对比大麦大产国浅谈西藏大麦增产潜能

次旦卓嘎

（西藏自治区日喀则市农业科学研究所，西藏 日喀则 857000）

大麦是人类在远古时代就已栽培的作物，是世界上最古老的禾谷类作物［2］,广泛分布在除南极洲以外的六大洲［1］（图1），目前仍有100 多个国家栽培大麦［2］，其中1998—2017（为了更好地与西藏大麦数据对比，其中不包括皮大麦的数据）年之间平均产量占领先地位的十个国家分别为：俄罗斯、德国、法国、加拿大、乌克兰、西班牙、澳大利亚、土耳其、英国、美国，相关大麦数据见表1。

图1 世界各大洲大麦面积分布示意图（1961—2017年平均数据）

表1 世界十大大麦产国（1998—2017平均数据）

表1 （续）

其中俄罗斯作为产量第一，主要取决于面积最大，单产是十国里第八，而法国刚好相反，面积是排十国里的第七，单产则是第一。其他国家在十国里单产之间的差距也是巨大的。

裸大麦在我国青藏高原称为青稞［3］，它是西藏自治区（生产规模较大的省、区之一，以下简称西藏）主要的粮食作物，具有早熟、抗逆、丰产、营养丰富、用途广泛等特点［4］，在海拔超过4700m 以上的地区青稞是唯一能正常收获的粮食作物［6］，其播种面积和总产量均占西藏粮食作物首位，并在常年均占50%以上，最高可达75%（表2），符合“三高两低”的营养成分饮食结构，同时富含麦绿素、β-葡聚糖、各种微量元素，具有抗癌功能［7］、黄酮［8］,青稞被越来越多地用于开发保健食品，青稞加工业也不断增加，青稞的消费需求增长迅速，但现有的产量满足不了市场需求，因此提高青稞产量仍是需要突破的课题。

本文根据FADSTAT（联合国粮农组织生产年鉴的统计资料）提供的数据和1998—2018年的西藏统计年鉴提供的相关数据，分析西藏的大麦种植面积、产量、单位面积产量的数据及变化趋势，通过找到西藏与世界大麦种植大国之间的差距，为提高西藏大麦产量找到依据。

1 西藏大麦

根据表2 得出：（1）青稞种植面积在近20 年内占西藏粮食作物种植面积的50%以上，最高达到75%，奠定了西藏第一粮食作物的地位，研究发现我国大麦生产格局在由分散走向集中、具有大麦生产资源禀赋优势（是用来反应一个国家或地区某种资源的相对丰富程度）的省份逐渐向我国西部地区集中,但是在该研究中西藏是资源禀赋优势较差的省份,意味着西藏在大麦生产上综合比较优势较差［9］。（2）西藏青稞在1998—2017 年之间，平均单产为5049.15kg/hm2,距离世界顶尖的产量大国差距巨大，在面积上虽然这些年一直在增大，但已有研究显示，随着西藏种植业结构调整和非粮食农产品消费需求的增加，青稞种植面积短期内增长空间小，而随着消费者对青稞营养品质的不断认识和认可，城镇居民青稞总量消费增加，到2020 年，青稞加工总量需求预计15～20 万t 左右，与目前可供企业加工的青稞8t 相比，将缺口7～10 万t［10］，且2017 年西藏首次实现青稞出口美国5 吨［11］，因此提高单产是应对供不应求的重要措施。

表2 西藏大麦数据表

2 数据对比

2.1 大麦种植面积

对比世界大麦大产国，西藏种植面积整整小了7%以上，尤其是对比面积最大国俄罗斯，则是小了66%，尽管最近几年的种植面积大于平均数，但在增长空间不大的前提下，种植面积的大小不存在可比性。

2.2 大麦单产

对比世界大麦大产国，西藏的单产处于第四位，排在法国、德国、英国之后（按单产高低排序），尽管高于其他7 个国家，但对比英国仍低了1.5‰,比法国低了2.5‰，存在巨大差距，因此提高单产仍有很大空间。

2.3 大麦产量

对比世界大麦大产国，因面积差异悬殊，大麦产量西藏排在末位。

3 增产途径

影响作物产量形成的主要因素有内因和外因两个方面，内因包括品种的特征特性、抗逆性、适应性、生长状况、结实率和需要的最佳栽培措施等，外因包括环境因素和栽培措施，其中环境因素包括土壤、温度、光照、肥料、水分、空气和病虫草害等;栽培措施包括种植密度、群体结构、种植制度和田间管理等。

3.1 利用种质资源的优势

我国大麦栽培历史悠久，是栽培大麦的驯化中心之一［3］，西藏因其独特的高原气候、地貌和生态环境，使得西藏大麦品种在生态类型、变种类型、用途类型等方面，都具有明显的多样性，堪称全球之最［21］,因此西藏可充分利用大麦种质资源的优势，了解不同品种的特性，选育出高产、抗逆性强的品种。

3.2 提高环境因素的利用率

3.2.1 氮肥的利用—减少施氮量、提高N 利用率。研究表明，氮肥的应用是提高大麦产量的重要措施，但是在世界范围内，由于低N 使用效率超过一半的作物施氮量流失到环境中,这些损失对人类健康和生态系统都是一种威胁，因此，需要新的氮肥施用策略来减少氮肥使用对环境的影响，同样这些氮肥施用策略还应能获得较高的粮食产量和足够的粮食品质，从而在年际变化的情况下维持农民的收入。在法国冬春两季大麦平均施氮量为129kg/hm2（8.6kg/亩），同时氮肥施用后几天的天气状况对氮肥利用效率、作物生产、粮食产量和粮食品质都有很大影响，年际和区域间气候变化大，可会影响肥料投入和生产的氮素利用效率，因此在确定稳定粮食产量和品质的最佳氮肥施用策略时，必须考虑到气候的变化［14］。根据全国农业技术推广服务中心农业农村部小宗粮豆专家指导组2019 年青稞生产技术指导意见，按照“重基少追”原则，提倡一次性足施、深施底肥，基肥在耕前深施，除亩施普通农家肥1000kg 以上或纯羊粪600kg～800kg外，西藏河谷农区亩施“专供复混肥”30kg或施磷酸二铵与尿素（主要氮肥）各12kg～15kg，种肥在播种时每亩随种子施尿素2kg～3kg，为防倒伏，西藏河谷产区也可按现行习惯每亩预留尿素5kg～6kg，在分蘖抽穗期酌情追施，远远高于法国的平均施氮量，但是产量远低于法国，为此国内同样有研究发现，李萍等（2016）在林芝设置的四个氮素水平（75kg/hm2、150kg/hm2、225kg/hm2、300kg/hm2,施用方式为60%的氮肥作底肥、40%氮肥在拔节期作追肥）中，发现适量增加施肥量可提高春青稞的有效穗数，但施肥量过高时有效穗数降低，不同施肥量下春青稞地上部干质量在各生育时期总体上随施肥量增大而增加，但是增幅与施肥量的增加不成正比，而且产量随施肥量增大表现为先增后减的趋势，藏青2000 和喜玛拉22 号在施氮量为150kg/hm2（10kg/亩）时，获得了该实验的最高产量［15］，表明在西藏可以减少氮的施用量。

N 素利用效率受品种和氮素水平的影响，通过在作物生长需要营养时及时供应氮素或种植高N 利用率的品种可以提高利用率。许多关于大麦的研究表明，氮素利用效率存在显著的遗传变异［16］，因此研究结合西藏种质资源，选育N利用率高的品种以提高产量。

3.2.2 增施有机肥。结合“十四五”的绿色发展，通过堆肥、沤肥等方式，将牲畜粪便、人粪、秸秆、落叶等充分混合发酵，增施有机质含量高的绿色有机肥，辅以商品有机肥，增强土壤地力。

3.2.3 播期适当提早。随着全球气候变暖的趋势，大麦生产领域需要适应气候变化的栽培技术，在日本通过三种不同播期和三种施氮量，研究不同天气条件下氮肥对大麦产量的影响，发现千粒重只有在正常播期时才与产量有关，而穗数则是在早期和正常播期时与产量呈正相关，晚播时则呈负相关；粒数则不受播期影响，与产量呈正相关［17］，刘国一（2018 年）在拉萨通过设置三个不同播期发现，三种播期对基本苗、株高、穗长、有效穗数、千粒重等方面差异不显著，但是晚播使出苗率好、基本苗高，且分蘖旺盛，但是产量显著较低，但是不同播期对青稞倒伏的影响较大，早播能显著缓解倒伏，而倒伏是限制青稞产量的重要因素之一,同时气候变暖使得青藏高原冬春季节温度增加较快，作物的物候期提前，在青稞种植中可根据实际情况适当提前播种［18］。

3.2.4 寻找最适播量和与之对应的施肥量。播种量也是影响产量的因素之一，汪波（2018年）等在江苏对“苏裸麦2 号”设置了5 个不同播种量处理发现，前三个处理随着播种量的增加，籽粒的产量水平也增加，但是从第三个处理到第五个处理随着播种量增加，籽粒产量变化不大，表明需要适当的播种量才能获得高产又不浪费种子，同时发现氮肥运筹与播种量对裸大麦籽粒产量有着显著的互作效应，建议因播种量确定氮肥的运筹方式［19］，李萍（2017 年）等在对藏青2000设置了依次递增的四个播量水平发现，不同播种量下藏青2000 的平均产量排序为第三个处理高于第二个高于第一个高于第四个，同时也发现了与之相匹配的施肥量处理，两者有机结合为产量的提高打下基础［20］。

3.2.5 提高机械化水平。欧洲、美国等国家的种植业因大面积的农田，从播种、生长期间的田间管理到收获基本实现了机械化，随着西藏高标准农田的建设，西藏的农田进行了大面积的平整和改土工作，形成了连片的农田，结合农机合作社的成立，提高农业的机械化水平。

3.3 提高青稞市场价值，提升群众种植积极性

欧洲作为大麦种植面积分布最广的地区，十大产国里除美国、加拿大、土耳其、澳大利亚外均为欧洲国家，尤其是法国作为欧洲第一农业大国［12］,大麦主要是用于出口，还有澳大利亚也是出口大国，且两者出口优势明显，西藏作为中国重要的食用大麦生产基地，且随着对青稞营养品质的深入研究，发现了青稞对降低胆固醇、减少患冠心病概率等功能［22］，且对青稞加工产业的发展，青稞的附加值在不断增加，因此抓住机遇提高青稞的市场价值，调动群众的种植积极性，提高青稞产量。

4 结语

在“2021 中央一号”文件、“十四五”发展规划、高标准农田建设的重要时期，抓住机遇，充分利用和改变现有的施肥方式、培育高产量、高肥料利用率的品种、转变群众的思想，以发展绿色农业，提高大麦产量。