亲鸽饲粮中添加中草药制剂对28日龄乳鸽体重、血清生化指标、屠宰性能、肉品质及脏器指数的影响

林 君， 胥 蕾*， 杨海明， 孟 俊， 梁雅茜

（1.扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州225009；2.江苏翠谷鸽业有限公司，江苏南京211131）

畜禽养殖中使用抗生素能有效提高动物的生长性能，改善动物的机体状况，但抗生素的滥用会严重影响畜禽产品安全和人类健康。中华人民共和国农业农村部公告第194号文件提出，全面禁止饲料生产企业生产含有促生长类药物的饲料添加剂，中草药除外。研究表明，中草药提取物具有代替抗生素的潜质（Stein等，2010），其能提高动物的免疫性能和预防畜禽疾病，提高畜禽的抗氧化能力，增强机体免疫力和抗病力等（Chen等，2003）。目前生产上关于中草药制剂在鸡上的研究较多，在鸽生产上鲜有研究，本试验以白羽王鸽为试验对象，研究在亲鸽饲粮中添加中草药制剂对乳鸽28日龄体重、血清生化指标、屠宰性能、肉品质和脏器指数的影响，以期为中草药制剂在鸽生产上的应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 本试验所用的复合型中草药制剂，每500 g该中草药制剂中的主要成分含有半胱胺盐酸盐50 g、纳米包被维生素C 150 g、雪莲10 g、冰片20 g、益母草10 g、氨基酸40 g、薄荷10 g、紫雏菊多糖20 g，试验动物为白羽王鸽，选自江苏翠谷鸽业有限公司。

1.2 试验设计 试验选取相同繁殖周期的亲鸽36对和同日龄出雏的乳鸽108只，随机分成2个组，每组6个重复，每个重复3对亲鸽和9只乳鸽。每对亲鸽哺育3只体格相近的乳鸽，对照组饲喂基础饲粮，中草药组在基础饲粮中添加500 mg/kg中草药制剂。亲鸽自由饮水、自由采食饲粮和保健砂，其中基础饲粮组成及营养水平见表1，保健砂组成及营养水平见表2。

表1 基础饲粮组成及营养水平（风干基础）

表2 保健砂组成及营养水平 %

1.3 饲养管理 饲养试验在江苏翠谷鸽业有限公司进行，采用单笼饲养，自然光照，每天定时喂料两次，定时打扫鸽舍，观察鸽子生长状况并做好记录。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 体重 试验第28天乳鸽禁食6 h后对乳鸽进行称重，以每个重复为单位，计算各组体重。1.4.2 血清生化指标 试验开始第28天，乳鸽禁食6 h后以重复为单位，每个重复选取一只接近于平均体重的乳鸽翅下静脉采血后分离血清，采用Uni CelDxC-800全自动生化分析仪测定血清中总胆固醇、总蛋白、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、葡萄糖和尿素氮含量。

1.4.3 屠宰性能 试验开始第28天，乳鸽禁食6 h后，每个重复选取一只接近于平均体重的乳鸽，称量体重并屠宰，称量乳鸽的屠体重、全净膛重、胸肌重、腿肌重和腹脂重，并计算屠宰率、全净率膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。

1.4.4 肉品质 试验开始第28天，以重复为单位，每个重复选取一只接近于平均体重的乳鸽屠宰，屠宰后测定乳鸽胸肌滴水损失和肉色。每个处理取相同质量的鲜肉称重，使用数显式（RHN50）肉质压力仪（Tenova江苏南京）测定肌肉失水率。用CR-400色彩色差仪（江苏南京）测定肌肉亮度（L*）、红度（a*）和黄度（b*）值。

1.4.5 脏器指数 试验开始第28天，以重复为单位，每个重复选取一只接近于平均体重的乳鸽屠宰，摘取心脏、肝脏、法氏囊、胰腺、腺胃和肌胃称重并计算脏器指数。

脏器指数/%=［内脏器官重 （g）/活重 （g）］×100。

1.5 数据处理方法 试验采用Excel 2007建立数据库，SPSS 20.0软件进行统计分析。试验数据用“平均值±标准差”表示，采用独立样本t检验法进行显著性检验，P＜0.05为差异显著。

2 结果与分析

2.1 亲鸽饲粮中添加中草药制剂对乳鸽28日龄体重的影响 由图1可知，亲鸽饲粮中添加中草药制剂对乳鸽28日龄的体重影响不显著（P＞0.05）。

图1 亲鸽饲粮中添加中草药制剂对乳鸽28日龄体重的影响

2.2 亲鸽饲粮中添加中草药制剂对乳鸽血清生化指标的影响 由表3可知，中草药组乳鸽血清中总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白和尿素氮的含量与对照组相比差异不显著（P＞0.05），中草药组总蛋白和低密度脂蛋白显著低于对照组（P＜0.05），中草药组葡萄糖含量显著高于对照组（P＜0.05）。

表3 亲鸽饲粮中添加中草药制剂对乳鸽血清生化指标的影响

2.3 亲鸽饲粮中添加中草药制剂对乳鸽屠宰性能的影响 由表4可知，中草药组28日龄乳鸽屠宰率、全净膛率、腿肌率、胸肌率、腹脂率与对照组相比差异不显著（P＞0.05）。

表4 亲鸽饲粮中添加中草药制剂对乳鸽屠宰性能的影响%

2.4 亲鸽饲粮中添加中草药制剂对乳鸽肉品质的影响 由表5可知，与对照组相比，中草药组滴水损失、亮度和红度均提高，但差异不显著（P＞0.05），中草药组黄度显著高于对照组（P＜0.05）。

表5 亲鸽饲粮中添加中草药制剂对乳鸽肉品质的影响

2.5 亲鸽饲粮中添加中草药制剂对乳鸽脏器指数的影响 由表6可知，中草药组和对照组的乳鸽心脏指数、肝脏指数、胰腺指数、肌胃指数、腺胃指数差异不显著（P＞0.05），中草药组法氏囊指数显著高于对照组（P＜0.05）。

表6 亲鸽饲粮中添加中草药制剂对乳鸽脏器指数的影响%

3 讨论

3.1 亲鸽饲粮中添加中草药制剂对乳鸽体重的影响 在乳鸽出壳前几天，亲鸽嗉囊在垂体产生催乳素的作用下，上皮细胞开始脱落并分泌鸽乳，3日龄以内的乳鸽完全依靠鸽乳提供营养，随后亲鸽分泌的鸽乳量逐渐减少，9日龄以后亲鸽开始哺喂经嗉囊浸润的半消化食物和消化液的混合物（单达聪等，2019）。中草药不仅可以有效预防和控制疾病的发生，维持动物机体的健康，提高饲料利用率，还可以提高家禽的生产性能（谭玉文等，2018）。刘砚涵等（2020）研究表明，在饲粮中添加中草药制剂可提高北京鸭对饲料的利用率，促进其生长发育，进而提高动物生产性能。本试验研究发现，在种鸽饲粮中添加中草药添加剂对乳鸽的体重无显著影响。亲鸽的饲料放置位置较高，乳鸽不能采食到，故而乳鸽从0～28日龄只采食由亲鸽摄入并以鸽乳形式提供的食物。与其他研究中测定家禽直接采食含中草药制剂的日粮不同，饲料被亲鸽采食后要经过消化、吸收、分泌或与半消化饲料混合再哺育给乳鸽。所以乳鸽采食的鸽乳中的成分与饲料成分有较大差异。这可能是导致饲料中添加中草药制剂对乳鸽的生长性能无显著影响的原因。

3.2 亲鸽饲粮中添加中草药制剂对乳鸽血清生化指标的影响 血液是动物体内环境的重要组成部分（Wang等，2009），血清生化指标是机体营养代谢、应激、健康状态的综合表征（曹赞等，2014；Kalmendal等，2012；Woyengo等，2010）。总蛋白含量高能促进动物机体生长和提高饲料利用率（陈义娟等，2019），本试验在亲鸽饲粮中添加中草药制剂提高了乳鸽血清中的葡萄糖含量，降低了总蛋白和低密度脂蛋白含量。陈义娟等（2019）研究表明，中草药组血液中总蛋白浓度低于对照组，与本试验结果一致。说明该中草药可能会降低乳鸽饲料利用率和合成蛋白质的速率。低密度脂蛋白的主要功能是将肝脏合成的内源性胆固醇运送到肝外组织供机体需要（蔡中梅等，2016）。低密度脂蛋白胆固醇升高易导致冠状动脉硬化，提升患心脏病的概率（王旭平等，2018）。于翠平等（2014）研究表明，饲料中添加中草药制剂显著降低了肉鸡血液中低密度脂蛋白含量，与本试验结果一致。可能表示该中草药制剂能降低乳鸽患病概率。邱时秀等（2020）研究表明，中草药组的葡萄糖水平显著高于对照组，与本试验结果一致，表明该中草药可能影响了糖代谢。综上所述，在亲鸽饲粮中添加中草药制剂对乳鸽血清生化指标产生积极的影响。

3.3 亲鸽饲粮中添加中草药制剂对乳鸽屠宰性能的影响 屠宰率、胸肌率、腿肌率和腹脂率是评价动物屠宰性能的重要指标，本试验中亲鸽饲粮中添加中草药制剂对屠宰性能无显著影响。而黄燕等（2018）研究表明，在乌蒙乌鸡和肉鸭饲粮中添加复方中草药（生物碱、多糖、皂甙、蒽类、挥发油和有机酸），可显著提高乌蒙乌鸡的屠宰性能。本试验结果与上述研究结果不同，可能是因为所选试验动物及中草药成分和含量不同。综上所述，在亲鸽饲粮中添加中草药添加剂对乳鸽屠宰性能无影响。

3.4 亲鸽饲粮中添加中草药制剂对乳鸽肉品质的影响 肉色的评定指标包括亮度值、红度值和黄度值，红度值主要影响肌肉的外观颜色（孙建广等，2010）。在本试验中，中草药组的亮度值和红度值均高于对照组，但差异不显著，而饲粮中添加中草药制剂显著提高了乳鸽肌肉的黄度值。中草药对乳鸽肌肉肉色的影响机制有待进一步研究。肌肉的滴水损失主要影响肉的嫩度，该指标也是判断肉品质的重要指标，滴水损失越小，说明肉的品质（保水性）越好（郑嫩珠等，2016）。本试验中中草药组与对照组相比并没有对滴水损失产生显著影响，说明该中草药添加剂对肉品质的影响较小。

3.5 亲鸽饲粮中添加中草药制剂对乳鸽脏器指数的影响 脏器指数是一项生物学特征指标，在一定程度上能够反映动物机体的机能状况（盖向荣等，2018）。脏器指数是动物体内脏器官重量与动物活体重量的比值，心脏是动物体血液循环的动力，机体需要的氧气和营养都需要血液来运输。本试验中，在亲鸽饲粮中添加中草药制剂提高了乳鸽的法氏囊指数，对其他脏器指数无显著影响。法氏囊是家禽特有的免疫器官，是B淋巴细胞产生的重要场所，参与机体的特异性免疫应答（陈晓帅等，2017）。于翠平等（2014）研究中草药饲料添加剂对肉鸡免疫器官指数的影响，结果表明，中草药组法氏囊指数显著高于对照组，与本试验结果一致。表明该中草药添加剂可促进法氏囊的发育，有助于提高乳鸽的机体免疫力，但本中草药制剂促进法氏囊发育的机制尚需进一步研究。

4 结论

本试验条件下，中草药制剂虽然对生产性能、屠宰性能无显著影响，但是促进了法氏囊的发育，并提高了乳鸽肌肉的黄度。未来可进一步研究中草药制剂对法氏囊发育的影响机制。