青贮保鲜剂对奶牛TMR稳定性的影响

沈名灿，杨志强，杨 光，毛宏祥，刘 岩，赵金鹏，金宜全，曹斌斌，苏衍菁

（光明牧业有限公司，上海 200436）

1 前言

新鲜TMR对于日粮营养的保存及奶牛的采食都非常重要，TMR配制后一段时间内会发酵，造成温度上升、干物质损失、适口性下降、霉菌滋生和黄曲霉毒素的产生。而TMR保鲜剂、优质青贮饲料和对TMR运输车辆的及时清理消毒可在一定程度上抑制TMR发酵。研究发现，TMR发酵温度有时可达54℃～65℃，造成美拉德反应，降低了干物质和蛋白质的消化率，保鲜剂将减少霉菌、细菌和真菌所造成的营养物质损失。常用的保鲜剂包括有机酸、非蛋白氮（氨或尿素）和微生物接种剂。有机酸主要包括丙酸和甲酸，在玉米青贮中加入甲酸和丙酸可以减少酵母菌和霉菌数量。Kung L J等在TMR中添加以丙酸为主的保鲜剂，发现TMR的好氧稳定性显著增强，对照组温度上升至高于室温2℃需要65h，0.1%、0.2%的保鲜剂添加量分别可将升温时间延长至120h和160h。Filya I等在全株小麦青贮中添加不同浓度的甲酸，发现4mL/kg的甲酸添加量降低了丁酸、乙醇和氨态氮浓度，在有氧条件下，甲酸处理组的pH值和霉菌数均低于对照组。Dong Z等探究了丙酸钙对苜蓿青贮发酵质量的影响，发现10g/kg丙酸钙的添加量可抑制青贮中有害微生物的生长，从而提高苜蓿青贮的发酵质量和稳定性，并且抑制青贮中蛋白质的降解。尿素的添加可以降低青贮中乙酸、丙酸和乳酸的含量，抑制微生物活性，提高NDF消化率。Santos A等向高粱青贮中添加不同水平的尿素，发现2%的尿素添加量可减少青贮营养损失，并且不影响乳酸含量，0.5%和1%的尿素添加量足以提高青贮有氧稳定性。青贮制作中常通过添加外源菌来提高青贮质量水平，抑制有害菌生长。有研究表明布氏乳杆菌可以剂量依赖性地改善青贮的有氧稳定性。青贮化学保鲜剂主要包括丙酸、丙酸盐和山梨酸盐等。本试验旨在探究不同种类及浓度青贮保鲜剂对于TMR稳定性的影响，为生产中TMR的保鲜方法提供依据。

2 试验材料与方法

2.1 试验材料

丙酸钙来源于某饲料厂常规饲料添加剂，简称青贮保鲜剂1，青贮保鲜剂2来源于某公司研发的产品。

2.2 试验设计

试验随机取新鲜配置的TMR日粮120kg，平均分成6份，每份20kg，分别为对照组、试验1组、试验2组、试验3组、试验4组、试验5组。将精确配制固定浓度的青贮保鲜剂1溶液与青贮保鲜剂2溶液按照表1均匀喷洒到各组TMR日粮中。

表1 各试验组青贮保鲜剂的添加水平

2.3 添加剂溶解

6个处理组各20kg TMR日粮，按照试验设计，准确称取相应的青贮保鲜剂，溶解在500mL的矿泉水瓶中，静置溶解30min。

2.4 TMR制作

使用固定式TMR配置日粮，TMR的添加顺序为进口燕麦草、进口苜蓿草、甜菜粕、毛棉籽、精饲料、青贮玉米、糖蜜和水，配方和营养组成详见表2。TMR制作时间为2020年5月3日16：00。

表2 日粮营养组成

2.5 温度测定

将对照组和每个试验组20kg TMR日粮分成两部分，每部分10kg，各喷洒一半保鲜剂（对照组喷洒水）。先将10kg TMR日粮装入饲料袋中，再将调制好的2枚温度芯片放入饲料袋中间，最后将剩下的10kg TMR日粮装入饲料袋中，保证温度芯片的放置位置大体相同。温度芯片均调节至每5min记录一次温度，共记录48h。

2.6 统计分析

试验数据采用Excel 2016软件进行整理，结果用“平均值”表示。

3 试验结果与讨论

3.1 不同浓度青贮保鲜剂1和青贮保鲜剂2对TMR稳定性的影响

由图1可知，在试验0min～40min内，当青贮保鲜剂1和青贮保鲜剂2添加量分别为4g/kg和0.5g/kg时，相比其他试验组温度较低，抑制TMR日粮二次发酵效果最显著，说明TMR日粮40min内的发酵温度与两种青贮保鲜剂的添加量成正相关，青贮保鲜剂添加量越多，抑制微生物的活性越快，温度升高的越慢。但试验开始40min后，各试验组温度均低于对照组，且5个试验组温度差异在0.8℃内，说明青贮保鲜剂1和青贮保鲜剂2对减少TMR日粮二次发酵均有一定的作用。两种青贮保鲜剂均可以抑制微生物的活性，从而可以降低TMR日粮发酵的温度，减缓二次发酵的可能性。

图1 试验1各组温度变化

青贮保鲜剂1价格为16.5元/kg，青贮保鲜剂2价格为80元/kg。两种青贮保鲜剂均可以降低TMR日粮二次发酵，故选择使用试验1组和试验4组的保鲜剂添加量。制作10t TMR日粮各处理组费用如下：

试验1组（青贮保鲜剂1）=16.5元/kg×1g/kg×10t=165元；

试验4组（青贮保鲜剂2）=80元/kg×0.1g/kg×10t=80元。

综上所述：青贮保鲜剂2性价比优于保鲜剂1。

4 结论

本研究可知，青贮保鲜剂1和青贮保鲜剂2都可以减少TMR日粮的二次发酵，从性价比分析看，青贮保鲜剂2性价比更高，但是添加到TMR日粮中的生产效果还需进一步验证。