畜产品生产中动物饲料的影响及保障畜产品安全的措施

摘要：在动物养殖过程中，动物饲料对养殖效果具有很大的影响。作为动物营养摄取的主要来源，饲料质量的高低直接决定动物的成长与健康。该文主要论述畜产品生产中动物饲料的影响，进而探索综合保障畜产品安全质量的具体措

施。

关键词：动物饲料;畜产品;影响分析;安全性;保障措施;探索研究

中图分类号：F326.3          文献标识码：B        doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2021.21.040

The Impact of Animal Feed in Animal Production and the Measures to Ensure the Safety of Animal Products

Abstract：In animal breeding，animal feed has a great influence on the breeding effect.As the main source of animal nutrition intake，the quality of feed directly determines the growth and health of animals，but also relates to human food safety.This paper mainly discusses the influence of animal feed in animal product production，and then explores the concrete measures to comprehensively guarantee the safety and quality of animal products.

Keywords：animal feed，animal products，impact analysis，security，safeguard measures，to explore the research

引言

在畜牧业发展中，动物饲料对其畜产品质量具有很大的影响，在对畜产品进行安全管理时，相关人员需要合理控制动物饲料，确保能对各种添加剂进行严格控制，避免超出标准规范。本文主要论述畜产品生产中动物饲料的影响及畜产品安全保障措施，以引起相关单位的重视。

1 畜产品生产中动物饲料的影响

1.1 滥用添加剂

动物添加剂的研发使饲料工业得到很大的发展，同时为畜禽养殖业的进一步发展提供更大的经济动力，但如果滥用饲料添加剂或使用不当，则会使畜产品质量出现安全问题。首先是滥用铁、铜、锌、硒等微量元素，残留量在动物体内淤积，可能会使畜产品出现安全问题。其次是大量滥用抗生素，导致出现药物残留问题或耐药性问题。最后，在停药期间使用饲料添加剂，导致动物产品中存在兽药残留，对动物食品安全造成很大影响[1]。

1.2 使用违禁药物

在现阶段进行动物养殖时，地西洋、盐酸氧丙嗪等精神药物，甲孕酮、雌二醇、乙烯雌粉等激素类药物，莱克多巴胺、盐酸克仑特罗含瘦肉精成分等各类违禁药物会对食品安全造成极大的威胁，当畜产品存在违禁药物残留，在使用过程中通常不会出现急性毒理作用，但是长时间低剂量摄入，会使药物残留在体内持续堆积，进而使组织器官出现病变，造成过敏反应或毒性损害，使病原菌出现耐药性，进而导致微生物平衡被打破。甚至出现癌变[2]。

1.3 饲料污染

饲料污染具体包括2方面，其一为生物污染，具体是指微生物污染，朊病毒、大肠杆菌、沙门氏菌等致病微生物在对饲料造成污染后，通过污染可使畜禽发病。在贮存饲料时，容易产生黄曲霉菌、镰刀霉菌、赤霉菌等微生物，进而导致出现黄曲霉毒素和赤霉烯酮等。如果不能对饲料加工工艺进行有效控制，具有复杂成分的添加剂在加工中会出现氧化还原反应或降解反应，进而导致出现有害物质，在进行饲料加工时，工业化学品可能会对其造成不同程度的危害，进而导致畜产品出现药物残留，对畜产品安全造成极大的影响。

2 保障畜产品安全的措施

2.1 强化饲料安全宣传

在对养殖户开展宣传教育时，需要确保养殖户在畜禽饲养中能合理规范自身行为，通过有效开展培训工作，确保养殖户能充分掌握现代养殖技术。当地执法部门需要对当地执法人员进行专业培训，饲料安全标准和执法依据是培训的主要內容，确保工作人员在日常工作中能严格执行各项执法标准。同时，为保障顺利开展监管工作，执法人员还需要和当地具有丰富养殖经验的养殖户进行深入交流。可通过媒体、报纸、微信、互联网等方式强化饲料安全宣传，使企业人员和养殖户的观念得到科学转变，实现相关人员安全意识的有效提升，确保在养殖户进行饲料产品的选择和使用时，能对其进行有效的指导，保障养殖户具有更高质量安全意识。动物疾病预防机构要向当地养殖户及时传输最新养殖信息和饲料信息，同时还需要确保养殖户能全面了解如何使用饲料，确保合理优化饲料配比，使畜产品具有更高的营养价值。通过科学开展专业培训，可以对其畜产品质量进行有效得保障，使畜牧业得到更大的发展[3]。

2.2 完善相关法规制度

在畜牧业发展过程中，为保障动物饲料安全，各个国家都提出明确的法律规范。欧盟已提出严禁将动物油脂和肉骨粉作为动物饲料，同时，严禁使用生长激素和克伦特罗。国际社会针对动物饲料添加和动物饲料原料进行安全评估，对其疾病和动物饲料食品的检测管理也在不断强化，针对畜产品制定明确的卫生标准。我国政府部门对动物饲料安全也极其重视，颁布相关管理方法和法律法规，在我国现阶段对动物食品进行安全管理时，普遍呈现分割的场面，如果要使该种情况得到科学改变，需要在各个地区针对食品药品加强监督管理，统一食品药品管理。为确保科学改进饲料标准体系，还需进行安全监控网站和安全评价基地的科学课构建，并对违禁药品流通进行严格监控，严厉打击各种违法违规行为，在该种状况下，可使畜产品和动物饲料安全得到有效的保障，为畜产品安全创造良好的条件[4]。

2.3 合理优化饲料管理

为了保证畜产品的安全，需从源头着手，加大对动物饲料的管理。第一，原材料是饲料生产的基础，在对原材料的选择方面，必须严格落实各项标准，选择符合要求规范的原材料，拒绝要素不达标、腐烂变质的原材料，在源头上保障饲料的安全性。第二，在饲料加工环节，有效控制生产环境，做好细菌、病毒的防控，不断提高加工工艺，推动动物饲料的生产质量。对于饲料的加工配方，要在满足动物不同生长阶段的营养需求基础上，开展针对性的研制，并在加工前对原材料的质量进行进一步的筛查把控。定期清洗维护加工设备，以免菌落超标，影响加工饲料的质量。第三，严格控制激素药物，高度重视饲料安全，针对现阶段饲料安全的具体情况，科学制定安全检测制度，使饲料质量安全得到有效的保障。第四，严格控制各项微量元素的含量，使其始终处于标准范围内。总之，针对饲料安全问题，科学构建管控体系，不断完善质量检测方法，确保能有效结合管理工作和现场监督。在完成加工环节后，进行最终的质量检测，只有合格后才能进入市场[5]。

2.4 全面推广绿色添加剂

在畜牧业发展过程中，正确使用饲料添加剂能保障畜禽健康生长，同时还可实现动物免疫力的有效提升，有效避免畜产品中存在药物残留。如可从植物中提取酸化剂、酶制剂或饲料添加剂。现阶段进行饲料开发时，需深入研究饲料营养理论和生物工程技术，有效应用科技成果，如可将蛋白质类的农副产品和动物饲料作为工作重点，进行科学配方技术的全面推广，实现科学养殖[6]。

2.5 构建安全追溯制度

科学制定信息档案表，对动物养殖时间、药物使用时间、隔离治疗、防疫屠宰检验等各项数据进行实时记录。在市场销售中，如果发现产品存在问题，则需要根据档案编号进行查证，同时还需要追究相关人员的责任。在畜牧业发展过程中，信息可追溯制度的有效落实，能够实现产品质量的进一步提升，具有非常重要的作用。

3 結束语

在畜产品发展过程中，滥用添加剂、使用违禁药物的问题，会对动物饲料造成很大的影响，进而使畜产品安全受到极大的威胁。相关人员需要对其进行科学处理，从动物饲料这一影响畜产品安全的源头着手进行改进，保障畜产品安全，推进我国现代畜牧行业的进一步发展，为现代食品安全的发展创造良好的条件。

参考文献

[1] 王勇.浅谈动物饲料对畜产品安全的影响[J].河南畜牧兽医：市场版，2020（2）：15-16.

[2] 衣永丽.我国畜产品质量安全监管的思考与对策分析[J].中国动物保健，2020，22（3）：66，68.

[3] 陈茉.浅析饲料和畜产品质量安全监管[J].兽医导刊，2019（6）：56.

[4] 张美荣.浅议保障畜产品质量安全的措施[J].养殖与饲料，2019（2）：88-90.

[5] 李桂叶.改进畜产品质量安全监管工作机制提升监管质量[J].云南畜牧兽医，2019（5）：37-39.

[6] 高森.浅谈饲料添加剂对畜产品安全的影响及应对策略[J].兽医导刊，2019（4）：60.

作者简介：邰丽（1974-），女，蒙古族，辽宁朝阳人，本科，高级畜牧师，从事农畜产品安全检测工作。