故乡的野菜

林红宾

春风解冻，春阳和煦，春雨轻洒，山里的野菜开始登台亮相了。

最先上场的是蒲公英。去年初秋，它们手持妈妈制作的精致小伞，随风飘啊飘，最后散落在山道上、河畔边，经过秋雨的滋润，雪花的呵护，现在已生根发芽，并且率先开花了。那花儿金灿灿的，俨然是用赤金打制而成，星罗棋布，分外耀眼。少年时代，我和伙伴们时常提着小篮子，拿着小铲子，沿着河畔剜蒲公英。用不了多长时间就剜满了篮子，拿回家让妈妈用开水焯一焯，用它包包子，味道略苦，但却很好吃。尤其蒲公英有消炎祛火的功能，伤风感冒头痛脑热，用它烧水喝，挺管用呢！

苦丁子和苦苦菜紧随蒲公英而露面。这两种野菜不喜欢择水而居，而是喜欢向阳的山洼和地堰，往往是一片一片的，有的地方甚至拥挤不堪。苦丁子和苦苦菜好像命运很苦的孪生姐妹，相依为命，密不可分。尤其那些小小的苦菜花，花瓣不大，迎风瑟瑟。我和伙伴们星期天到山里剜些苦丁子和苦苦菜回来，将它们洗净蘸酱吃，头两口觉得很苦，再吃就觉得清香可口，越吃越爱吃。它们的根和老叶，鸡和鸭子最爱吃，往往是你争我抢毫不相让。倘若分一些给猪，猪会高兴得不得了，风卷残云般连泥吃掉，然后前腿搭在圈沿上，朝你哼哼，分明在问：“还有没有？要是有再给点儿。”这家伙见了野菜饕餮无度，即便给它一篮子，也不够它吃的。

在春风频频呼唤下，生长在麦田里的荠菜已长得嫩绿，它的叶子纤巧，细细端详，跟雪花的图案极为相似，莫非是雪花眷恋大地幻化而成？还有一种野菜，俗称“米溜菜”，叶子很小，没有火柴头大，但是叶子紧紧箍在一起，重重叠叠，赫然醒目，它伴随荠菜登场。我和伙伴经常剜一些回来，用它包饺子，满口清香，食欲大增。

这时节，深山里的薇菜和蕨菜也从石缝里长了出来。嫩芽破土时，状如鸡爪，采回来略微一焯，佐以蒜泥凉拌着吃，味道独特。如果将其晒干，冬天用它炖野兔，堪称美味。

香椿俗称樗芽，喜欢生长在石堰下，繁殖力很强。用它的嫩芽佐以面團和鸡蛋，上锅炸着吃，奇香无比。将其腌于坛中，可作为小菜终年品食。

谷雨前后，山蚂蛛菜就发芽了，长到一寸多长时，我和伙伴们便上山采摘。山上多得是，不大一会儿就采满了篮子。大山距村子远，来一趟不容易，我们索性脱下衣服再包一些。山蚂蛛菜味道纯净，佐以五花肉包包子，很好吃，远比大白菜和萝卜丝好吃得多。

有一次，我和伙伴们上山采山蚂蛛菜，突然在一簇草丛中发现了一条小花蛇。它通体呈褐黄色，点缀着一些米粒大的黑斑，盘在那里，朝我昂起脑袋，眼露冷光，直吐芯子，分明嫌我打扰了它，要攻击我。我天生怕蛇，不免尖叫一声，大呼有蛇，招呼伙伴快跑！伙伴们都扔下篮子，四散逃跑。过了好长一段时间，才如履薄冰般返回来拿篮子。我心有余悸，再采山蚂蛛菜时，总会细细打量一番，然后再采。

当山桃花盛开的时候，榆树也开花了。那花儿黄绿相间，如同古钱，鉴于这个缘故，乡亲们管它叫榆钱儿，这名字取得有学问。榆钱儿味美，摘一些放在嘴里，细细咀嚼，甜甜的。采一些拿回家让母亲馇渣吃，香甜可口，会吃得饱饱的。

母亲深知前街刘奶奶爱吃榆钱儿渣，做好后总让我送一碗给她尝鲜。刘奶奶接过榆钱儿渣，总会不无感激地说：“你妈心眼儿真好，你呢，手脚又勤快，长大后保准会有出息的。”举手之劳，就受到刘奶奶这等夸赞，我听了心里也美滋滋的。

立夏以后，刺槐又开花了，一串一串的，满树皆是。往往是满坡满谷，白茫茫的，如降瑞雪，芬芳馥郁，蜜蜂们赶来采粉，嗡嗡声不绝于耳。我和伙伴们会趁花儿含苞欲放时赶来采，左手拢枝，右手摘花，转眼工夫就会摘满篮子。回家用开水一焯，佐以少许白面蒸着吃，好吃极了，既保持了花的原貌，又增强了美感，满盘满碟，楚楚动人，真个是春色可餐呢！

刺槐花馨香扑鼻，一些草蜂也会捷足先登，就势在树上做窝，往往一窝有五六十只。有一次我上树采槐花，不慎惊动了草蜂，它们竟对我大动干戈，有三四只落在我头上，每只蜇了我一下，我猝不及防，被蜇得龇牙咧嘴，从树上摔了下来，跌得屁股好痛。

春风梳理着河边的柳树，不出几天，枝条上就鼓起了芽胞，一串一串的，好像爬满了一树绿蝌蚪。再过几天，“绿蝌蚪”长出了小翅膀，这时采下来食用，可好吃呢！

当山楂花和梨花刚开时，采一些回家馇渣吃，味道与刺槐花相似，既节省了粮食，又领略了山野情趣，可谓地地道道原汁原味的绿色食品。

芨芨菜虽然浑身是刺，但却有止血的功能。小孩子鼻子动辄出血，用它烧水喝准好;倘若割草不慎割破手了，可采一些揉碎，将汁液滴在创口上，可很快止血。芨芨菜喜欢黏性土壤，在庄稼未播种之前，往往会长出一大片。为防它扎手，可捏住其根部拔出来。芨芨菜一入开水，刺儿就没了。

蚂蚱菜与芨芨菜截然相反，通体光滑，庄稼地里比比皆是。薅些回家，专掐嫩芽吃，特好吃。人们上山干活总会顺便薅一些，这样可节省好多粮食。

河边的河蓼子和一种俗称“王八叉”的植物也长出来了，它们的嫩芽也可食用。

地榆是一味中药材，有止血、疗疮、除渴、明目的功能。将其嫩叶采回家，掺和玉米面烙饼子，黄绿相间，味道独特。

胡枝子的花采回家蒸渣或烙饼子，烧好火一揭锅盖，立马香味四溢，令人满口生津。

进入夏天后，连下大雨，山上会长出雀菜。雀菜学名地衣，是菌和藻的共同体，由腐殖质滋生而出，平日里销声匿迹，只有在下雨天才出来。我和伙伴们总愿趁雨后上山捡雀菜，将其洗净馇渣或包包子，吃到嘴里滑滑的，不用细嚼就如小孩子坐滑梯，一下子就滑到肚子里，好不受用。雀菜是稀有之物，生长的时间又短，唯有山里人有这份口福。

有一次，有个伙伴发现了一簇稠密的雀菜，忙着用手往篮子里捧，不巧把一只癞蛤蟆捧在手里。他觉得软软的，以为是盘蛇，吓得魂飞魄散，等看清是癞蛤蟆时，就不怎么害怕了，随手扔到一边。癞蛤蟆朝他直瞪眼，肚子气得鼓鼓的，分明是嫌伙伴对它不友好，不该这么鲁莽地对待它。

进入三伏，草坡上的黄花就开了。那花形如同长号，好像在吹奏一首关于生命的赞歌。采些黄花炒着吃，那可是一道味道鲜美的下酒佳肴呢！

我是吃故乡的野菜长大的，因此对故乡的野菜有特别的感情，也有深深的记忆，述说起来如数家珍。至今，我的唇齿之间仍有悠悠的野菜清香。