蔬菜农药残留检测技术要点

在日常生活中，蔬菜是最常见的食物，其质量及安全与人类健康密切相关。基于此，相关监管部门需充分认识到农药残留检测工作的重要性，采取科学的检测措施，以保障蔬菜产品质量及安全。本文就蔬菜农药残留发生原因进行了分析，提出了蔬菜农药残留检测中质量控制的关键环节，以期为相关工作人员提供参考。

1蔬菜农药残留发生原因

1.1种植户过度使用农药

中国蔬菜种植人员主要为农民，其文化程度普遍较低，多数农民不合规范或过量地喷施农药，导致蔬菜农药残留物质超标。

1.2蔬菜种植基地环境变化

在蔬菜生长过程中，种植户大量施用农药化肥，土壤营养结构遭到破坏，有机成分及微生物流失，保肥能力逐渐降低，土壤通透性降低极易引发土壤板结，使种植地小范围生态平衡遭到破坏。种植基地内病虫害变异会对农药产生抗体，原有农药无法将虫害杀灭，种植户便过量施用农药或施入毒性更强的农药，导致土壤板结现象进一步加重，因蔬菜无法向下扎根，吸收了大量农药化肥，造成农药残留超标严重。

2蔬菜农药残留检测的意义

蔬菜所残留农药成分复杂，一些不法商家为提高经济效益，忽视蔬菜种植及进货环节对蔬菜品质的影响，私自贩卖农药残留超标蔬菜，这样会对消费者身体健康造成严重威胁。因此，严格开展蔬菜农药残留检测工作意义重大。为进一步保障消费者权益，需严格把控蔬菜农药残留检测质量，选择适宜的检测方法，避免消费者食用质量不达标的蔬菜。

3蔬菜农药残留检测中质量控制的关键环节

3.1落实样品采集工作

在蔬菜农药残留检测前，检测人员需严格落实蔬菜产品抽样及标准物质准备工作，为后续农药残留检测奠定基础。检测人员在抽样前，需了解蔬菜种植中农药使用情况。在抽样时，检测人员需保证所抽取样本具备合理性及代表性。通常，可以大棚作为单位，采用对角选择法或五点选择法抽取蔬菜样品，每个大棚内抽样点不得少于5个，各抽样点抽取面积不得小于1 m2。在抽样范围确定后，检测人员需使用材质一致、规格一致的采集器材小心摘取蔬菜，避免因蔬菜破损影响后期检测结果。检测人员需规范操作，若无参考规范或要求，可参照其他种类植物采集要求，以减少人为因素的影响。

3.2强化样品运输、检测标准制定及标准物质量管控

抽样后需及时将样品运送至实验室开展检测，在此过程中条件复杂多变，影响因素较多。因此，需选择洁净、性质稳定、材质结实的聚乙烯塑料袋作为运送工具，以保证样品真实可靠，避免其受到损坏或污染，以防因抽样失败而影响后期样品检测结果。

对采摘后蔬菜进行预处理，需清除蔬菜腐烂部分及枯叶，去除块茎等部位所附着的泥土等，严禁直接用清水浸泡或冲洗，以防农药残留检测结果受到影响。对样品去核、去籽，接着浓缩分离并置于搅拌机内匀浆处理，储存于-18℃环境内。在样品制备时，需保证操作台面清洁，避免样品受到污染。制样结束后，标记各个样本，严禁随意混放。将样本置于密闭干净容器内以供后期检测。

检测人员需提前10 d左右采购标准物质，重视标准物质质量及有效物质含量。在准备标准物质时，检测人员可通过区间核查控制标准物质质量，结合蔬菜农药残留检测要求及标准选择农药标准物质并对其编号、登记。需将农药标准物质储存于3℃的干燥器内。在处理农药标准物质时，需严格按照操作规范及要求，避免因操作不当引发农药标准物质渗漏或挥发，影响检测人员身体健康或污染实验室。

3.3合理选择检测方法

相关政策法规已明确规定蔬菜农药检测方法，检测人员需严格选择检测方法及药剂，精准检测蔬菜农药残留。在检测蔬菜某一种类农药残留时，需考虑所选择检测方法能否检测出最大残留量，保证所选择检测方式的精准度。

通常，蔬菜农药残留主要检测内容为有机氯、有机磷、除虫菊酯等，采用己烷、丙酮等有机溶剂充分溶解农药化学物质以提高检测准确性。需要注意的是，在采购有机溶剂时，检测人员需对有机溶剂开展空白检测，保证有机溶剂无污染物质。

检测人员需严格按照标准要求配制农药标准溶液，具体配制流程为：

第一，按照农药检测器数值量取1 000 mg/L的相对标准储备液及标准溶液，接着添加适量有机溶剂以制成农药标准溶液；

第二，为标准溶液容量瓶制备并粘贴标签，标签内需标注标准溶液名称、浓度及配制时间，在信息系统内录入相关信息；

第三，绘制农药标准曲线，若农药标准溶液挥发，需矫正标准溶液，以保证检测质量。

3.4规范检测流程

在蔬菜农药检测中，检测人员需严格按照规范要求开展检测工作，其具体流程为：

第一，對样品溶液解冻，将其混匀后称取适量高速匀浆并过滤；第二，混匀滤液后对其静置分层处理，净化底部有用部分。上述过程中检测人员需保证样品完全解冻，对其充分摇匀后开展后续处理；净化时检测人员需排出烧杯内气体。在蒸发处理溶液时，不得完全蒸干，在即将干燥前结束蒸发有效浓缩溶液，避免农药残留成分遭到破坏。

在具体检测过程中，检测人员需单点及多点检测并矫正，保证所应用溶液处于标准状态，即检测不同批次样品农药残留时，检测人员需检测标准溶液并开展空白检测，交替检测样品溶液及标准物质，以降低检验误差。检测人员还需将同一品种蔬菜划入同一组别，并采用同一样品配制标准回收液。

蔬菜农药残留检测要求检测者可熟练操作检测设备、应用检测技术以实现快速检测，整个检测过程需具备较高便捷性及快速性，同时需保证检测结果准确，因此需不断更新检测技术，选择先进适宜的检测技术。在后续农药残留检测中，需加大研发力度，优化检测试剂及试纸。强化新型技术设备研发，例如可同时检测多种农药残留的新型分析仪，以提高蔬菜农药残留检测质量及效率。

3.5正确处理检测结果

蔬菜农药检测结束后，检测人员需有效处理检测结果并编写检测报告以保障检测质量。检测人员需对数据记录内数据内容仔细检查，保障其准确性；采用计算机系统处理数据以保障其正确性。在记录及计算数据时，需严格按照标准要求保留有效数字。严格按照标准要求填写检测报告；第二，在检测报告签署前，检测人员需对其内容准确性仔细核查，确保相关信息准确无误后签署姓名，此时即可判定检测报告结果有效；第三，在填写检测报告时，需预留适当修改空间用于后期添加及修正；第四，检测人员还需对全过程检测数据记录并存档，为后期蔬菜农药残留检测及管理提供依据。

在蔬菜农药残留检测中，需对样品采集工作、样品运输、检测标准制定及标准物质质量控制、检测方法选择、检测流程规范、检测结果处理各个环节加强管理，以提高检测水平及质量，保障蔬菜产品质量及安全，为广大人民群众提供放心蔬菜。

（新疆维吾尔自治区阿克苏市农业农村局熊海燕）