豆腐乳空心菜

原料：空心菜300克，南乳1块，红菜椒1/2个，白砂糖5克，大蒜2辦，油15毫升。

做法：空心菜洗净，择去黄叶，掐去老茎;红菜椒洗净去籽，再切成细丝;大蒜剥皮切碎;將南乳放入小碗中，调入少许清水，再用小勺耐心碾碎成南乳汁。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜碎和红菜椒丝放入翻炒出香味，接着放入空心菜大火翻炒片刻，待空心菜颜色变深，茎叶变软后，再调入南乳汁和白砂糖，翻炒均匀即可。

功效：清热凉血，利尿解毒。