立足新起点迈向新征程 共襄禽业高质量发展盛举 第九届北方禽业高峰论坛暨家禽产业高质量发展技术研讨会在保定成功举办

□本刊记者 吴曼 张丽凤

为配合省委省政府关于持续深化四个农业，促进蛋肉鸡产业高质量发展，4 月24～25日，由河北省畜牧兽医学会、保定市农业农村局、河北省畜牧总站、河北省动物疫病预防控制中心主办，国家肉鸡产业技术体系河北综合试验站、河北省现代农业产业技术体系蛋肉鸡产业创新团队、河北省畜牧兽医学会蛋禽学分会、河北省畜牧兽医学会肉禽学分会及河北省畜牧兽医学会中兽医学分会联合主办，北牧出版有限公司承办的第九届北方禽业高峰论坛暨家禽产业高质量发展技术研讨会在保定召开。

中国动物疫病预防控制中心副主任辛盛鹏，河北省农业农村厅二级巡视员顾传学，中国农业科学院饲料研究所研究员蔡辉益，河北省农业农村厅总兽医师、河北省畜牧兽医学会理事长赵彦岭，国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家宁中华，河北国控党委常委、副总裁孙光金，河北省农村社会事业发展中心主任、河北省畜牧兽医学会秘书长安金奇，保定市农业农村局副局长马跃斌等出席会议。

河北省现代农业产业技术体系蛋肉鸡产业创新团队成员，家禽动保、饲料、养殖及相关企业代表，基层畜牧兽医技术推广人员等共计700 余人参加本次会议。

顾传学在讲话中表示，河北省是家禽养殖大省，多年来在促进农民增收，保障市场禽肉蛋供应和脱贫攻坚等方面作出了重要贡献。第九届北方禽业高峰论坛暨家禽产业高质量发展技术研讨会落实了省委省政府关于质量农业、绿色农业、品牌农业和科技农业这四个农业的具体要求及家禽产业集群发展的决策部署，对深化家禽业供给侧的结构性改革，加快家禽业生产方式的转变，提升家禽业综合生产能力和总体竞争实力起了推动作用。

顾传学指出，河北省是全国重要的家禽生产基地，高度重视家禽产业的发展，为此制定了一系列的促进家禽产业发展的规划，特别是2021年把家禽产业的发展列入到全省农业高质量发展的总体目标之中。家禽产业是河北省的支柱产业，省农业农村厅调整预算对家禽业高质量发展安排了专项资金予以扶持，促进全省家禽产业的持续稳定发展。

顾传学强调，要进一步巩固和提升家禽产业的提档升级，将从八个方面进行深化：一是要加快加强新品种的培育，二是要进一步地深化家禽业的高质量发展，三是要打造蛋鸡示范园区，四是要加快推进优质蛋鸡的规模养殖，五是要加快提升优质精品鸡蛋，六是要打造蛋鸡的集散市场，七是加快完善质量安全监管体系落实养殖企业质量安全主体责任加强对种禽市场的监管，八是加强对家禽养殖服务治理规范。

主题报告会上，辛盛鹏副主任、蔡辉益主任从生物安全体系建设方面，分别就《家禽养殖场生物安全防护》及《生物发酵饲料研究与应用技术发展趋势》作了精彩的学术报告。此外，会议还邀请了国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家宁中华、国家肉鸡体系首席办专家赵桂苹、中国农业大学教授王忠、山东省农业科学院畜牧兽医研究所张秀美研究员、山东省农业科学院畜牧兽医研究所许传田研究员、汉德克-伊莎公司中国首席代表和技术总监尚磊、河北威远药业有限公司副总经理刘长铭、惠嘉大动保集团技术部经理张玲玲、圣格锐家禽技术总监李强、幻影360 大区经理徐波、河北幕尼斯技术总监余敏，围绕蛋肉鸡产业发展趋势、禽病防控、健康养殖等方面分别就《中国蛋鸡产业发展形势与展望》、《肉鸡形势与种业发展》、《目前形势下节粮小型蛋鸡前景分析》、《家禽常见肠道疾病防控》、《肉鸡规模化养殖主要疫病流行趋势和动态分析》、《伊莎蛋鸡100 周产蛋鸡500 枚及其饲养管理关键技术更新》、《毒素彻底净化与威远降成本保生存新模式》、《规模化蛋鸡养殖的营养免疫策略》、《鸡病预防与治疗的选择》、《幻影360 分子悬浮消毒机在禽业养殖的应用》及《精细化管理在规模养殖场的作用》作了精彩分享。

会议期间，组织举办了北方禽业高峰论坛“大咖话家禽”沙龙活动，围绕四个农业家禽业高质量发展、家禽养殖的现状及市场需求、未来我国家禽业发展热点问题及趋势、家禽产品品牌化运营思路等与当前禽业发展息息相关的内容进行交流讨论；会议还进行了“河北省畜牧兽医创新企业”遴选推荐活动，这些技术成果涉及产业生产、饲料、兽药、疾病诊治、生物制品及设施设备等领域，对提高蛋肉鸡产业生产管理技术水平、加快产业转型升级具有积极的推动作用。

同时，为了有效提升企业形象，提高产品的知名度和市场竞争力，加强企业与企业、企业与养殖场之间的合作与交流，实现企业与用户之间面对面的对接，还组织了产品展示交流活动，省内外企业参展、交流、发布新产品信息，洽谈营销业务。

会议得到了河北新华科技兽药集团、广州市华南农大生物药品有限公司以及华裕农业科技有限公司、潍坊汉森生物科技有限公司、河北维尔利动物药业集团有限公司、石家庄石牧药业有限公司、河北大午农牧集团种禽有限公司等41 家企业的大力支持。

本次大会是一场汇集了专家学者、行业大咖等优势资源，共同谋划产业发展新路径、构建产业发展新蓝图的一次大会，更是为十四五河北省家禽产业发展谋篇布局的一次大会。大会的召开，对进一步凝聚行业力量，促进行业交流、提升行业技术水平、推进蛋肉鸡产业在新起点上迈向新征程、加快高质量发展步伐起了极大的推动作用。

本期8～10 版对大会部分精彩内容进行整理，以飨读者。

蔡辉益：生物饲料研究进展

生物饲料菌种研究进展

我国饲料原料种类繁多，物理化学性质差异较大，而不同的菌种又具备不同的生理特性，在生产实践中应根据不同原料以及不同的生产目的选择适当的菌种组合。

菌种筛选主要有三个方向：改变饲料原料的理化性质，包括提高消化吸收率、延长贮存时间和解毒脱毒等；获得微生物中间代谢产物，包括酶制剂、氨基酸和维生素等；培养繁殖饲用的微生物体，用于制备活菌制剂。

原料发酵过程变化的研究

发酵过程我们关注的问题：不同菌株对抗原蛋白因子降解率差异较大，亟待筛选高效降抗原蛋白菌株；发酵豆粕改善其营养价值的机制缺乏研究报道；混菌或菌酶协同发酵工艺数据缺乏；代谢产物。

发酵原料研究进展

发酵原料的选择已从豆粕、棉粕、菜粕等的发酵以提供高品质蛋白饲料，发展到聚焦鲜糟渣、果渣和蔬菜尾菜等非常规饲料原料发酵以提供优质的发酵能量、蛋白饲料和粗饲料等。

发酵工艺研究进展

芽孢杆菌单菌固态发酵豆粕的最佳工艺；以硫甙降解率为目标固态发酵菜籽粕的最佳工艺；芽孢杆菌单菌固态发酵玉米的最佳工艺条件；芽孢杆菌菌固态发酵小麦的最佳工艺条件；

豆粕、菜籽粕、玉米、小麦四种原料经微生物发酵肉鸡表观代谢能较发酵前分别提高了19.21%、19.13%，6.90%和7.03%，且均达到显著水平。

菌酶协同发酵饲料研究进展

菌酶结合机理

微生物与酶有很好的协同作用, 能使大分子物质降解更加彻底，微生物发酵效率更高。菌酶协同处理的结果优于酶和菌单独作用的结果。

菌酶协同发酵饲料应用效果

利用菌酶协同作用，既能缩短发酵周期，又能利用芽孢杆菌或乳酸菌抵抗其他杂菌的影响，提高效率，降低生产成本。还能通过产品中含有的大量的芽孢杆菌、乳酸菌和酵母菌等活菌体改变动物肠道内的微生态环境，增强动物对疾病的抵抗能力，减少抗生素的使用。

地源饲料发酵应用技术研究进展

“地源饲料”——基于生态循环养殖应用模式提出，是指农副产品资源经过饲料化加工处理后可规模化饲用的地方性特色饲料资源的总称，具有特色的营养价值、不易加工处理、流通成本高、易变质、季节性强和有一定地理范围等特点。

简而言之，地源饲料就是产地局限于某个地区，不适合长距离运输，烘干或其他处理措施会造成营养效价损失和成本增加的具有特色营养价值的农副产品。在当今我国畜牧业转型升级过程中，地源性饲料资源研究与应用有重大意义，是打造中国特色配方体系的基础。

地源饲料应用关键技术

为避免浆、渣和糟类等烘干带来的成本增加，降低其抗营养因子或毒性成分，地源饲料应用集成以下五大关键技术：针对不同地源饲料的菌+酶发酵菌剂集成技术；针对不同产地的发酵设备和工艺技术；地源饲料营养数据库技术和以某一地源饲料为核心的不同养殖品种的饲料日粮配方技术；针对不同养殖规模的自动化液态饲料及湿料饲喂设备和工艺技术；畜禽粪污氮磷减排生物处理技术。

许传田：H9N2 的新变化

毒力增强：多次疫苗免疫、抗体水平很高的蛋鸡、种鸡仍可感染，并出现一定的临床症状和死亡。肉鸡感染后死亡率增加，支气管栓塞明显，肾脏、肠道等肺外脏器出现明显病变；抗原变异速度加快，2013 年以后分离株分布在单独一个进化分支内；含有H9N2 病毒基因的新病毒对哺乳动物的感染性增强，公共卫生学意义越来越明显，H9N2 病毒是多种新型流感病毒的供体，如H7N9、H10N8、H5N2 都有部分片段来源于H9N2。

H9N2 AIV 分子进化：2016～2020 年分离株基本在一个新的进化分支之内，与2016 年以前分离株遗传距离相对较远，近五年来，H9N2 禽流感病毒也在不断进化，尽管进化速度没有H5 那么快。

所有H9N2 亚型AIV 分离株属于同一个基因型：G57 型。

H9N2 AIV 抗原变异分析：12 株H9N2 AIV 代表株之间的交叉HI 和R 值存在差异，而且有的差异显著，表明近四年山东及周边H9N2 AIV 流行株发生抗原变异。

小结：山东周边H9 发病主要是商品肉鸡为主，鸭子分离很少；H9 参与肉鸡临床发病，继发感染是造成死淘高的主要原因；近五年H9 病毒基因序列变异程度较小，均属于G57型；部分H9N2 病毒抗原发生较小变异（变异系数0.49～0.63）。呼吸道疫病，造成产蛋量下降，通常下降10%～20%。商品肉鸡：感染1～35 日商品肉鸡，导致抵抗力下降，继发各种细菌和病毒性疾病；是肉鸡生产效益低下的主要原因之一。

赵桂苹：肉鸡种业技术发展趋势

肉鸡肉品质选育技术：胴体组成——肉鸡腹脂问题；地方鸡肉品质参差不齐。品种间差异大，选育程度低；生长速度持续提高造成肉品质下降；中速、快速型。

黄羽肉鸡肉质选育技术：家系选择、同胞测定

白羽肉鸡品质改良技术：类PSE 肉、白色条纹肉和木质肉；与生长速度过快、屠宰重过大相关；育种、饲养等技术协同。

小型白羽肉鸡规范化制种技术：生产规范化。种鸡管理，饲料营养等；培育新品种（配套系）。

抗病选育技术：以淋巴细胞比率为肉鸡抗病选育性状，抗病品系5 个世代降低10%；经肠炎沙门氏菌攻毒验证，成活率提高3.8%～4.0%

屠宰加工型黄羽肉鸡育种技术：外貌、羽色——胴体外观、组成；关注性状：毛孔，腿、翅、爪率，肉品质；可行性：AA+。

分子标记辅助育种技术：携带dw 基因种鸡节约耗料12%；30%国审黄羽肉鸡新品种中应用；MAS 进行早期选择，一个世代实现位点纯合。

规模化、自动化表型精准测定技术：提高测定效率和准确性

大数据、智能化育种技术与装备：产蛋数精准表型测定技术；标准化的育种大数据分析；智能化装备。

胸肌率超声波测定技术：体外测定，减少屠宰；提高选种准确性；建立回归公式。

体况发育评估-CT 扫描种公鸡评定（经验值）：胸型（V 型 窄U 型 宽U 型）；胸肌发育：评分1～3 分；龙骨形状：突出平滑。

基因组选择技术：鸡是第一个验证孟德尔遗传定律的动物（Bateson et al,1902），也是第一个被绘制出基因组草图的农业动物。2001 年，Meuwissen 等提出整合了大量的基因组信息，并结合分子数量遗传学的统计分析方法。可提高遗传评定准确性、缩短世代间隔、增强选择强度；对表型不易测量、低遗传力性状更具优势。

尚磊：蛋鸡饲养管理技术关键更新

根据基因进展更新饲养管理技术，确保5 周龄体重及16 周龄均匀度；实行“空槽”技术，获得较高开产体重并满，足开产期间产蛋快速上升的营养需要；正常开产的调控；维持良好的产蛋末期蛋壳质量；确保肝脏健康；维持良好的羽毛状况。

确保5 周龄体重的技术

除做好正常的各项管理外，还须通过列出的方法确保5 周龄体重：出壳及早开食，可加快卵黄/母源抗体吸收利用，促进法氏囊、肝脏及消化器官生长发育，有效提高1 周幼雏体重；饲喂破碎料可明显增加5 周末体重；实行缓慢递减光的照程序可增加育雏期采食量/体重；运雏途中饲喂“育雏源”。

实行“空槽”技术，获得较高开产体重

培育采食模式目的:形成快速采食以扩大育成鸡的嗉囊容积；避免饲料粉末残留在料槽里、营养失衡、霉变；使16 周转群到产蛋高峰采食量提高45%～50%；使体重从18～28 周增加300 克（1500 克 到1800 克）；保证开产时产蛋曲线正常上升，体重正常生长，结果使产蛋高峰上的快，升的高并且维持的时间长（良好的产蛋持久性）。建立良好的采食模式是成功培育育成鸡的关健，育成期形成快速采食可使消化系统充分发育，可使开产时采食量迅速增加，满足产蛋量快速增长的营养需要。

育成期饲喂技术食模式的培育：空槽技术。6 周开始，每天中午空槽，关灯前2～3 小时喂料，即在下午1 次喂料或短时间内2 次喂料；“空槽”使鸡群食欲充分，采食快采食多，促进嗉囊发育及扩大容积。

鸡群正常开产的调控

开产时体重大，繁殖器官发育大，促进性成熟；光照刺激，早刺激早开产；饲料及早更换产蛋料及加大采食量使产蛋率上升更快。

确保产蛋末期蛋壳质量

在蛋壳快速沉积期饲喂，钙被吸收后经血液可直接运送到蛋壳腺沉积到蛋壳结构中，非常有利提高钙的利用效率及改善蛋壳质量。因此，在关灯前饲喂及夜间采食具有实际生产意义。

确保肝脏健康

防止脂肪肝/肝破裂的技术要点：饲料添加油脂（不饱和脂肪酸1%～1.5%大豆油）；饲喂胆碱（1000 ppm～1500 ppm）；饲料添加维生素B12、VE 和叶酸（B9）；添加蛋氨酸/ 甜菜碱；加大日粮纤维素水平，稀释能量，特别有利延产母鸡的能量平衡，减少脂肪肝(产蛋末期添加5%～6%纤维素如菜籽粕、苜蓿粉等）；使用脱霉剂。

保持良好的羽毛状况

提高日粮粗纤维素水平；采用含不溶性纤维素高的饲料；防止氨基酸营养缺乏；在产蛋末期降低日粮能量水平。

张秀美：家禽常见肠道疾病防控

腺胃炎

主要从改善鸡舍环境、饲养管理入手，在饲料上加以适当调整，再配合药物治疗和调理。夏季高温季节重点做好防暑降温，适当降低饲养密度，鸡舍温度控制在30℃以下，风速在2～2.5 米/秒。饲料配方调整：中大鸡饲料适当降低代谢能（0.10～0.20 兆焦/ 千克）和粗蛋白（0.5%～1%）；提高饲料中赖氨酸水平（10%～15%），增加多维素，尤其是B 族维生素的含量20%；饲料中添加高效脱霉剂500 克/吨。治疗和调理：发病前中期，由于腺胃胃酸分泌相对过剩，造成黏膜发炎，治疗时以抑制胃酸分泌、保护胃黏膜、消除炎症、清热解毒为主，如使用西米替丁、小苏打、阿莫西林、B 族维生素与中药等药物。发病后期由于腺胃分泌功能消失，治疗时以补充消化液（有机酸、复合酶）为主，配合健胃消食中药治疗。肠道以治疗梭菌引起的坏死性肠炎为主。

球虫病

保持舍内通风、干燥和适当的饲养密度，定期消毒，粪便及时清除等，从根本上有效防止本病发生。在球虫高发年龄段，交替使用或联合使用敏感抗球虫药物，是本病的重要预防手段。球虫弱毒疫苗。药物治疗：地克珠利、癸氧喹酯，也可与阿莫西林、新霉素、林可同时配伍混饮对肠道消炎。同时使用维生素K 饮水，增强治疗效果。

霉菌毒素中毒

杜绝使用霉菌和毒素污染的原料；饲料中添加脱霉剂改善现状；解毒+保肝健肾药物，快速清除体内霉菌毒素；β-葡聚多糖对饲料中的霉菌毒素有极强的吸附作用，并能强化免疫系统功能，促进免疫器官发育。

肠道问题综合解决方案：给雏鸡建立良好的菌群，优质的种鸡和控制环境中的微生物；改变肠道环境，抑制病原菌生长；减少毒素对肠道菌群的影响；提高饲料消化率。

余敏：养殖需精细化管理

精细化管理是一种系统的管理理念和管理技术，是通过规则的系统化流程化标准化，为员工的行为提供精确的指导，并通过对员工科学训练，最终达到管理高效协同运行，并能实现持续改善。分析影响肉鸡养殖成绩的每一个因素，针对养殖过程中的每一个环节，制定合理的管理方案, 从而最大限度的提高养殖成绩，包括：人、物、流程等。

1248 养殖系统之“一前提”——消毒，目的：净化养殖环境，减少病原微生物，在传染病高发季节，降低疫病风险。1248 养殖系统之“两手抓”——硬件、软件。一手抓硬件——设备：设备的使用、保养、维修，环控的使用；一手抓软件——人员：招聘、培养、管理，组织架构、岗位职责、管理制度、培训方案、会议制度、日常指导，交接班程序。

36524 工作流程是指工作事项的活动流向顺序，包括：工作环节、步骤和程序。在组织系统中各项工作之间的逻辑关系，是一种动态关系。包括日工作流程：定内容、定标准、定方法。

周工作流程：周总结、周分析、周计划。批工作流程：批总结、批分析、批计划。

37112 保健方案：固后天之本促脾胃肠发育，固先天之本调理肝肾，增免降料比。

李强：鸡病预防与治疗在于选择

肉鸡重要疾病包括消化道：腺胃炎、肌胃炎、肠炎；呼吸道：IB、流感。预防与治疗要重于选择，选择源于认知，治疗：用看得见，解决看得见，获得看得见；预防：用看得见，解决看不见，获得看不见；现代养鸡业：养鸡，不见鸡；治鸡，不得鸡。鸡病预防源于理念、止于流程。家禽的健康关键：黏膜结构完整性、功能完善。现代化养鸡要做好程序制定、流程管理，包括免疫程序、用药程序、清洗消毒程序、环境控制程序等。腺胃、肌胃炎致病因素：腺胃炎——毒素、肌胃炎——真菌。要预防，而不是治疗。预防原则：早、快、严、小。祛除毒素：霉菌毒素吸附剂预防腺胃炎；杀灭真菌：硫酸铜（重金属）、制霉菌素（饲料药物）、百可美水剂（杀灭真菌和细菌）。杀灭来自卵黄、饮水、饲料中的真菌和细菌，为雏鸡肠道早期发育流出足够的空间和时间，降低毒素危害，补充有益菌。