河北省茄子产业现状及发展建议

吴雅琪 宋奕颖 夏 琪 宗义湘

（河北农业大学经济管理学院，河北保定 071000）

河北省茄子种植规模较大，2018年播种面积达3.42万hm2，占茄果类蔬菜播种面积的22.05%，具有重要地位。本文依托河北省蔬菜产业技术体系调研数据，分析得出河北省茄子发展存在成本高收益低、品牌培育缓慢、绿色生产技术水平低等问题，并从提升机械化水平、重视品牌培育、推动特色优势区建设和提高绿色发展水平等方面提出对策建议。

河北省茄子种植规模较大，2018年播种面积达3.42万hm2，占茄果类蔬菜播种面积的22.05%；2020年初，河北省政府发布《2020年特色农业精品示范基地实施方案》，将曲周县圆茄作为“小而特”精品示范基地进行扶持。本文依托2018—2020年河北省蔬菜产业技术体系的调研数据，对河北省茄子产业发展形势进行了深入分析，并为推动茄子产业规模化和高质量发展提出对策建议。

1 河北省茄子产业发展现状

1.1 种植规模较大，栽培区域广泛

河北省茄子种植规模较大，栽培区域分布广泛，2016—2018年播种面积稳定在3.4万hm2左右，约占茄果类蔬菜播种面积的22.05%。2020年河北省茄子播种面积呈现下降趋势。根据河北省蔬菜产业技术体系对部分地市的初步统计结果，2020年除邢台播种面积较2016年增加17%外，保定、邯郸、石家庄、承德和张家口的播种面积分别下降21%、13%、20%、6%和35%。其中，张家口由于生态环境保护和减少地下水超采等因素，茄子等蔬菜的播种面积下降幅度较大。从产量来看，2018年河北省茄子产量187.79万t，较2016年下降3.6%。在统计的地市中，2020年除邢台的茄子产量较2016年增加53.5%外，保定、邯郸和张家口茄子产量与5年前相比均呈现下降趋势。2020年，保定茄子产量20.09万t，同比下降3.4%，较2016年下降26.3%；邯郸茄子产量20.28万t，同比增加2.0%，5年间降幅19.1%；张家口茄子产量6.60万t，同比增加21.8%，5年间降幅13.5%（表1）。

表1 河北省主要地市茄子种植情况

1.2 品种类型多样，种植结构优化

河北省茄子品种主要以圆茄为主，并逐渐增加长茄种植。河北省处于黄淮海与环渤海设施蔬菜生产区，茄子品种类型众多（表2），圆茄品种主要有黑玉、茄杂系列、黑冠、黑领袖、黑丽圆307、二苠茄、农大601和农大604等，其中大棚生产用的紫黑圆茄河北省育种优势明显。2020年河北省蔬菜产业技术体系推广早春大棚用紫黑圆茄新品种农大601、秋延后大棚用紫黑圆茄新品种农大604约8 000 hm2，约占河北省该茬口播种面积的1/3。石家庄藁城区圆茄种植品种多样，种植面积相对较大，产量处于全省首位，主要品种有黑冠、黑丽圆307、黑宝、黑领袖、短把黑。邯郸曲周依托圆茄种植，打造小而精圆茄种植基地。同时，受消费市场需求导向的影响，河北省增加了长茄的种植，种植品种结构更加优化。北京是河北省茄子的主要销售市场，受该地区紫黑、紫红长茄的消费量逐渐增加的影响，保定、廊坊、石家庄等北京周边地区非圆茄的种植面积也越来越大。

表2 河北省茄子主要种植品种

1.3 茬口模式多样，实现周年供应

受气候、地形等多种因素的影响，河北省茄子的茬口模式多样，各茄子主产区依据各地的气候条件及不同的上市期分别选择不同的时间进行种植，基本实现全省茄子产业的周年供应。河北省茄子种植主要集中在石家庄、邯郸、保定、承德、张家口和廊坊，其中，石家庄茄子种植的茬口模式主要包含早春茬、春茬、夏茬和冬茬，上市时间可满足周年供应；邯郸茄子种植的茬口模式主要有早春茬、春茬和秋茬，上市时间集中在5月下旬至10月下旬；保定茄子种植的茬口模式有周年一大茬和早春茬，上市时间基本实现周年供应；承德茄子种植的茬口模式主要有春茬、越夏和秋茬，上市时间主要集中在下半年的7月初至12月初；张家口由于气候寒凉，其茄子种植的茬口模式主要是越夏茬，上市时间集中在7月上旬至9月下旬；廊坊茄子的种植茬口模式则为春夏秋一大茬，上市时间主要集中在5月下旬至10月下旬，上市时间跨度较大（表3）。

表3 河北省茄子茬口安排及分布情况

1.4 设施类型较多，分布范围较广

河北省露地和设施茄子均有种植，可实现内陆地区的错季蔬菜供应。露地茄子主要分布在石家庄藁城、廊坊固安、邯郸曲周和承德等地，相较设施栽培，露地栽培易受环境影响，因此多种植适应性强、抗病、早熟、高产的品种。河北省茄子设施类型主要有日光温室、大中棚、大棚、中棚、小棚及小拱棚+地膜。其中日光温室主要集中在石家庄、保定、承德三市；大棚主要位于石家庄及保定；中棚主要位于石家庄及邯郸；小棚仅位于石家庄高邑县；小拱棚+地膜仅位于石家庄市正定新区（表4）。设施茄子能够有效保障气温、环境等条件，已成为河北省菜农增收的重要途径。

表4 河北省茄子区域分布情况

1.5 依托精品示范基地建设，发展高质量茄子产业

2020年河北省依托特优区和现代农业园区支持创建精品示范基地，全省共支持创建63个“大而精”、42个“小而特”基地，其中涵盖了曲周圆茄等7个“小而特”蔬菜基地，进一步促进蔬菜单品规模化、集约化、标准化、全产业链发展。曲周县作为河北省蔬菜（种苗）特色农产品优势区，依托工厂化育苗产业，大力发展高效农业，其中圆茄产业依托嫁接茄子工厂化育苗技术，大幅度提高种苗质量，并凭借精品示范基地实施方案建立曲周县圆茄基地。方案计划对金满园蔬菜育苗合作社提供40万元的资金支持，重点支持曲周圆茄规模化、集约化发展，支持基地发展绿色生态技术及病虫害防控技术，培育新品种，提升曲周圆茄产业的规模化高质量发展。

2 河北省茄子产业发展中存在的问题

2.1 设施种植成本较高，种植效益逐年下降

2014—2018年，河北省无论是露地茄子还是设施茄子均呈现种植效益下降、总成本逐年上升的趋势，造成菜农种植积极性有所下降。2018年河北省露地茄子总成本4 387.72元 ·（667 m2）-1，比2014年增加18.7%，成本利润率42.38%，较2014年下降46.4百分点；设施茄子总成本10 628.76元 ·（667 m2）-1，与2014年相比增加8.5%，成本利润率7.75%，较2014年下降31.3百分点，为5年最低水平（表5）。另外，设施茄子成本利润率远远低于露地茄子，主要原因是设施种植成本太高。2020年，在河北省蔬菜产业技术体系对廊坊海泽田农业开发有限公司和河北康城现代农产品开发有限公司的调研中发现，海泽田茄子种植模式为大中棚及日光温室，种植总成本24 480元 ·（667 m2）-1，每667 m2产值32 142.9元，成本利润率为31.3%；河北康城的露地茄子种植总成本10 531元 ·（667 m2）-1，每667 m2产值25 719.3元，成本利润率为144.2%。虽然海泽田茄子产值是康城茄子产值的1.2倍，但成本是康城茄子成本的2.3倍，高成本造成设施茄子的低利润，从而降低设施茄子的种植效益。

表5 河北省茄子成本收益情况

2.2 品牌培育缓慢，市场竞争力弱

截至2020年底，河北省农产品地理标志认定数量为50个，其中蔬菜类12个（不含食用菌），但并没有茄子相关品牌。在全国范围内，仅浙江衢州的七里茄子为地理标志认证产品，其他省份地理标志茄子认证行动缺乏积极性。虽然河北省茄子产量位居全国第四，但茄子品牌建设落后。以肃宁县茄子为例，肃宁茄子种植历史悠久，主要供应北京、河南、内蒙古、辽宁等市场，日供应量达500 t以上。但由于信息服务体系建设滞后，菜农无法及时掌握市场行情，再加上缺少优势品牌，市场竞争优势不明显。此外，茄子产业的产前和产后链条短缺，市场销售主要以新鲜产品为主，深加工能力不足。例如，保定茄子产量居全省第二，但缺乏专业的蔬菜包装配送和加工企业，市场竞争力弱。

2.3 绿色生产技术水平低，质量难以保证

河北省茄子生产以单家独户的分散经营为主，绿色生产技术推广困难，质量安全难以得到有效保障。究其原因，一是大多数农户思想观念落后，难以接受绿色生产技术；二是基层农技服务站等组织推广工作不到位，造成技术服务与农户的错位，无法及时有效地解决农户的技术需求。因此，农户在对农业绿色生产缺乏认知的情况下，盲目追求高产量及利润，大量使用化肥农药，导致环境污染、农药残留等问题发生。以化肥施用量为例，2018年河北省设施茄子每667 m2化肥施用量为75.07 kg，高于全国平均水平（72.45 kg），不仅对土壤破坏性较大，而且影响产品质量。另外，茄子销售以散货和统货为主，茄子保鲜、分级、包装、品牌化发展滞后，产品缺乏标识，质量无法跟踪。

3 河北省茄子产业高质量发展建议

3.1 提升机械化生产水平，实现产业降本增效

河北省茄子产业高质量发展需要推进轻简化、设施化栽培技术，实现机械化生产，减少对劳动力的依赖。人工成本高是导致设施茄子效益低的重要原因，因此要通过机械化生产，降低产业成本，增加茄子设施栽培的效益。设施茄子在耕作、育苗、移栽、植保、水肥、收获和采后处理等环节应引进机械设备，形成设施蔬菜种植模式；配备增强温湿度、二氧化碳浓度等环境指标自动化检测设备和自动化调控设备，在设施生产中增加自动卷帘、卷膜机械设备，提高茄子生产过程中的机械化率。

3.2 重视地方品牌培育，拓宽市场营销渠道

注重茄子品牌培育，鼓励合作社或龙头企业积极进行品牌认证，依托地方特色打造区域公用品牌。借助展品展销会、媒体等媒介平台宣传茄子品牌，提高河北省茄子的知名度，增加茄子附加值。发挥合作组织对农户的带动作用，建立农户与合作组织间稳定的产销关系。建设场地批发市场，拓展直销配送业务，缩短产地与市场间距离。通过微信、农村淘宝、主播直播带货等形式开展电商营销，减少流通环节，增强农户在市场交易中的话语权。

3.3 挖掘地方产业特色，推动特色优势区建设

以“十个一”工作机制为抓手，因地制宜，挖掘地方茄子产业特色，打造河北省茄子特色优势区建设。河北省茄子产业要依托特色优势区建设，培育地区特色品种，合理布局种植结构，提高生产标准和产品质量安全，增强产品的知名度和市场认可度。延伸产业链，大力发展茄子休闲食品加工项目。学习借鉴江西上饶的资本运营型产业发展模式，采用合作社及龙头企业带动的形式，进行风味茄子干加工及销售，促进农户增产增收。

3.4 促进绿色生产技术研发，提高绿色发展水平

技术创新是推动产业发展的重要推手，因此要通过绿色生产技术的研发和推广，提高茄子产业的绿色化发展水平。首先，加大科技投入力度，通过科研院所、高校和创新型企业的三方联动，加快茄子产业的绿色生产技术创新，促进成果转化应用，确保茄子全产业链各环节标准化生产。其次，加大绿色生产技术推广力度，鼓励技术服务人员深入基层，充分了解农户的技术需求，利用微信等网络交流媒介向农户传授农技知识，真正做到随时随地为农户解决问题。另外，加强农户生产技术培训工作，通过培训讲座、参观学习、实地指导等形式，提高农户对绿色生产技术的认识。向农户宣传过度使用化肥农药的危害性，强化农户绿色生产意识，引导农户使用有机肥替代化肥、绿色病虫害防治、设施土壤消毒等绿色生产技术。