贵州刺梨产业发展存在的问题及对策建议

“贵州刺梨产业发展研究”课题组

[摘 要]近年来，刺梨产业在贵州快速发展，在“农村产业革命”推进过程中表现出众，种植、加工、销售等方面取得了空前成效，在助力脱贫攻坚、同步全面小康中发挥了重要作用。文章梳理了贵州刺梨产业发展现状，并分析了种植、加工、销售等方面存在的短板和问题，提出了相应的对策和建议，旨在为产业发展决策提供参考。

[关键词]刺梨产业;贵州;产业经济

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2021.17.052

1 刺梨产业发展现状

刺梨是贵州原生的野生植物，早在400年前就有食用的记载。从20世纪50年代起，贵州农工学院罗登义教授团队率先对刺梨进行了系统性研究，发现刺梨果营养丰富，尤其是维C含量极高，约是猕猴桃的30倍，柠檬的100倍，苹果的500倍。随着科研工作的不断深入，刺梨的价值逐渐被人们认知，加之政府对刺梨产业发展的重视，贵州刺梨产业分别在20世紀80年代末期、90年代中期和近10年出现了三次发展浪潮。其中，2010年以来这10年，可谓刺梨产业有史以来最鼎盛时期。2019年，贵州刺梨种植面积176万亩，比上年新增21万亩，盛果期面积达100万亩，刺梨鲜果产量6.6万吨，全省刺梨鲜果销售收入2.6亿元，35户刺梨加工企业鲜果加工能力13.8万吨，刺梨原汁鲜果加工能力9.6万吨，销售收入7.5亿元，同比增长30.4%，刺梨加工企业联结种植合作社308个，带动6.48万户、21.71万人增收致富，人均增收1854元。

目前，我国95%以上的刺梨来自贵州，贵州刺梨95%集中种植在六盘水市、黔南州、安顺市、毕节市四个市州（见表1）。其中，六盘水市种植面积111.1848万亩，约占全省刺梨种植面积的2/3;黔南州、毕节市、安顺市分别种植28.7200万亩、18.7365万亩、8.8963万亩。从县（市、区）来看，盘州市种植面积58.8558万亩，约占全省刺梨种植面积的1/3;水城区种植面积43.7828万亩，约占全省刺梨种植面积的1/4。可以说，六盘水市是全国乃至全世界刺梨种植规模最大、最集中的地区（见图1）。

2 存在的问题

贵州刺梨产业虽然已初具规模，带来了良好的扶贫效果，产业链条也逐渐健全，但是问题仍然突出。

2.1 种植端发展粗放，标准化、规范化程度低

一是种植不够规范。由于部分县没有专业技术指导人员，种植户中懂种植技术的、接受能力较强的年轻人较少，种植模式比较粗放，刺梨单产较低，大小、品质参差不齐，产出效益不高。二是基地管理水平较低，规范化、集约化、标准化程度不高。全省刺梨种植规模在短时间快速增长，但管理水平还尚有欠缺，一些刺梨基地投入产出比不高。三是刺梨技术的“二传手”短缺。虽然省内成立了刺梨专班、组建了刺梨专家组，但也只能从宏观层面指导产业发展，微观层面一线技术人员大量缺乏，导致规范化、标准化种植难以实现。四是运输不够规范。省内大多数公司刺梨采摘后是用麻袋或者塑料袋装袋运输，而不是使用标准的塑料筐，造成运输途中刺梨损伤，营养物质流失。五是种植品种单一。目前贵州刺梨种植品种以“贵农5号”为主，“贵农5号”和“贵农7号”两个品种的种植面积占到全省种植面积的95%，品种单一制约了刺梨产业多元化发展。

2.2 加工能力与种植规模不匹配的问题

一是部分县内加工能力不足。刺梨鲜果成熟期较短，采摘后其营养成分会迅速流失，一般需要24小时内运送至加工企业榨汁后低温储存。部分县没有加工企业或者企业加工能力不足，无法收购全县种植的鲜果，鲜果需要运送到其他较远的地方。如毕节黔西县因当地企业收购能力不强，黔西县的部分刺梨运到了六盘水市进行加工。再比如，长顺县现有两家刺梨加工企业，2019年收购及代理加工鲜果不足900吨，县内其他鲜果需要另外寻找销售渠道。二是全省企业加工储存能力无法满足鲜果产量的爆发式增长。全省35家刺梨加工企业刺梨鲜果加工能力约13.8万吨，刺梨原汁储存能力4.8万吨。而今年全省刺梨种植面积预计达到200万亩，采摘期一般为3年，按照每亩800斤产量计算，预计3年后鲜果产量将达到80万吨，现有的加工和储存规模将完全无法满足3年后的需求。

2.3 市场竞争力弱

一是刺梨产业本身是政府主导的扶贫产业，发展比较依赖政府扶持，自身市场竞争力不足。由于成本问题，刺梨产品价格普遍偏高，难以满足消费者对产品物美价廉的要求。二是创新不足，定位不清。刺梨产品以饮料、原汁、果脯、果干为主，新产品不成规模，低端同质化竞争严重，加之刺梨本身口感酸涩，一般人难以接受，通过添加剂改良口感又会破坏其中营养，产品始终没有找到自己的位置和平衡点。三是刺梨功效宣传缺乏理论支撑。某些刺梨产品在功效宣传上有所夸大，对于某些疾病的辅助治疗效果缺乏科学验证，容易受到消费者的质疑和否定，对刺梨产品的市场口碑有极大影响。四是品牌影响力弱。刺梨产品品牌多而杂，各自为战，市场认知度低，始终没有哪一个品牌能站稳脚跟。虽然近年来在政府的推动下也建立了刺梨公共品牌，但仍处于起步阶段，影响力还较弱。

3 对策建议

3.1 提高基地标准化、规模化种植水平

一是要通过整合涉农资金，对因管护等原因导致产量较低的刺梨基地进行改造，提高刺梨鲜果产量，达到丰产的目标。二是要采取“订单农业”，按照“公司+合作社+农户”模式做好标准化、规模化示范基地建设。公司负责市场及订单收购，合作社负责组织种植，广大农户参与进来，形成利益共同体，促进种植农户增收致富。三是要提高管护水平。对未达到标准化种植的基地通过采取补植、割灌除草、修枝整形、施肥、病虫害防治等措施，提高管护水平，推进基地建设规模化、标准化、产业化发展。同时要强化一线技术人员、一线管理人员、一线服务人员培训，提高待遇与社会地位，不断发展和壮大“二传手”队伍。四是要加强鲜果标准化运输。加快冷链建设，规范鲜果采收、装箱和运输方式，避免运输过程中鲜果碰撞损坏，减少损失的同时稳定产品品质。五是要加强品种选育与种植规划。按照不同用途、不同种植环境培育适宜的专用品种，并按照榨汁、制果干果脯、制药、酿酒等不同用途因地制宜合理规划种植，做精做细，促进刺梨产业由外延式向内涵式转变，由粗放型向集约型转变。

3.2 以拳头产品打造为重点培养龙头企业

坚持走加工带动之路，要培育和引进龙头企业，大力拓展上下游产业，加快刺梨产品结构升级，积极构建产销一体化发展格局。一是要加强龙头企业的培育。整合省市县三级资源重点培育龙头企业，推动品牌、资金、技术向优势企业集中，打造一批集研发、生产、销售于一体的刺梨龙头企业。通过龙头企业带动上下游产业的发展。

二是要打造和发展一批刺梨拳头产品。按照推动刺梨向多领域、全链条、深层次、高效益发展的思路，进一步培育刺梨系列产品，突出产品特色，丰富和优化产品体系，优化产品结构，进一步建立健全相关标准，打造一批高端、绿色、健康的拳头产品，以拳头产品推动企业发展。

3.3 持续提升企业加工存储能力

一是通过招商引资等方式扩大全省刺梨加工企业规模，鼓励企业建设标准化、清洁化、智能化的加工厂;二是要强化科技支撑，提升龙头企业加工产能;三是要提升企业的存储能力，通过对企业建立冷库进行补贴、在农产品集中区建立公共冷库等多种形式提升企业存储能力。

3.4 加强品牌建设力度，提高企业开拓市场能力

一是加强品牌建设力度。以“贵州刺梨.维C之王”作为核心理念，持续加大品牌宣传力度，继续在央视、人民网、贵州卫视、广州卫视等投放刺梨公益广告，强化“贵州刺梨”公共品牌建设，扩大“贵州刺梨”公共品牌影响力。同时要培育企业品牌。引导农业产业化龙头企业将经营理念、企业文化和价值观念等注入品牌，加强企业品牌建设力度，从产地、品质、品牌和文化等方面加强公共品牌管理。充分发挥企业主体作用，不断强化品牌研究、品牌设计、品牌定位和品牌沟通，差异化、特色化开展品牌创建，完善品牌经营管理体系。二是继续加强线下营销网络的建设。在沃尔玛、大润发、家乐福等全国大型超市建立刺梨专柜，鼓励企业在全国大城市建立经销点。三是利用电商、网红带货等形式开拓企業线上销售能力。充分利用电商平台和社交平台，讲好贵州刺梨故事，打造贵州刺梨品牌，完善贵州刺梨线上销售渠道，大力开拓线上市场。

3.5 健全要素配置，保障产业健康持续发展

建立刺梨产业发展基金，加大对适宜区刺梨基地及原料保存技术的投入力度支持加工带动、宣传推介、市场拓展、科技研发、标准制定、基地改培及示范点建设、品牌打造、平台建设、重点招商引资等有利于推进刺梨产业发展的项目。根据加工企业和产业发展需要，科学调配各项产业发展要素，及时协调解决企业发展中土地、资金、人才、配套标准等有关困难和问题。推进服务、政策、资金等各项发展要素下沉，全力保障刺梨产业发展各项要素。

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[作者简介]执笔作者：谢双扬（1990—），男，汉族，贵州贵阳人，贵州产业技术发展研究院助理研究员，研究方向：产业经济。课题组成员：张继勇、戚芸榛、罗爽、谢双扬、付家欣、唐德霖。