日粮钙水平对云南半细毛羊乳成分的影响

王思宇， 赵小琪， 李银江， 薛 白， 洪琼花*， 李卫娟， 梁家充， 欧阳依娜

（1.云南省畜牧兽医科学院，云南昆明650224；2.四川农业大学动物营养研究所，四川成都611130）

泌乳期的雌性动物摄入的营养可对乳成分产生作用。袁浩容（2018）、崔政安等（2011）研究表明，不同钙水平对乳中钙、磷、非脂固形物、乳脂、乳蛋白、乳糖无显著影响，但李征等（2009）和代长春（2007）研究表明，日粮钙水平能显著提高乳钙含量和乳脂率。可见日粮钙水平对乳成分影响的结果不完全一致，这可能跟动物品种、钙水平添加量都有关系。目前有关饲料营养对羊乳的影响研究较少，且鲜见云南半细毛羊羊乳成分的相关报道。本试验以不同钙水平的日粮饲喂云南半细毛羊泌乳母羊，研究日粮钙水平对乳成分的影响，为日粮营养水平调节乳产品养分含量提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物及试验场地 选择50只年龄相近（40月龄）、经同期发情和人工授精配种的健康云南半细毛羊母羊[体重（46.84±4.62）kg]进行试验。所有试验羊在预产期前14 d空腹称重，随机分为5组（每组10只羊），分别饲喂5个不同钙水平的日粮。该试验在云南省昆明市易兴恒畜牧科技有限公司进行。

1.2 试验日粮 日粮的钙水平分别为0.35%、0.42%、0.61%、0.75%和0.96%，其他营养水平参照中国美利奴羊饲养标准（1992）中泌乳前期母羊营养需要，并保持一致。试验日粮组成及营养水平见表1。

表1 试验日粮组成及营养水平（风干基础）

1.3 饲养管理 试验开始前清扫羊舍并消毒。试验羊单栏饲喂，于每天上午8：00和下午5：00各喂料1次，动物自由饮水。饲喂时依次饲喂小黑麦草（干）、精料和玉米青贮。试验共104 d，其中预试期14 d，正试期90 d。预试期自母羊预产期前14 d开始，母羊产羔后进入正试期。预试期间每天记录每只母羊的采食量，并根据羊的采食量调整第2天饲喂量，确保有约10%的剩料；预试期结束后进入正试期。整个试验期，除吃母乳外，还为羔羊提供精补料（羔羊精料补充料2681，昆明田园饲料有限公司），自由采食。

1.4 样品采集 从每组选5只体重相近的试验羊，在正试期10～15 d（泌乳前期）、40～45 d（泌乳中期）、70～75 d（泌乳后期），连续5 d测定母羊产奶量并采集乳样。测定产奶量期间，母羊与羔羊隔离饲养，每日在9:00、17:00让羔羊吃母乳，哺乳时间为30 min。采用差重法测定母羊产奶量，即羔羊哺乳前后体重差为母羊产奶量。2次产奶量之和为母羊每日产奶量。每次在哺乳前采集乳样10 mL，当天的乳样混合后加适量重铬酸钾置于4℃冰箱备测。在泌乳前期、中期和后期均采集日粮样品100 g备测。

1.5 测定指标及方法 测定日粮样品中粗蛋白质、粗灰分、钙、磷、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗脂肪和总能含量，测定方法参照《饲料分析及饲料质量检测技术》（张丽英，2007）。参照《奶牛生产性能测定及应用》（刘丑生等，2016）中的方法，使用FOSS MilkoScan FT+测定羊乳中钙、磷、能量、脂肪、蛋白质、乳糖、总固体（TS）、非脂乳固体（SNF）含量。

1.6 数据统计分析 试验数据用Excel 2010进行初步处理，然后用SPSS 19.0软件进行单因素方差分析（one-way ANOVA），用LSD法进行多重比较。试验数据用“平均值±标准差”表示，P＜0.05为差异显著，P＜0.01为差异极显著。

2 结果

2.1 不同钙水平日粮对云南半细毛羊泌乳前期乳成分的影响 如表2所示，各试验组的产奶量、乳磷、能量、脂肪、蛋白质、乳糖、TS和SNF均无显著差异（P＞0.05）。乳钙含量随日粮钙水平的提高而增加，其中，0.96%钙水平组较0.42%、0.35%钙水平组提高7.19%（P＜0.05）、12.24%（P＜0.01）；0.75%钙水平组较0.35%钙水平组提高10.47%（P＜0.01）；0.61%钙水平组较0.35%钙水平组提高8.55%（P＜0.05）。

表2 日粮钙水平对云南半细毛羊泌乳前期乳成分的影响

2.2 不同钙水平日粮对云南半细毛羊泌乳中期乳成分的影响 如表3所示，各试验组的产奶量、乳磷、乳钙、能量、脂肪、蛋白质、TS和SNF均无显著差异（P＞0.05）。乳糖含量随日粮钙水平的提高而增加，其中0.61%、0.75%钙水平组的乳糖含量较0.35%钙水平组显著提高3.32%、3.69%（P＜0.05），0.96%钙水平组较0.35%钙水平组提高4.43%（P＜0.01）。

表3 日粮钙水平对云南半细毛羊泌乳中期乳成分的影响

2.3 不同钙水平日粮对云南半细毛羊泌乳后期乳成分的影响 如表4所示，各试验组的产奶量、乳磷、能量、脂肪、蛋白质、TS和SNF均无显著差异（P＞0.05）。乳钙含量随日粮钙水平的提高而增加，且0.96%、0.75%和0.61%钙水平组较0.35%钙水平组分别提高14.34%（P＜0.01）、12.79%（P＜0.01）和10.39%（P＜0.05）。0.35%钙水平组乳糖含量最低，较0.42%、0.61%、0.75%和0.96%钙水平组分别低4.55%（P＜0.05）、8%（P＜0.01）、8%（P＜0.01）和8.70%（P＜0.01）。0.42%钙水平组乳糖较0.96%钙水平组显著降低4.35%（P＜0.05）。

表4 日粮钙水平对云南半细毛羊泌乳后期乳成分的影响

3 讨论

羊乳为羔羊提供生长所需的各营养成分，泌乳母羊产奶量和乳成分对羔羊生长十分重要。研究表明，提高日粮钙水平可提高奶牛产奶量（Wohlt等，1984；Visek等，1953），也有研究表明，日粮钙含量为0.68%时的中国荷斯坦奶牛产奶量高于低钙水平（0.50%）和高钙水平（0.83%、0.96%）（初汉平，2005），在对水牛的试验中，0.78%钙水平日粮组产奶量最高（崔政安等，2011）。而本结果显示泌乳期各组的产奶量无显著差异，说明日粮钙水平对产奶量基本没有影响，产奶量的主要控制因素应该还是遗传作用。一般来说泌乳的规律是前期产奶量迅速上升，3～4周内达到高峰，然后缓慢下降，后期加速下降。本研究中泌乳后期产奶量较前期和中期明显下降，应该是云南半细毛羊泌乳高峰已过的原因。此外，本研究中云南半细毛羊泌乳前期、中期、后期的产奶量为0.96～1.13、1.03～1.18、0.70～0.83 kg/d，与其他品种的羊产奶量有差异。在阿勒泰粗毛羊的研究中，泌乳前期、中期、后期的产奶量为0.97～1.56、0.70～9.88、0.67～9.12 kg/d（李闯，2016），小尾寒羊的为0.93～0.96、0.65～0.67、0.36 kg/d（杨在宾，1997）。

在袁浩容（2018）的研究中，日粮钙、磷水平对乳钙、乳磷、乳糖、乳蛋白、乳脂肪含量无显著影响。在崔政安等（2011）的研究中，不同钙水平对乳中钙、磷、乳脂、乳蛋白、非脂固形物、乳糖的影响不显著。本研究得到的结果部分与其一致，羊乳的磷、能量、脂肪、蛋白质、总固体、非脂乳固体含量不受日粮钙水平的显著影响；与其不一致的是本试验中乳钙随日粮钙水平的提高而增加，且在泌乳前期和后期部分组间的乳钙差异均达到了显著水平；乳糖在泌乳前期没有差异，但在泌乳中期和后期有随日粮钙水平提高而增加的趋势。这可能是由于日粮钙水平与乳中磷、能量、脂肪、蛋白质、总固体、非脂乳固体含量的相关性很小，或者是日粮钙水平的变化尚在云南半细毛羊泌乳母羊可调节范围之内，不能显著影响这些乳成分含量。本研究中乳钙的含量虽然随日粮钙水平的提高而增加，但是增长率并不高。日粮钙水平从0.35%提高到0.96%，增加了174.3%，而相应试验组的乳钙含量在泌乳前期、中期和后期分别增长了12.2%、7.0%和14.3%。说明母体可调节乳钙含量稳定，只有在日粮钙水平变化很大时乳钙含量才会有显著变化，袁浩容（2018）和崔政安等（2011）研究表明，乳钙没有显著变化可能是日粮钙水平梯度不够大的原因。乳糖是哺乳动物乳汁中特有的糖类，不仅是幼龄动物神经系统发育所必需的营养成分，还能促进动物机体对钙和磷的吸收，进而促进骨骼发育（李讨讨等，2017）。本研究结果说明，在泌乳中后期提高日粮钙水平有利于提高乳糖含量，这也有利于羔羊的生长发育。在他人报道中小尾寒羊的乳脂7.55%～9.36%、乳蛋白5.26%～6.41%、乳糖3.53%～4.78%（杨在宾等，1997）；滩羊乳蛋白含量约5.51%、乳脂肪约5.61%、乳糖约6.04%（吕亚军等，2009）；阿勒泰粗毛羊乳脂3.4%～3.71%、乳蛋白4.32%～4.52%、乳糖6.3%～6.59%、非脂乳固体11.54%～12.13%（李闯，2016）。本研究中云南半细毛羊乳脂肪3.19%～4.72%、乳蛋白4.71%～6.10%、乳糖4.83%～5.66%、非乳脂固体11.15%～12.19%。可见不同品种的羊乳成分含量略有差异。

4 结论

日粮钙水平影响乳钙含量且两者成正比；在泌乳中期和后期，当日粮钙水平提高到0.61%和0.42%后可提高乳糖含量；日粮钙水平对乳中磷、能量、脂肪、蛋白、总固体和非脂乳固体含量无明显影响。