每一个吃货都该去乐山

文/余晨（旅行博主）

世界那么大，我想去看看，于是旅行就有了仪式感。

我们希望旅行带给我们的，除了新鲜和惊奇，还有身心的放松，走出去感受另外一种价值。

跟着旅游博主们，一起打卡五彩缤纷的世界吧。

几年前第一次去乐山，我醉心于峨眉金顶的云海，惊叹于青衣江畔的坐佛。而今年我特意去乐山吃了两天一夜，简直要惊呼：这是什么神仙城市，这么美的风光，这么深的历史，还有这么多的美食。

乐山美食的种类之多，花样之繁，可以让你吃几天都不重样；不吃辣的人，也完全不用担心在乐山无法适应。这里的口味对路人相当友好。这是一个当之无愧的“吃货天堂”。

早餐时刻，海汇源的烧麦可以开启一天的味觉之旅。烧麦的皮很薄，咬起来韧劲十足，馅是肉和葱沫的混合。每一口都让人满足。游客若想解腻，秘制辣酱和醋是最佳伴侣。

你吃过烧麦，走两条街，可以去吃传统红糖饼。乐山所谓的“饼”，类似于成都的锅盔，但是面皮更薄。饼子咬开后，热烘烘的红糖如熔岩一样往外涌，味道香甜浓郁。这种醇厚的甜味，搭配白面饼最是出彩和纯粹。

甜如红糖，香靠肥肠。四川人对肥肠的喜爱，恨不得用遍所有花样去烹饪。肥肠咔饼就是对白面饼的另一种演绎。直径不过10厘米的迷你竹屉里，蒸着咔饼的灵魂——粉蒸肥肠。一笼即是一碟，大米粗粉、蒜蓉、肥肠，被水分蒸得剔透湿润。白面咔饼开一个口，拌上芹菜粒、大头菜粒、辣椒油，往里一塞，香气已让人垂涎三尺。

肉食之后想解解腻，冰粉是不错的选择。随着越来越多的川式火锅店开遍全国，冰粉这一甜品界的清流迅速“圈粉”。千好吃，万好吃，都不如在乐山吃。

在不知吃了第几顿之后，我们终于开始吃乐山的招牌——钵钵鸡。牛肉、掌中宝，莲藕、海带、鹌鹑蛋。不同食材在一锅油汤里萍水相逢，在辣椒油、芝麻、高汤中缠缠绵绵，共同粘裹了一身香艳。从此后，它们忘却出身来处，只有一个共同的名字——钵钵鸡。

在不到两天的时间里，我竟刷了二十多家小店。每个城市都有自身的性格，乐山的美食绝对值得一书。