低磷饲粮中添加植酸酶对1~21日龄麒麟鸡生长性能、体尺性状及胫骨特性的影响

全瑞旺

摘  要：本试验旨在研究饲粮中添加不同水平植酸酶对1～21日龄麒麟鸡生长性能、体尺性状及胫骨特性的影响，评价植酸酶的应用效果并确定该阶段植酸酶的适宜水平。选取180只健康、体型相近的1日龄麒麟鸡，随机分成3个处理组，每个处理组6个重复，每个重复10只鸡。试验采用玉米-豆粕型基础饲粮，非植酸磷水平为0.33%，3个处理组植酸酶水平分别为0、600、1200 U/kg，试验持续21 d。结果表明：①饲粮中添加植酸酶对料肉增重比有显著影响（P<0.05），对平均日增重、平均日采食量、成活率无显著影响（P>0.05）;②体尺性状各组间差异不显著（P>0.05）;③胫骨抗压强度各组间有显著差异（P<0.05），添加1200 U/kg植酸酶处理组的胫骨抗压强度显著高于其他2个处理组，饲粮中不同含量植酸酶对胫骨脱脂烘干质量有提高的趋势（P=0.0771），但对胫骨其他参数指标无显著影响（P>0.05）。综上所述，饲粮中添加0～1200 U/kg植酸酶对麒麟鸡平均日增重、平均日采食量、成活率、体尺性状、胫骨长度、胫骨灰分含量、胫骨灰分磷含量、胫骨灰分钙含量、胫骨灰分钙磷比无显著影响，但对料肉增重比、胫骨抗压强度的影响差异显著，对胫骨脱脂烘干质量有提高趋势。麒麟鸡的低磷饲粮中，其植酸酶的适宜添加水平为1200 U/kg。

关键词：麒麟鸡;植酸酶;生长性能;体尺性状;胫骨特性

磷（P）是动物机体骨骼矿化、生长和许多其他生理过程所必需的必需营养素[1]。植酸磷是一种由一个游离肌醇和六个无机磷环构成的结构，它占谷物、豆类和油籽中磷储存总量的60%～80%[2]。降解植酸磷所需的必需酶可通过小肠粘膜产生的内源植酸酶、大肠中存在的肠道菌群植酸酶活性、植物固有的植酸酶活性以及膳食中的外源植酸酶获得。

单胃动物由于在小肠中的底物溶解性差，无法完全利用植酸磷，从而必须增加饲粮中磷的补充[3]。微生物植酸酶作为改善膳食中磷利用率和减少粪便中磷排泄的一种营养添加剂，已广泛应用于家禽饲料中[4]。微生物肌醇六磷酸酶对肌醇六磷酸酶降解的影响以及家禽日粮中磷利用率的后续提高已得到充分证明[5]。几项研究还表明，向家禽日粮添加微生物植酸酶可以提高除磷外的其他养分的利用率，包括能量和氨基酸[5-7]。因此，为充分利用饲粮中的植酸磷，在畜禽日粮中添加植酸酶是非常有必要的。

麒麟鸡又名卷毛鸡，产自广东粤西地区一带，因其羽毛翻卷，散热性能好，是适合饲养于热带高温地区的优良肉鸡品种[8]。本试验通过研究饲粮低磷日粮中添加不同水平的微生物植酸酶，通过对1～21日龄麒麟鸡生长性能、体尺性状及胫骨特性的影响，评价植酸酶的应用效果并确定其适宜添加水平。

1  材料与方法

1.1  试验设计与处理  本试验以单因子完全随机的方法，采用玉米-豆粕型基础饲粮，非植酸磷水平为0.33%，3个处理组分别添加0、600、1200 U/kg的植酸酶，除植酸酶水平外，其它营养成分含量一致。

1.2  动物与饲粮  选取180只健康、体型相近的1日龄麒麟鸡，随机分成3个处理组，每个处理组6个重复，每个重复10只鸡。试验以玉米-豆粕为基础饲粮，参考NRC肉鸡饲养标准和我国黄羽肉鸡饲养标准及其它品种鸡营养需要量的研究报道[9-13]配制饲粮。基础饲粮成分及营养组成含量如表1所示。

试验于广东海洋大学兴农楼动物试验场进行，采用三层叠层笼养，鸡只自由采食和饮水，采用粉料饲喂;定时光照、通风、打扫卫生，保证饲养环境的清洁;进行常规免疫。试验持续21 d。

1.3  测定指标与方法

1.3.1  生长性能  以重复笼为单位，称取试验鸡的初始重，每天定时记录各重复投料量、洒料量和剩余料量，观察鸡群的健康状况。于21 d试验期结束，以重复笼为单位，称取试验鸡的末重及剩余料量。计算各试验鸡的平均日采食量、平均日增重、耗料增重比及成活率。

1.3.2  体尺性状  21 d试验结束后，从各个重复笼中随机选取2只试验鸡，参照《家禽生产学》[14]测量各体尺指标，包括体斜长、龙骨长、骨盆宽、胸宽、胸深和跖长。

1.3.3  胫骨特性  21 d试验结束后，从各个重复笼中选取2只接近该重复中平均体重的试验鸡，宰割后剥离右侧胫骨，去除其周围的筋膜、肌肉等组织，参照王润莲等[15]的方法测定胫骨抗压强度、胫骨长度、胫骨脱脂烘干质量、胫骨灰分含量、胫骨灰分磷含量、胫骨灰分钙含量，计算胫骨灰分钙磷比。

1.4  数据统计分析  试验结束后采用Excel 2017對数据进行初步整理，进一步利用统计软件SAS 9.2对数据进行统计分析。以重复笼为单位，选用线性模型法（GLM）对各项数据进行单因素方差分析，对差异显著的指标进一步采用最小显著极差法（LSD）检验各处理组间平均值的差异显著性，以P<0.05作为差异显著性的评判标准，结果以“平均值±标准差”表示。

2  结果

2.1  生长性能  结果见表2。

由表2可知，各组间平均日增重、平均日采食量和成活率均不受饲粮添加植酸酶分子水平的影响（P>0.05），但饲粮中添加植酸酶对耗料增重比有显著影响（P<0.05），随着添加植酸酶水平增加而耗料增重比降低。

2.2  体尺性状  结果见表3。

由表3可知，各组间体斜长、龙骨长、骨盆宽、胸宽、胸深和跖长均不受饲粮添加植酸酶分子水平的影响（P>0.05）。

2.3  胫骨特性  结果见表4。

由表4可知，胫骨抗压强度各组间有显著差异（P<0.05），添加1200 U/kg植酸酶处理组的胫骨抗压强度显著高于其他两处理组;饲粮中不同含量植酸酶对胫骨脱脂烘干质量有提高的趋势（P=0.0771），对胫骨其他参数指标无显著影响（P>0.05）。

3  讨论

畜禽摄入植酸磷后必须经过植酸酶降解，使其转化为可被畜禽消化吸收的磷元素，才能被充分利用吸收，但单胃动物消化道内不含有植酸酶，饲粮中的植酸磷无法被转化利用，甚至随粪便排出体外会严重污染环境[16-17]。因此，在饲粮中添加植酸酶可充分释放基础饲粮中的植酸磷，满足麒麟鸡的磷营养需要量。

有研究指出麒麟鸡饲粮中的适宜磷水平为0.46%[9-13]，本试验中基础饲粮的非植酸磷水平降低为0.33%，属于低磷日粮范畴，但基础饲粮中总磷含量为0.56%，除部分非植酸磷外，还含有部分植酸磷。试验结果表明，饲粮中添加600～1200 U/kg植酸酶对麒麟鸡平均日增重、平均日采食量和成活率无显著影响，但对料肉增重比的影响差异显著。Dungelhoef等[18]研究结果与本试验结果相似，在饲粮中添加800 U/kg的植酸酶可降解激活植酸磷，转化增加0.24%非植酸磷，使饲料转化率达到最大值，在肉仔鸡饲料中，每增加200 U/kg的植酸酶可提升饲料的利用率。本试验中，饲粮中添加600 U/kg植酸酶与添加1200 U/kg植酸酶组间差异不显著，说明从提高饲料利用率来看，添加600 U/kg植酸酶就可满足需要。

饲粮中添加不同水平的植酸酶对体尺性状均无显著影响，目前也暂无发现有关植酸酶对体尺性状影响的报道。笔者认为，可能饲粮中非植酸磷水平达到0.33%已能满足麒麟鸡体斜长、龙骨长、骨盆宽、胸宽、胸深和跖长生长发育的磷营养需要量。

植酸酶可降解饲粮中的植酸磷，从而促进畜禽对磷元素的消化吸收，增进骨骼矿化，在低磷水平的饲粮中植酸酶这一效果尤为明显。而充足磷水平的饲粮中添加植酸酶效果不显著，正常磷水平已可以满足畜禽骨骼的生长发育，植酸酶释放出更多的磷元素是不起作用的。不同研究者关于植酸酶对肉鸡胫骨性能影响的研究有不同结果。Wang等[19]、Sens等[20]、Johnston等[21]研究表明，低磷日粮中添加适宜水平的植酸酶可以促进肉鸡的骨骼矿化。花薇[22]通过正交设计研究植酸酶和钙、磷组合对1～42日龄的艾维茵肉鸡的影响，植酸酶（0、600、1200 FTU/kg）、钙（0.65%、0.80%、1.00%）和磷（0.18%、0.28%、0.38%）均设计三个水平梯度，随机组合，研究表明，饲粮中添加600 FTU/kg植酸酶、0.28%非植酸磷、0.80%钙对肉仔鸡的生长发育和骨骼矿化是最理想的。李宗付等[23]研究表明，在低能（11.70 MJ/kg）、低磷（0～3周0.25%;3～6周0.20%）中添加植酸酶，可顯著提高爱拔益加肉仔鸡的胫骨灰分、钙磷含量，并获得与正常能量、磷含量相近的生产性能。韩进诚等[24]、Wang等[19]在0.20%非植酸磷水平的饲粮中添加植酸酶也得出一致的结果。范秋丽等[25]研究表明，低钙、低磷日粮中添加高剂量（2000 FTU/kg和4000 FTU/kg）植酸酶可显著提高1～42日龄黄羽肉鸡的胫骨脱水脱脂干重。但也有与其不一致的报道，陈冠华等[26]研究表明，与正常磷水平日粮相比，0.35%或0.25%的非植酸磷日粮中添加1000 IU/kg植酸酶对肉仔鸡的骨骼矿化无显著影响;赵春等[27]研究表明，在前期（1～21日龄）有效磷为0.356%、后期（22～42日龄）有效磷为0.289%的肉仔鸡饲粮中添加植酸酶 100g/kg，对胫骨重量、胫骨长度、胫骨灰分含量、钙磷含量及抗压长度均无显著影响，但随着肉仔鸡日龄的增长，各项指标都有提高的趋势。不同研究者对饲粮中添加植酸酶的研究结果不相一致，可能与植酸酶的粒度、来源、饲养环境、鸡的品种和饲粮中钙磷水平有关。

本试验结果表明，饲粮中添加1200 U/kg植酸酶，胫骨抗压强度显著提高，胫骨脱脂烘干质量随饲粮中添加植酸酶水平的增加有提高的趋势，这与韩进诚等[24]、Wang等[19]、范秋丽等[25]研究结果相似;对其他胫骨性能指标无显著影响，与陈冠华等[26]、赵春等[27]的研究结果基本一致。从本试验胫骨结果来看，植酸酶的适宜添加水平为1200 U/kg。

4  结论

4.1  饲粮中添加植酸酶可显著提高1～21日龄麒麟鸡的料肉增重比和胫骨抗压强度，胫骨脱脂烘干质量有提高的趋势。

4.2  建议1～21日龄麒麟鸡的低磷（非植酸磷0.33%）饲粮中添加1200 U/kg植酸酶为宜。

4.3  植酸酶可水解饲粮中的植酸磷，代替部分非植酸磷，在养殖过程中可减少非植酸磷的添加量;添加部分植酸酶，既可降低养殖成本，亦可减少畜禽排泄物中的磷元素对环境的污染。

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