价格指数113.93。其中5月均价7.05元/kg，环比下跌6.92%，同比下滑0.67%、表现平稳，价格指数105.18，比今年最高点时大幅下跌25.59%，比年内最低点时略涨3.42%。

3.3.1  大葱、冬瓜、老南瓜、尖椒价格陡升

1—5月大葱总体零售均价16.19元/kg，同比陡升69.94%，比2019年同期陡升62.86%，价格指数160.47。其中5月均价14.34元/kg，环比下跌6.83%，同比陡升62.79%，价格指数145.38，比今年最高点时大幅下跌25.38%，比年内最低点时略涨4.28%。

1—5月冬瓜总体零售均价5.58元/kg，同比陡升44.12%，比2019年同期大幅上涨27.22%，价格指数132.32。其中5月均价4.28元/kg，环比明显下跌16.44%，同比明显上涨17.38%，价格指数95.18，比今年最高点时骤减39.36%，比年内最低点时明显上涨11.67%。

1—5月老南瓜總体零售均价5.39元/kg，同比陡升42.62%，比2019年同期陡升41.65%，价格指数137.92。其中5月均价4.20元/kg，环比明显下跌14.07%，同比明显上涨15.19%，价格指数99.84，比今年最高点时骤降38.39%，比年内最低点时上涨7.69%。

1—5月尖椒总体零售均价13.85元/kg，同比陡升30.61%，比2019年同期大幅上涨24.06%，价格指数135.53。其中5月均价8.95元/kg，环比下跌8.43%，同比明显下跌18.75%，价格指数88.07，比今年最高点时骤降57.02%，比年内最低点时明显上涨16.66%。

3.3.2  番茄零售价骤降

1—5月番茄总体零售均价6.39元/kg，同比骤降31.13%，比2019年同期明显下跌18.09%，价格指数87.33。其中5月均价5.47元/kg，环比下跌6.00%，同比大幅下跌25.66%，价格指数79.92，比今年最高点时大幅下降28.84%，比年内最低点时上涨6.34%。

4  水产价格运行情况

4.1  水产总体零售价同比平稳

1—5月水产总体零售均价21.01元/kg，同比上涨4.28%，比2019年同期大幅上涨10.62%，价格指数111.30。其中5月均价23.59元/kg，环比明显上涨9.51%，同比大幅上涨19.19%，价格指数124.90，比今年最高点时下降3.20%，比年内最低点时陡升24.02%。

4.2  草鱼、鲫鱼、花鲢、白鲢鱼零售价同比涨

4.2.1  草鱼零售价同比大幅上涨

1—5月草鱼零售均价20.64元/kg，同比大幅上涨10.45%，比2019年同期大幅上涨15.73%，价格指数116.12。其中5月零售均价24.83元/kg，环比大幅上涨15.24%，同比陡升36.62%，价格指数140.21，比今年最高点时明显低5.09%，比年内最低点时陡升36.62%。

4.2.2  鲫鱼、花鲢、白鲢零售价同比明显上涨

1—5月鲫鱼零售均价22.94元/kg，同比明显上涨9.44%，比2019年同期大幅上涨13.86%，价格指数112.20。其中5月零售均价26.03元/kg，环比大幅上涨10.17%，同比陡升23.47%，价格指数126.83，比今年最高点时小幅低2.68%，比年内最低点时陡升23.47%。

1—5月花鲢零售均价23.28元/kg，同比明显上涨8.69%，比2019年同期大幅上涨16.47%，价格指数122.00。其中5月零售均价27.24元/kg，环比大幅上涨13.24%，同比陡升28.46%，价格指数140.85，比今年最高点时低4.09%，比年内最低点时陡升28.46%。

1—5月白鲢鱼零售均价12.65元/kg，同比明显上涨6.06%，比2019年同期大幅上涨19.75%，价格指数119.42。其中5月零售均价13.85元/kg，环比明显上涨7.97%，同比大幅上涨17.06%，价格指数130.08，比今年最高点时低4.05%，比年内最低点时大幅上涨17.06%。

4.3  钳鱼、鲶鱼零售价同比跌

4.3.1  钳鱼零售价同比明显下跌

1—5月钳鱼零售均价25.54元/kg，同比明显下跌7.95%，比2019年同期下跌3.37%，价格指数96.42。其中5月零售均价25.98元/kg，环比稳中略涨1.35%，同比小幅下跌2.51%，价格指数99.17，比今年最高点时稳中略跌1.22%，比年内最低点时明显上涨5.17%。

4.3.2  鲶鱼零售价同比下跌

1—5月鲶鱼零售均价26.83元/kg，同比下跌3.43%，比2019年同期小幅上涨2.79%，价格指数106.57。其中5月份零售均价26.92元/kg，环比稳中略涨1.80%，同比稳中略跌1.79%，价格指数106.20，比今年最高点时下跌3.22%，比年内最低点时上涨3.85%。

5  水果市场价格运行情况

5.1  水果总体市场运行情况

1—5月水果零售均价8.94元/kg，同比略跌3.01%，比2019年同期下滑1.96%、表現平稳，价格指数103.33。其中5月均价8.95元/kg，环比、同比分别下滑1.40%、0.72%，均表现平稳，价格指数99.36，比今年最高点时略跌3.62%，比年内最低点时小幅上涨5.09%。

5.2  柑橘零售价同比跌

5.2.1  锦橙零售价格同比下跌

1—5月锦橙零售均价6.98元/kg，同比下跌7.00%，比2019年同期略涨2.74%，价格指数110.84。其中5月零售均价6.91元/kg，环比上浮0.30%、表现平稳，同比下跌5.37%，价格指数103.38，比今年最高点时明显下跌11.43%，比年内最低点时略涨4.27%。

5.2.2  脐橙零售价格同比小幅下跌

1—5月脐橙零售均价8.48元/kg，同比小幅下跌4.80%，比2019年同期小幅下跌4.03%，价格指数106.70。其中5月份零售均价8.32元/kg，环比下滑1.61%、同比下滑0.28%、均表现平稳，价格指数98.09，比今年最高点时下跌7.81%，比年内最低点时略涨3.05%。

5.3  大众水果市场运行情况

5.3.1  西瓜零售价明显上涨

1—5月西瓜零售均价7.00元/kg，同比明显上涨13.19%，比2019年同期大幅上涨25.47%，价格指数123.29。其中5月零售均价6.41元/kg，环比明显下跌12.20%，同比略涨2.55%，价格指数109.22，比今年最高点时明显下跌18.28%，比年内最低点时明显上涨10.11%。

5.3.2  梨子零售价格同比略涨

1—5月梨子零售均价8.93元/kg，同比略涨3.17%，比2019年同期下跌7.15%，价格指数106.69。其中5月零售均价8.70元/kg，环比下滑1.47%、表现平稳，同比略涨3.52%，价格指数101.57，比今年最高点时下跌8.78%，比年内最低点时略涨3.69%。

5.3.3  苹果、香蕉零售价格同比略跌

1—5月苹果零售均价12.17元/kg，同比略跌2.68%，比2019年同期明显下跌12.69%，价格指数99.34。其中5月零售均价11.94元/kg，环比、同比分别下滑1.74%、1.31%、表现平稳，价格指数96.83，比今年最高点时下跌7.95%，比年内最低点时略涨2.28%。

1—5月香蕉零售均价7.67元/kg，同比略跌2.58%，比2019年同期下滑0.56%、表现平稳，价格指数108.26。其中5月零售均价7.64元/kg，环比下滑1.48%、表现平稳，同比略跌2.90%，价格指数106.36，比今年最高点时下跌9.02%，比年内最低点时明显上涨10.08%。

（责任编辑：敬廷桃）