胖不是我的错，是奶茶的诱惑

吴艳

要说这几年，谁是饮料界的绝对大佬，果汁、牛奶、可乐、茶等，这些饮品都得靠边站。真正让人深陷其中难以自拔的“王者”，是奶茶。

说到奶茶，你脑袋里首先蹦出来的词是什么？“甜蜜、开心”，还是“肥胖、不健康”？无论你想到的是哪一种，你都无法抵御奶茶的诱惑。数据显示，全国奶茶消费呈现出各年龄段被“一网打尽”的现象，但年轻群体当仁不让，成为奶茶消费的主力军，尤其是年轻女性。

为什么天天把减肥挂在嘴边的妹纸，喝奶茶的时候就不怕长胖了呢？一边提心吊胆地喝奶茶，一边看着朋友圈里各种怒斥奶茶的文章。请问：到底为什么我们总斩不断对奶茶的牵挂？

上海市消费者权益保护委员会曾对上海市流通领域的部分奶茶开展了试验，发现奶茶中糖、脂肪、咖啡因的含量，都是各类饮品中的“佼佼者”。想一下，是哪些成分让我们欲罢不能呢？

爱上奶茶的原因

1.糖

很多调查显示，口感好是大家选择喝奶茶的最主要的原因，而糖，则是奶茶調节口感的重要原料。但无论是正常加糖的奶茶，还是少糖、低糖甚至无糖的奶茶，其中的糖含量都不容小觑。要知道，这满满的甜蜜很有可能就是我们对奶茶爱不释手的原因。很多人嘴上说着不喝奶茶，可每当把奶茶吸进嘴里，脸上倒也诚实地写满了快乐。加糖的奶茶进入口中，甜味刺激会通过味蕾传达到大脑，刺激多巴胺的分泌。多巴胺接受了糖的刺激后，将讯号传送给大脑的伏隔核。而伏隔核掌控着我们的快乐，而且它还与前额叶皮层连结。在它们强强联手下，奶茶将会带给我们更多的愉悦。

喝奶茶，我快乐！但是奶茶喝光以后，多巴胺随之减少，人的情绪又会回到之前的平静状态。于是，我们会想念多巴胺带来的精神愉悦，所以才忍不住想再来一杯。

2.脂肪

奶茶中除了糖，脂肪也是常见的成分，能带来良好的风味和口感。尤其是加了奶盖的奶茶，脂肪含量最多的时候，一杯奶茶可以提供41克脂肪，超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3。研究发现，相对于单纯高糖或者高脂肪的食物，同时富含糖和脂肪的食物对大脑的刺激更强，所以更让人偏爱。

研究人员推测，我们的祖先主要以狩猎动物和采集植物为生，原始食谱中糖和脂肪较少，而纤维含量丰富。随着动植物驯化、谷物种植和奶制品的出现，人们同时进食糖和脂肪的机会逐渐增加，但这种同时富含脂肪和糖的加工食品直到近代才出现，因此大脑还没有形成新的反应机制。当两种营养物质混合在一起时，人脑就会高估其价值，从而使食欲增加。而富含糖和脂肪这样让人双倍快乐的奶茶，轻易就成为了我们的心头所好。

5.咖啡因

众所周知，咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，能让人暂时恢复精力，驱走睡意。奶茶里既然有茶，就必然有咖啡因。无论是上海市消费者保护委员会还是深圳市消费者委员会的调查，都显示一杯奶茶中的咖啡因含量最高可以达到400毫克，相当于4杯咖啡或者8罐红牛。欧洲食品安全局认为，对孕妇之外的健康成年人来说，每天400毫克的咖啡因是不会引起安全问题的。

人们咖啡因的日常消费量不会导致伏隔核释放多巴胺，但会导致前额皮质多巴胺的释放。单纯咖啡因使人成瘾还是比较难的，但有部分人群可能产生咖啡因依赖，如果停止摄入会出现头痛等戒断症状，不过这些症状往往是温和而短暂的。

4.社交本能

很多人痴迷喝奶茶，不是为了奶茶本身，而是为了网红奶茶店的打卡，朋友圈的奶茶秀，让奶茶成为社交必需品。如果人人手里都有这样一杯奶茶，而你却两手空空，你会不会也去买一杯奶茶来摆脱这种不自在呢？一方面，我们有合群的本能;另一方面，群体也在主动接纳每一个个体。于是不知不觉中，从众心理让你购买了奶茶，并把购买奶茶的行为变成了一种习惯。

戒掉奶茶的招儿

想要戒掉奶茶的瘾，道路艰险且漫长。你如果真的想要戒掉奶茶，不妨从以下几个方面开始尝试。

1.开始给自己的奶茶里少放点糖，或者含糖的配料。如果你坚持，逐渐减少饮料中的糖分，并有意识地减少喝奶茶的次数，你会发现随着时间的推移，不喝奶茶似乎也没有关系。

2.避免饥饿。女孩子常常因为减肥减少正餐的食物，却抵挡不了奶茶的诱惑。如果你不吃饭，低血糖会让你感到饥饿且愤怒，你的身体会开始渴求能量，尤其是高糖的奶茶，更会让你爱不释手。

3.饮食多样化。不均衡的饮食会导致你产生对糖的渴望。不要让自己的饮食中充斥着过度加工的各种食物。在主食中增加全谷物的比例，再多点蔬菜、水果，都能让你缓解对奶茶的渴望。

4.做些让自己开心的事。奶茶使你快乐，但让你快乐的事情绝不仅仅是奶茶。腾出一点儿时间做些自己喜欢的事情，这些事情会让你体内的多巴胺、内啡肽水平提高，这样你就不需要那么多奶茶来让自己开心了。

5.充足的睡眠。如果你没有休息好，你的身体会需要糖分来快速提供能量，会让你不由自主地想来一杯奶茶。但长期这样做，会让你的体重增加，更难抵抗奶茶的诱惑。

奶茶在我们的生活中已经不仅仅是饮品，更是一种有仪式感的时尚，但奶茶导致的健康问题却不容忽视。偶尔喝喝就好，让奶茶成为生活中的点缀吧。