贵州凯里经济开发区牲畜定点屠宰场非洲猪瘟防控

钟丹丹　袁登富　杨昌艳　顾先敏

摘要：该文结合凯里经济开发区牲畜定点屠宰场现状，围绕非洲猪瘟自检、生猪入场查验、同步检疫、无害化处理、生猪及生猪产品追溯、屠宰场日常消毒等6个环节探讨防控措施，为有效降低生猪屠宰及猪肉产品病毒扩散风险提供参考。

关键词：凯里市;非洲猪瘟;防控措施

中图分类号：S858.28          文献标识码：B        doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2021.21.071

Control of African Swine Fever in Livestock Slaughterhouses in Kaili City Economic Development Zone of Guizhou Province

Abstract：Combined with the current situation of livestock slaughter house in Kaili Economic Development Zone，the prevention and control measures are discussed in six aspects：self-examination of African swine fever，admission inspection of live pigs，simultaneous quarantine，harmless treatment，tracing of live pigs and their products，and daily disinfection of slaughterhouses，it can provide reference for effectively reducing the risk of virus spreading in pig slaughtering and pork products.

Keywords：Kaili city，African swine fever，control measures

引言

2018年8月3日，非洲豬瘟第1次传入我国，随后非洲猪瘟疫情开始在全国31个省市自治区逐渐蔓延，对全国生猪产业全链条造成极大的影响[1]。凯里经济开发区牲畜定点屠宰场是凯里市防控非洲猪瘟病毒传播与扩散的重点场所，针对生猪入场到生猪产品出场整个过程，采取严格的防控措施，防止疑似受病毒污染的猪肉产品流入市场，降低传播风险，筑牢生物安全防线。

1 牲畜定点屠宰场现状

目前凯里经济开发区牲畜定点屠宰场是凯里市唯一一家牲畜定点屠宰场，该屠宰场于2018年5月建成，按照现代食品屠宰加工厂房标准建设，建有综合办公楼、屠宰车间、待宰圈舍、加工分割包装车间、冷库、品质检验功能房、高位蓄水池、污水处理站、无害化处理室、配电房及绿化等配套附属设施。屠宰设备设施齐全，肉品品质检验员、专职档案管理员，统计上报管理员、屠宰操作员等工作人员配备充足，实现屠宰“现代化、标准化”。从相关部门验收通过并正式投入屠宰生产至今，日均屠宰生猪量达350余头、日均出场生猪产品4.5万余kg，基本保障凯里市猪肉产品供应需求。

2 生猪调运监管

凯里市辖区内的各高速公路检查站严格查验生猪运输车辆，对调运到凯里经济开发区牲畜定点屠宰场屠宰的生猪运输车辆，严格按照《西南区联防〔2021〕1号》要求执行西南区（湖北、重庆、四川、贵州、云南和西藏六省）对非洲猪瘟等重大动物疫病实施联防联控的调运要求：2021年5月1日起，原则上禁止非西南区的屠宰用生猪调入凯里经济开发区牲畜定点屠宰场，对违规进入持有动物检疫合格证明的予以劝退，不听劝退的按相关规定处理;西南区六省（自治区、直辖市）的屠宰用生猪仍可调运到凯里经济开发区牲畜定点屠宰场，屠宰用生猪一律实施从生猪养殖场直接调运到生猪屠宰场的“点对点”调运，生猪运输车辆必须从贵州省设立的动物卫生监督检查站指定通道进入，并经查验合格后予以放行。2022年1月1日起，禁止屠宰场接收外省（自治区、直辖市）调入的生猪，对违规进入持有动物检疫合格证明的生猪予以劝退，不听劝退的按相关规定处理。

3 牲畜定点屠宰场检疫监管现状

凯里市农业农村局派驻官方兽医10人和协检员1人（实行24 h轮班制度），监督指导凯里经济开发区牲畜定点屠宰场贯彻落实全国非洲猪瘟防控相关要求，严格执行官方兽医驻场监管、屠宰企业非洲猪瘟自检两项制度。通过下发通知、与屠宰场主要负责人签定非洲猪瘟防控承诺书、召开非洲猪瘟防控会议、开展非洲猪瘟防控知识培训、驻场官方兽医严把检疫检验关等方式，强化屠宰场非洲猪瘟防控主体责任意识，实现监管部门与企业联动配合，共同筑牢非洲猪瘟防线。

4 防控措施

4.1 非洲猪瘟自检

凯里经济开发区牲畜定点屠宰场设立非洲猪瘟自检PCR实验室，购置便携式实时荧光定量PCR仪、离心机、冰箱、非洲猪瘟病毒荧光PCR检测试剂盒、电脑等设备，配备专职实验工作员。认真落实非洲猪瘟防控主体责任，严格开展非洲猪瘟自检工作，在生猪运输车辆入场前，以车为单位逐头采集生猪血液样品，进行非洲猪瘟病毒PCR快速检测，检测结果呈阴性可放行进入屠宰场。若检测结果呈阳性则判定为非洲猪瘟可凝病例，立即采取紧急措施禁止生猪、生猪运输车辆、废弃物等移动，进行隔离控制并全面消毒，驻场官方兽医立即上报当地畜牧兽医主管部门处置。自2019年4月1日开展首次非洲猪瘟自检至今，所有样本检测结果均呈阴性。

4.2 生猪入场查验

驻场官方兽医监督指导生猪入场查验工作，经非洲猪瘟自检呈阴性、临床检查无异常，持有有效检疫合格证明、佩戴耳标、证物相符的生猪车辆准予入场卸载，并按程序申报生猪屠宰。对不符合入场要求的生猪不得入场待宰，并根据实际情况严格按照相关制度、规则处置。

4.3 同步检疫

生猪屠宰时，驻场官方兽医严格按照《生猪屠宰检疫规程》开展同步检疫工作，屠宰场肉品品质检验员在驻场官方兽医的监督指导下严格按照《肉品品质检验规程》开展肉品品质检验工作。经检疫检验合格，猪胴体上加盖检疫检验验讫印章后的生猪产品准予出场。如检疫检验中发现非洲猪瘟特征性病理病变，立即暂停屠宰作业，并限制场内生猪及生猪产品等相关物品进出、屠宰车间进行彻底清洗消毒，病理病变肉尸单独冷藏封存并及时采样进行非洲猪瘟自检（采集有非洲猪瘟典型病理病变肉尸的脾脏、扁桃体、淋巴结、肾脏、骨髓等病理病變样本2份，一份样本在屠宰场PCR实验室自检，另一份样本单独冷藏保存），若自检结果呈阴性，则屠宰车间进行全面清洗消毒后可恢复屠宰作业，若自检结果呈阳性则立即将冷藏保存样本送黔东南州动物疫病预防控制中心复检，相关部门结合复检结果采取相应处理措施。

4.4 无害化处理

同步检疫时出现非洲猪瘟特征性病理病变的肉尸，经采样进行非洲猪瘟自检结果呈阴性后，该病理病变肉尸严格按照《病死及病害动物无害化处理技术规范》进行无害化处理。屠宰场每天的病死猪，检疫人员要引起重视，观察病理变化，若有疑似病例应及时上报、抽样送检、封锁现场待实验室结果，若无疑似病例，则猪肉及病理组织应当天进行无害化处理[2]，并详细记录无害化处理日期、产品名称、数量、处理人员、官方兽医监督情况等信息，定期上报当地畜牧兽医主管部门备案。

4.5 生猪及生猪产品追溯

屠宰场建立生猪及生猪产品可追溯制度，设置专职档案管理员、统计上报管理员负责记录整理《入场查验记录》、《生猪进出记录》、《瘦肉精检测记录》、《无害化处理记录》、《屠宰设备维修记录》等台账资料，采取实时记录方式，确保所有数据信息真实有效，保证从生猪入场到生猪产品出场的各个程序环节可追溯。

4.6 屠宰场日常消毒

驻场官方兽医监督指导屠宰场落实消毒制度，按照《非洲猪瘟消毒规范》和《消毒指南》严格规范消毒流程、消毒操作。车辆进出场消毒：生猪车辆入场时经出入口消毒池（消毒液：0.5%季铵盐溶液）处消毒车轮，消毒喷雾（0.2%～0.3%过氧乙酸）设施消毒车身后，进场卸载生猪。车辆出场直接到场外车辆洗消点对车辆各个部位进行全面清洗消毒（消毒液：0.2%～0.3%过氧乙酸）;屠宰场地消毒：待宰圈每次使用前后，清理污物垃圾，对圈内地面、墙、通风口等喷洒消毒液（2%～3%氢氧化钠）全面消毒。屠宰车间每次屠宰结束后，清理垃圾、冲洗污物，拖擦喷洒消毒液（0.2%～0.5%过氧乙酸与0.1%季铵盐溶液交替使用）消毒;屠宰工器具擦拭或浸泡消毒液（3%领苯基苯酚与0.3%福尔马林交替使用）消毒;工作人员手部喷洒或擦拭75%酒精消毒，衣物、洗衣设备浸泡300×10-6次氯酸钠消毒;场区环境消毒：每天清理场区周围垃圾、喷洒消毒液（0.2%～0.3%过氧乙酸），长期坚持灭蝇、灭鼠等。

5 结束语

目前暂无针对非洲猪瘟的疫苗和特效药，且病毒传播途径多、范围广。生猪屠宰是连接生猪产销的关键环节，开展生猪屠宰环节非洲猪瘟检测、落实官方兽医检疫监管制度是防控非洲猪瘟的有效举措[3]。凯里市开发区屠宰场作为凯里市猪肉食品供应链的重要环节，加强非洲猪瘟防控，阻断非洲猪瘟病毒传播途径，对有效保障凯里市猪肉产品供应具有积极作用。

参考文献

[1] 刘博.渝北区非洲猪瘟疫情防控工作现状与思考[D].重庆：西南大学，2020.

[2] 吴慧敏，林伟.非洲猪瘟形势下规模化屠宰场的防控措施[J].今日畜牧兽医，2020，36（12）：25.

[3] 邹赐玺，钟家伦，徐凤文，等.生猪屠宰环节“两项制度”运行现状及建议：以陕西省安康市为例[J].中国畜牧业，2020（19）：59-61.

作者简介：钟丹丹（1990-），女，布依族，贵州贵定人，硕士，助理畜牧师，研究方向：动物卫生技术服务。