罗城县鲜食黑糯玉米-优质稻富硒栽培技术简介

潘广梅

摘 要 鲜食黑糯玉米与高端优质稻是罗城县近年来实施乡村振兴的重点产业，其以绿色、营养、高效的特点，抢占高端粮食市场，破解了当地传统农业大而不强、多而不优、种粮不富的困局，实现了农业提质增效和农村脱贫增收的目标，深受农民欢迎。从整地播种、合理密植、优化施肥、病虫综防、适时收获等方面介绍罗城县鲜食黑糯玉米-优质稻富硒栽培技术。

关键词 黑糯玉米;优质稻;富硒栽培;广西壮族自治区罗城仫佬族自治县

中图分类号：S511;S513 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.10.011

罗城仫佬族自治县位于广西北部，云贵高原南麓，地跨东经108°29′～109°10′，北纬24°38′～25°12′，属亚热带季风气候区。境内四季分明，冬暖夏凉，年均气温19.2 ℃，年降雨量1 657 mm，年日照时数1 368 h，无霜期306 d，光温条件适宜水稻、玉米等作物生长。2019年全县主要粮食播种面积2.65万公顷，其中水稻1.96万公顷，占73.9%;玉米0.69万公顷，占26.1%。近年来，随着种植结构的优化调整和高质量农业的大力推进，该县依托当地富硒土壤资源条件，将富硒特色农业作为脱贫攻坚的重要产业来抓。通过在东门镇中石村、小长安镇双蒙村、天河镇佳泉村、龙岸镇天宝村、黄金镇寨道村、四把镇思平村等建立鲜食黑糯玉米-高端优质稻富硒栽培示范基地258.7 hm2，以“公司+合作社+农户”的经营模式，由公司提供种子和化肥，农民出土地、劳力和农家肥，企业保价收购加工，产品畅销南宁、广州、深圳等市场，农民种植富硒黑糯玉米每667 m2鲜穗产量达1 287.9 kg，产值7 469.80元;富硒优质稻每667 m2产量达516.7 kg，产值3 926.90元;每667 m2扣除一年两季种子、肥料、农药等生产投资3 527.60元，年纯收入7 869.10元，比当地传统种粮增收2～3倍，经济效益显著，成为农民种田增收的新亮点。

1  播季安排及地力培肥

根据罗城县自然气候及农田肥力特点，前季鲜食黑糯玉米于3月10—15日播种，至6月15—20日收获鲜穗，生长期约95 d。在玉米收获后，田间青绿秸秆全部切碎过腹还田，既解决农牧饲料不足问题，又可以增加农家肥源，为培肥地力创造条件。后作优质稻在6月底播种育秧，7月25—30日抛栽大田，秧龄约30 d，至11月中旬收获，全生育期130～135 d。在晚稻收割时，稻草直接粉碎还田，以提升土壤有机质和无机养分。此外，利用冬闲田每667 m2播种红花草种子2 kg或苕子3 kg，同时配合施用钙镁磷肥25～30 kg，促进绿肥旺盛生长，至次年2月下旬翻土压青，以改良浅瘦土壤，培育高产地力。

2  鲜食黑糯玉米富硒栽培要点

2.1  深耕改土，施足底肥

由于玉米是深根、大肥、高产作物，根系入土30～50 cm。为创造高产土壤环境，在播种前15 d应深翻晒土，耕层厚度达到35～40 cm，使土壤充分熟化和疏松透气，有利于玉米扎根生长。为确保养分平衡供应，基肥应以农家有机肥为主，配合施用氮、磷、钾与钙、镁、硫、锌等肥料，每667 m2施腐熟农家肥1 400～1 500 kg、尿素25～30 kg、钙镁磷肥30～40 kg、硫酸钾15～20 kg、硫酸锌1～1.5 kg，结合犁耙整地全层深施10～15 cm，增加土壤吸附，防止养分流失，以提高肥料利用率。

2.2  选植良种，隔离栽培

为提高鲜食玉米的市场竞争力，应选用优质丰产、抗病抗倒、穗型好的黑糯玉米品种，如黑糯1号、黑糯118、黑糯518、黑香糯2号、桂黑糯609、黑糯6号、晋糯8号、黑糯941等，这些品种不仅适应性广，生育期适中，籽粒乌黑发亮，而且口感香甜，营养丰富，有机硒、黑色素、花青素、酚化物及人体必需的微量元素明显高于其他谷类作物，产品深受消费者青睐。为防止黑糯玉米杂花串粉，保持原有品种的优良性状，种植区应与周边其他玉米品种空间隔离500 m以上，在同一种植区域的其他玉米品种时间隔离应在15 d以上[1]。种植密度视各品种株型性状而定，平展型品种以3 600～3 700株/667 m2为宜，半紧凑型品种以3 800～4 000株/667 m2较好。为避免鲜苞同期上市，可采用提前育苗和地膜覆盖方式，实行错期播种和错峰上市，每隔5～7 d分批次播种，以延长采收上市和加工利用时间，提高玉米种植效益。

2.3  提早追肥，辅助喷硒

鲜食玉米对水肥条件要求较高，而且其收获时间早，追肥应及早分次进行。攻苗肥在4～5叶期结合间定苗，每667 m2用尿素5～6 kg兑农家粪水500 kg淋施，以促进幼苗健壮生长。攻穗肥在玉米大喇叭口期（第10～11张叶），每667 m2施40%玉米专用肥（N18P10K12）35～40 kg，结合田间除草和大培土深施10 cm，以满足玉米对大量养分的需求。此外，在玉米扬花初期，每667 m2用“健硒保”75 g兑清水60 kg均匀喷雾叶面，促进玉米对硒营养的吸收转化，确保鲜穗达国家富硒標准。

2.4  综防病虫，适期采收

罗城县春季黑糯玉米的病虫害主要有草地贪夜蛾、蚜虫及大斑病、纹枯病等，应采用农业预防与药剂防治相结合的方法，通过深耕灭茬方式，降低病虫源基数，减少农药用量。草地贪夜蛾的防治，每3.5 hm2大田悬挂一盏黑光灯诱杀成虫，同时每667 m2用25%噻嗪酮可湿性粉剂1 500倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂4 000倍液60 kg喷雾杀灭1～3龄幼虫。蚜虫的防治，在苗期和抽雄期虫口较多时，选用50%抗蚜威可湿性粉剂2 000倍液喷雾全株。大斑病的防治，在感病初期用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或50%甲基托布津可湿性粉剂600倍液喷雾叶面。纹枯病的防治，当田间病株率达5%时，每667 m2用5%井冈霉素水剂500 mL兑水60 kg喷雾，施药前要剥除感病叶鞘，以提高防治效果。为确保玉米食用安全，所有药剂在果穗采收前20 d停止使用。当玉米授粉后20～23 d，花丝枯黄转深褐色、鲜穗香甜脆嫩时趁晴采收[2]。收获后应及时上市销售，未能及时销售的要冷藏保鲜，以延长玉米的鲜食期。

3  高端优质稻富硒栽培要点

3.1  选用优质稻种

品种是决定稻米粒形、食味、营养的重要因素[3]。栽培时应选用优质丰产、生育期适中、抗病性强、口感好的国优一级稻种，如广8优香丝苗、昌两优丝苗、野香优莉丝、又香优龙丝苗、野香优丝苗、博优998、桂育11号、软华优6100等品种。这些品种的稻米品质达国家优质米一级标准，米色晶莹透亮，口感浓香，饭冷不硬，深受消费者的喜爱。这些品种在罗城县晚稻栽培产量达510～530 kg/667 m2，打破了长期困扰该县的普通水稻优质不高产、优质不抗病、优质不广适等难题，适合在县内各晚稻地区栽培。

3.2  培育强根壮秧

晚稻播种正值夏季高温多雨季节，秧期较长，秧苗生长快，因此要抓好稀播、旱育、促控环节，避免形成高脚细秧。育秧时，应选择土壤肥沃、光照充足、靠近水源、运秧方便的田块作秧床，每667 m2大田准备旱育秧床45～50 m2，床土厚度12～15 cm，土粒大小在0.6 cm以下。同时每1 m2秧床施入腐熟细碎有机肥2.5～3.0 kg、45%复合肥（N15P15K15）40～50 g、“葵花牌”水稻壮秧剂25 g，将各肥料均匀拌入床土中，然后每1 m2秧床播种谷芽0.08～0.10 kg。播后将谷种轻压入泥，盖上细土（厚度1 cm）并淋透水，要求床土10 cm以内保持湿润状态。为防止大雨冲刷，秧床应覆盖一层薄稻草，在秧苗起针后揭开。床土保持湿润，以促进秧根深扎入泥，培育2～3蘖旱壮秧，提高秧苗弹性。

3.3  适龄浅水抛栽

晚稻田在大风暴雨、深水层时抛栽，易出现漂秧、浮秧和串秧现象。为确保大田种植密度合理，抛秧时应把田间水分调至浅水状态（约1 cm水层），秧龄掌握在3.5～4.0叶期，选择晴天无风时抛秧，以利秧苗立地返青。同时根据各优质稻品种的分蘖强弱，杂交优质稻大田抛栽密度为2.1万～2.2万丛/667 m2，常规优质稻抛栽密度为2.3万～2.4万丛/667 m2，以主穗和第一次分蘖穗为主，夺取晚稻高产。

3.4  施用全价肥料

为满足优质稻生长对各种养分的需求，大田施肥应以优质有机肥为主，配合施用氮、磷、钾和硅、钙、镁、硫、锌、硒、硼等肥料[4]。基肥每667 m2施用腐熟牛栏粪1 300～1 500 kg、尿素8～10 kg、钙镁磷肥50～60 kg、硫酸钾25～30 kg、硅钙肥70～80 kg、硫酸锌1.5～2.0 kg，所有基肥在耙田時深施，以提高养分的利用率。分蘖肥在抛秧后6～7 d结合耘田每667 m2施尿素12～15 kg、硫酸钾10～12 kg，以促进秧苗早分蘖、早封行。穗粒肥在抛栽后43～45 d施用，每667 m2施尿素4～5 kg、硫酸钾5～6 kg，防止剑叶早衰。在孕穗初期，每667 m2用“锌硒葆”20 g兑清水50 kg喷雾叶面，以确保优质稻米达到富硒营养标准。至齐穗期，每667 m2喷施一次0.2%的硼砂和0.3%的磷酸二氢钾溶液60 kg，促进稻穗灌浆结实和谷粒饱满[5]。

3.5  浅水湿润灌溉

优质稻对水分管理的要求高于普通水稻。在大田水分管理上，应以浅水湿润灌溉为主，除在抛栽期、分蘖期和孕穗期保持浅水层外，其他生长期均为湿润灌溉，保持稻田土壤处于好氧状态，促进白根生长，减少还原性硫、铁、锰、甲烷、有机酸为害。当大田苗数达到23万～24万苗/667 m2时开始露晒田，使表土轻微开裂，控制无效分蘖。通过晒田把苗数控制在25万株/667 m2左右。至灌浆期，以湿润养根保叶，干湿交替至成熟。在收割前5 d要清沟断水，以利晚稻机械收割和绿肥播种。

3.6  绿色防控病虫害

在罗城县优质稻生长期间，田间主要发生纹枯病及稻纵卷叶螟、稻飞虱等为害。病虫害防治应采取预防为主、综合防治的策略。首先推广稻-鸭共育、黑光灯诱杀、黄板粘捕等绿色防控措施，把虫口密度降到最低;其次辅助使用高效低毒药剂防治，减少化学污染，确保优质稻产品达到绿色安全要求。该县晚稻纹枯病主要在分蘖盛期发生，在发病初期每667 m2用5%井冈霉素水剂150 mL兑水60 kg喷雾防治;稻纵卷叶螟主要在7—8月为害，在幼虫盛孵期，每667 m2用10%吡虫啉可湿性粉剂15 g兑水50 kg喷雾;稻飞虱主要在8—9月流行，当每百丛水稻有虫800头时开始施药，每667 m2用25%扑虱灵可湿性粉剂30 g兑水60 kg喷雾，药液要均匀喷到稻株中下部位，以提高防治效果。

参考文献：

[1]  庞在本，孙俊兰.鲜食黑玉米早熟高产高效栽培技术[J].河南农业，2004（02）：25-26.

[2]  孟俊文，高平，曲伏光.保健型黑糯玉米的营养价值及综合利用[J].农业科技通讯，2010（11）：17-18.

[3]  谭保钦，李立志，唐朝晖，等.晚稻高档优质稻优质高产栽培技术[J].作物研究，2008（03）：37-38.

[4]  石光辉，毛伟，张炳宁，等.国家大型优质稻米生产基地（扬州市）耕地土壤环境质量研究[J].土壤通报，2011（04）：32-33.

[5]  李洪文.优质稻米生产中的土肥运筹[J].云南农业，2002（02）：21-22.

（责任编辑：易  婧）