ESP理论视域下旅游英语课程设计探讨

【摘要】旅游英语属于专门用途英语（English for Specific Purposes，ESP），是英语语言教学和学习专业化的重要范畴。目前，国内关于旅游英语课程的研究多聚焦于职业院校旅游英语课程的开设与教学，对于旅游英语课程的概念和特征缺乏充足认知。基于ESP理论，本文聚焦旅游英语课程特征，包括课程设计、课程组织、学习方式、学习材料、学习过程和课程评价六大方面的探析，以期厘清旅游英语的课程概念、课程内容以及课程设计，促进该课程的发展。

【关键词】ESP理论;旅游英语;课程设计

【作者简介】朱杰，中国劳动关系学院，讲师，硕士，研究方向：应用语言学、英语教学。

【基金项目】本文系中央高校基本业务费专项资金基础学科研究创新扶植计划项目（项目编号：20ZYJS023）。

土木英语、计算机英语、音乐英语、医药英语、商务英语等结合英语语言与专业知识的相关术语，我们统称为专门用途英语（English for Specific Purposes，ESP）。近年来，旅游英语同样被归类于专门用途英语范畴内，用于全球的旅游和服务业中。如何提升酒店及旅游从业者的英语语言水平，成为ESP教学领域的重要研究热点。随着企业管理和现代通信技术的发展，英语教学领域发生了一些变化，其中重要变化之一为课程设计者的关注点从通用英语（English for General Purposes，EGP）向学术性英语教学（English for Academic Purposes，EAP）和更具针对性的专门用途英语教学的转变和提升。根据Hutchinson & Waters的观点，英语教学领域朝着ESP教学方向变革，主要归结于三个重要原因：对学习者的新关注、新世界的新要求和需求以及语言学领域的革命。在ESP教学领域，由于国际交流、国际旅游的蓬勃发展，旅游英语教学也受到了研究者的广泛关注，占据着举足轻重的作用。基于以上研究背景，本文旨在向学习者和使用者介绍旅游英语课程概述及课程特征，包括课程开发、课程规划、学习方式、教材编写、活动类型和评价六大方面，以期厘清旅游英语的课程概念、课程内容以及课程设计，促进该课程的发展。

一、旅游英语课程概述

旅游英语隶属于专门用途英语（ESP），后者是指为某一特定职业，如法律和医学，或一般商务而进行的英语教学或学习。ESP被认为是英语教学的一种类型，是一种目标导向的语言学习。在目标导向的语言学习中，学习者要在学习过程中获得明确的目的，换言之，ESP教学目的就是将英语语言能力培养与学生的专业培养结合起来，以培养适合于社会发展与社会需求的复合型人才。Hsu指出，作为ESP教学的重要分支，旅游英语课程同样被认为是可供酒店及旅游业从业者职业准备和培训进阶的主要课题内容，具体来说，旅游英语课程的教学目的是培养具备良好英语语言能力的旅游及酒店专业人才。

就旅游英语课程的必要性而言，熟练掌握外语技能是旅游和酒店业从业人员的必要条件。这种能力是与外国游客交流和了解文化差异的重要手段。对于从事旅游、酒店服务行业的求职者来说，要想准确流利地掌握高水平的专业服务语言，需要保持高度的积极性。实际工作中，他们被要求熟练掌握旅游英语。旅游英语是商务英语的一个领域，通过工作场所的沟通交流和课堂的运用相衔接，将商务英语和学术英语结合起来。这对于增加国际行业的就业机会会大有裨益。

旅游英语课程的教学内容与其他种类的语言具有共通性，均可以通过功能、结构、时态等主要属性来考察。旅游英语是一种结构化的语言，遵循着明确的语法规则。同时，旅游英语课程的教学内容也具有特异性。Dann指出，旅游英语中词汇运用是特殊的，并通过传统的符号和代码系统来传递信息。例如，办理酒店入住手续、提供酒店设施信息、用餐时间、指路、索取和提供旅游信息等交际活动所使用的语言，可以在任何接待环境中进行。

对于旅游英语课程的研究热点而言，关于旅游英语的教学研究涉及了不同的主题：第一，旅游专业学生和员工的实际语言能力需求，如彭娅通过产出导向法研究了旅游专业学生的英语水平需求和能力提升;第二，教学手段和措施能否促进旅游专业学生英语语言能力，如严格检查课程、干预措施在培养和扩大旅游专业学生语言能力方面的有效性。华晓莉发现，实施严格的课程检查，并在学生学习中进行相应的干预措施能有效地提升学生英语语言能力;第三，现行语言教材能否促进旅游专业学生语言能力发展，如Hsu在他的研究中从学员、员工和学生的角度探讨了对语言材料和课程书籍的评价，认为目前市面上的旅游英语教材虽对教学效果起到一定的促进作用，但并不能完全满足学生需求。

除上述较为宏观的主题外，在旅游英语教学领域，许多研究者还将关注点聚焦到学生学习策略、学习材料的适当性和充分性上。Al-Khatib对旅游从业人员与银行人员的沟通需求进行了比较，以阐明人们对学习需求和愿望的态度。在他的研究中，他调查了受试者对英语学习的认识，以了解他们认为需要囊括在旅游英语教学中的内容或他们认为不那么重要的内容。研究者认为，对学生进行需求分析可以更好地促进英语教学。这项研究结果显示，对于旅游业员工而言，最重要的技能是写作，且旅行社员工在工作场所使用英语的程度高于银行工作人员。因此，对于业内培训者来说，开发和指导旅游英语课程是必须考虑的重要问题，原因在于旅游领域需要使用专业策略和足够的语言学习能力。

综上所述，旅游英语主要教学目的是培养具有国际视野与能力的旅游专业从业者。旅游英语课程的设置能帮助学习者掌握特定领域的语言技能和知识，有助于使用者在指定语境中使用恰当的、特定的语言。掌握旅游英语知识成为旅游和酒店从业者必要的语言工具，这彰显了在职业和高等教育中进行旅游英语教学的重要性和必要性。

二、旅游英語课程特征

第一，在课程设计方面，应更加贴合学习者实际需求，增强其学习动机。所有关于旅游英语课程的决定都应基于学习者的学习动机。一旦充分了解了这些动机，课程设计便水到渠成。然而遗憾的是，现在国内很多旅游英语课程都没有进行目标情况分析。在设计学校整体课程、单独课程和课堂材料时，教育者在旅游英语教学中涉及的若干要素都应被充分地考虑和权衡。这些要素可以帮助学习者快速地积蓄学习动力，并提升语言技能。

第二，在课程组织方面，应诉诸教学目的，提高学习效率。要想达成令人满意的目标，组织旅游英语课程便是其中一个重要的步骤。在组织ESP课程的过程中，存在着很多能够提升学习效率的要素。在旅游英语中，英语学习的特定目的便是要素之一。任课教师需要将这些目的熟记于心，并且必须能够对Hutchinson & Waters所提到的语言描述给出恰当的回答。语言描述中会出现一些这样的问题，例如：“学生需要学习什么？”“需要涵盖哪些主题领域？”“语言的哪些方面需要掌握以及如何进行描述？”找到所有这些问题的正确答案，就能确定课程的确切目标。此外，学习过程的方式是组织课程的另一个特点。学习理论为方法论奠定了理论基础，并有助于弄清人们的学习方式。学习策略与学习者的水平、年龄和学习动机有着密切关联性。一群初学者学习语言的方式与高阶者不同，或者成年学习者期望的态度与孩童不同。教师要明确旅游英语学习的重点在哪些方面，以顺利满足学习者的期望和需求。

第三，在学习方式方面，应将理论与实践相结合，为学习者创造真实的环境。旅游、旅行、酒店管理专业的学习方式与其他英语专业不同。学习方式综合了人们的情感、认知和心理特征。学习方式主要与过去几十年发展起来的过程、学习者的认知、组织和当前的信息有关。研究表明，旅游与酒店专业学习者更喜欢实践活动，而不仅仅是理论和思考。基于此，教育工作者要通过不同的教学方式对学习者进行指导和教育，鼓励理论教学与实践教学相结合，创设真实的工作环境，以提高他们的学习获得感。

第四，在学习材料方面，应与时俱进，切实发挥教材的桥梁作用。好的旅游英语教材应协助教师组织课程，甚至可以引导学生学习新的学习技术，为教师和学习者的教学过程提供支持。选择旅游英语教材决定了课程的运行，强调了课程的内容。此外，教材也是教师的一种反思，它们可以真正反映教师对学习过程的想法和假设9。优秀的教材应以活动和各种有趣的真实案例为基础，提供广泛的技能，不仅能用于教学，还能鼓励学习者学习。材料必须在已学知识、现有知识和新信息之间发挥联系作用。因此，选择适当的、合适的材料是组织每门旅游英语课程的关键环节。材料选取如果产生问题，可能会导致学习者的期望和需求无法得到满足。

第五，在学习过程方面，应明确各阶段重点，布置多种学习任务。在旅游英语课程中，文本作为一种学习材料，可以用于学习和实践，它可以成为阅读或交际能力和新词汇的来源。就旅游英语活动而言，情境应与学习主题一致。在旅游英语教学中可以采用多种不同的课堂活动，如热身活动、接受活动、产出活动和后续活动等。具体来说，热身是一种准备步骤，在热身活动中，教师要进行前期教学，讨论与主题有关的问题，激活新的词汇或语法结构。为提高学习者的兴趣，引导他们进一步解决各种问题，如可以采用各种游戏、拼图、问卷调查等方式。读、听和处理文本本身就是属于接受性活动。通过接受活动可以实现多种阅读策略，如略读、扫描等。其主要目的就是引导和鼓励学习者。产出活动是对所学知识的实践。这个活动是在教师的协助下，以小组、搭档或个人的形式进行的。在后续活动中，对所学和正在消化的内容进行恰当地运用十分必要，教师可以用习题和创意作业的形式来完成。

第六，在课程评价方面，应将形成性评价与终结性评价相结合，注重评价反拨作用。课程评价是学习和教学过程中的必要环节。评价是一种激励因素，展示学习者的进步或课程效果，还可能会揭示尚未发现的不足之处。根据实际评估的结果，评价方式应多样化。学习者评价和课程评价是两个突出的评价层次。在旅游英语课程中，测试可以成为学习者评估的最佳方式。此外，还可以采用问卷调查、任务、讨论、访谈等方式对学习者进行形成性评价。

三、讨论与建议

基于上述分析，旅游英语课程目前主要存在以下三个问题，现在此基础上，提出相应建议：

第一，高校对旅游英语课程重视程度不够。近年来，随着大学中理工科专业的比重的提高，文科专业尤其是语言类专业成了边缘学科，得不到学校领导班子的重视。因此，尽管旅游服务行业急需英语人才，但英语在一般高等院校仍然难以成为重点科目和专业。旅游和酒店业用人的一个重要标准就是英语的熟练程度。因为在这样的服务行业中，若英语水平较差，其就很难胜任接待外宾的任务，直接会影响旅游和酒店的收益和发展。因此，在全国职业学校或有旅游相关专业的高等院校，将英语作为核心学科进行教学非常有必要。教育者应分析旅游业对英语的需求，以拓展制度视角，探讨将旅游英语课程纳入专业学习之中的可能性。

第二，旅游英语课程所用教材参差不齐，质量无法保证。不同高校使用的教材不尽相同，其中也包含了教师从各种渠道收集的资料。这些资源包括旅游英语和通用英语材料，并且大部分材料都涵盖了英语的四项基本技能：听，说，读，写。笔者认为，旅游英语课程使用的教材和资源，不仅应强调词汇活动和语法结构，更应注重丰富多彩的英语学习活动，这样既可以帮助学习者提高旅游英语能力，也能为将来可能从事国际旅游业相关职业奠定基础。

第三，旅游英语课程教育者缺乏专业的教师培训。培养优秀的复合型人才，不仅需要优秀的教材，更需要优秀的师资，然而，目前针对旅游英语课程教育者的专业培训甚少，许多旅游英语课程教师仅仅将课程教学内容替换为与旅游业相关的文本，教学方式仍然是传统的字词句教学，可谓“旧酒装新壶”;另外，课程教师很少有一手的旅游从业相关经验，从而无法为学生提供和创设真实的工作环境，这也是亟需解决的问题。

总之，与国际旅游和服务业相关的旅游英语课程目的是为学习者提供一定的、明确的语言水平或一定的条件，以供他们使用该语言完成工作。旅游英语课程需要精心设计和创建，以适应学习者的具体需求和愿望;此外，旅游英语教学方法和内容也必须是具体的，教师应创设旅游相关的真实特定情境，以便学习者学以致用。同时，目前旅游英语教学面临的问题和挑战也不能忽视，需要全社会的高度重视，以更好地促进旅游英语教学，培养具有国际视野与能力的复合型人才。

参考文献：

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