中华墨汁的传承“秘籍”

陈天昊

墨汁为什么是黑的？

无论是书法还是绘画，都会用到墨汁，而这看起来黑乎乎的墨汁除了水分以外，还有些什么成分呢？其实，墨汁主要是由碳黑、胶料、添加剂加工而成。碳黑是各种原料所制取的碳素的总称，碳黑的粉粒越细，顏色越好，制成的墨汁光洁度越好，性质稳定，被覆力极强。这也是为什么墨汁一旦沾在衣服上就很难洗干净的原因。

胶料一般采用动物胶（骨胶）作乳化胶，动物胶可使碳黑散布均匀及调节墨汁的浓度，还起到防止墨汁沉淀及书写渗化的作用。除动物胶外，现代墨水制作也采用植物胶或各种合成胶等。上等墨汁中由于掺入樟脑、冰片、麝香等中药充当芳香剂，因此具有调节味道以及防腐防霉等作用。

古代的墨是怎样做的？

墨汁分松烟墨和油烟墨，松烟墨以松树烧取的烟灰制成，而油烟指的就是烧油取烟。松烟墨汁乌黑无光，是书写小楷字和工笔绘画的佳品，油烟墨汁色相偏暖，多用来勾线、渲染，更适合书画。

制作松烟墨时，需要把松树中的松香流掉。不然烧出来的烟，很容易产生黏结。接下来的步骤就是把松木放入十几米的窑中，点火燃烧。在窑头到窑尾的顶部设有小孔，这样烟粒就会留在内壁上，而余烟就会从小孔中飘出。等窑火持续烧制最终冷却以后，就可以入窑刮取碳黑了。越是靠窑里边的烟粒，越是精细，越是靠近窑洞口的烟粒，越是粗糙。最远的地方为清烟，是做上等墨的原料。中间一点叫混烟，只能做普通的墨。靠近窑炉刮取下来的烟子，加工研细以后可以印木版书。到了最接近门口的粗烟，只能做油漆、粉刷。

烧油烟的方式，和古时候点油灯相似，用碗或瓦盆做容器，下面放油燃烧，上面覆盖收烟。过不了多久碗就变黑了，刮下来就是碳黑。古时多用桐油烧烟，因为桐油成本低廉，效果好（墨色黑而光），得烟率高。

时代变革中的变与不变

现代墨汁制作工艺与古代制作工艺相比，最重要的变化就是制作设备。随着科技的发展，机器取代人工，不仅仅带来了效率上的提升，还节省了劳动力。尽管设备提升了，但由于四季的气候变换，墨汁的配方比例也需要进行调整，因此在制墨过程中仍然有很多环节至今仍无法用机器替代。

在制墨过程中，对煮胶（主要工序之一）就有很高的技术要求。蒸过火或者没有蒸够，都无法生产出高品质的墨汁。而这个技巧只有具备经验的工匠才能把握。比如一锅胶大概需要煮四个小时，那么在快四个小时的时候，有经验的师傅就要目不转睛地守在锅旁，在某个时候，他说行了，就一定可以，而没有经验的徒弟是做不到的。学徒只有在实践中不断锻炼手感与眼力，才能在数年的历练之后才能真正掌握这门传统的制作工艺。

中国的书画艺术正是因为文房四宝这套传统工具来传达中国人的思想、文字、生活与感情，而成就了不朽的千秋事业。尽管随着现代社会的发展，大家都用敲键盘代替了写字，但传统的文房四宝仍有自己不可替代的地位，并随着社会现代化程度的加深，愈加显示出令人神往的魅力。