高职教育“五层四习”实践教学体系探索

叶碧英

[摘           要]  如何打造符合行业需求和本专业特色的实践教学体系是摆在许多高职院校面前的难题。武汉民政职业学院婚庆服务与管理专业从专业开设之初起一直在积极探索此专业建设问题。通过建立“五层四习”实践教学体系，取得了阶段性的建设成果。

[关    键   词]  实践教学;婚庆服务与管理;高职教育

[中图分类号]  G712                   [文献标志码]  A                      [文章编号]  2096-0603（2021）10-0126-02

众所周知，实践教学是高职教育的重要一环，也是体现职业教育特色的重要方面，但如何打造符合行业需求和本专业特色的实践教学体系则是摆在许多高职院校面前的难题。武汉民政职业学院作为2007年在全国首开婚庆服务与管理专业的院校，从专业开设之初起一直在积极探索此专业建设问题。作为湖北省特色专业、学校重点建设专业，本专业为服务建设现代化经济体系和实现更高质量更充分就业需要，对接湖北省婚庆行业市场需求，以促进就业和适应产业发展需求为导向，建立了“五层四习”实践教学体系，着力培养复合型高素质劳动者和技术技能人才，取得了阶段性的建设成果。

一、“五层四习”实践教学体系构建

婚庆服务与管理专业课程技能性强，所涵盖的专业技能种类多样，具有较为明显的技能复合型特征。不少课程原本隶属于不同的学科門类，彼此之间的关联程度不高，各自完全可以独立对应于某一个技能岗位。如婚礼策划、婚礼主持、婚礼摄影摄像、婚礼化妆等课程分别对应于各自较为独立的同名职业工种，对实践教学提出较高要求。为此，专业除了在人才培养方案中提升实践教学学时比例，使之达到全部学时的50%～60%外，建构了“五层四习”专业实践教学体系。

（一）“五层四习”实践教学体系内涵

以下是“五层”的内涵阐释。

第一层：课堂内高仿真实践练习。

指的是专业课内实践教学在校内高仿真实训室进行。实训项目模拟真实婚礼工作过程。

第二层：学生周末自主在校外婚礼现场兼职做婚礼督导等真实生产岗位临时见习。

因国内婚庆服务绝大多数在周末和节假日进行，在校学生周末自主在校外婚礼现场兼职做婚礼督导等临时见习在本专业已经有十多年历史，对巩固课堂所学、快速习得专业微技能至关重要。但是在以前，专业视之为学生自发的社会实践行为，而未将其纳入专业人才培养体系。从2019级开始，专业人才培养规定，学生业余时间每参加5个场次婚礼实践可折算成1学分，使专业理论教学与实践训练同步衔接。

第三层：每年“五一”“十一”和“元旦”婚礼黄金周节假日，教研团队会安排出一到两周的综合实训周，让学生去真实生产岗位做综合见习。

与课堂内高仿真实践相比，第二层、第三层实践形式属于短期真实生产性实践，对学生专业技能的系统化学习功不可没，它能较好地搭建学生从“课堂内高仿真实践练习”到“毕业顶岗实习”之间的技能学习桥梁，有助于学生快速地将课堂实践技能转化为真实的职场实践能力，对于培养学生的“工匠精神”也大有裨益。

第四层：特色项目沉浸式体验学习。包括：

（1）毕业前大型校园婚礼秀展示。

（2）毕业前婚庆专业人才招聘会。

（3）全国职业技能大赛。

这些实践项目的共同特点是要求有较高的创新策划能力和设计能力，对学生职业技能挑战较大，完成此项目后，有助于学生婚庆业务能力、抗压能力、团队协作能力得到强有力的锻炼和提升。

第五层：毕业顶岗实习。

在第五学期，专业学生将开展不少于5个月的毕业顶岗实习，通过实习，获得多种实习岗位的技能锤炼，使学生的就业能力逐渐趋于体系化、稳定化和职业化。

“四习”是在“五层”基础上进行实践模式的浓缩概括，包括课堂内高仿真实践练习、周末和节假日行业真实婚礼岗位见习、特色项目沉浸式体验学习、毕业顶岗实习四种实践教学模式。

通过打造以上“五层四习”综合实践教学体系，力图使学生的专业技能和职业素养锻炼稳扎稳打，一步步得到巩固和提升，最终形成比较扎实的就业前的职业能力储备和在同类专业院校中强有力的市场竞争力。

（二）完善校内外实训设施和实训基地建设

为满足“五层四习”的实践教学需要，学校自筹资金近一百万元，建有婚庆高仿真专业实训室多间。包括综合仪式厅、花艺实训室、化妆实训室、后期制作处理机房、录音棚、婚庆道具库房、形体房、信息化实训室，总面积为571平方米。另外，还配置有专业的婚礼3D设计软件和高级舞台灯光编程软件/控台。目前，校内专业设施条件在全国开设该专业的兄弟院校中首屈一指。硬件和软件的建设能够满足日常专业教学、技能大赛培训、婚庆培训等实践教学需要。

同时，专业自开设以来，一直与校企合作企业共建校外实践基地。2017—2020年间，在原有的多家实习实训基地的基础上，与合作时间久、留得住人才、毕业生反馈比较好的基地重新进行签订实践基地协议书续约，并新增多家实训基地，目前一共有实践基地30余家。这些重点建设的校外实训基地承担了“五层四习”实践教学体系中除了校内高仿真实践练习以外的其他所有实践教学任务，对提升学生实践能力起到了十分重要的主体作用。

（三）实践教学师资队伍建设

实践教师队伍由专业开创之初的3人发展到现在的33人校企协同师资教学团队，师资配备齐全，专任教师和企业兼职教师优势互补。他们由三部分师资组成。

一是校内专任教师10人（仅专业课教师，不算承担公共课的教师）。其中具有研究生学历的教师4名，占比40%;含副教授3人，占比30%;“双师”素质教师8人，占比80%;45岁以下青年教师7人，占比70%。他们主要承担的是对应于“五层四习”中的第一层“课堂内高仿真实践练习”的实践教学工作，同时也承担了第四层、第五层的实践指导任务。

为了提高专任教师的实践教学指导能力，除了实行青年教师导师制，由专业负责人或高年资教师担任导师对青年教师进行传、帮、带之外，教研团队一方面积极推送教师去校外参加各类婚庆业务培训，另一方面鼓励团队骨干教师下婚企锻炼开展实务工作。通过多种途径加强专任教师的专业实践能力。

二是现代学徒制试点企业带教师傅团队1个，共计10人。他们身怀绝技，有全国和省级婚礼主持人大赛金奖获得者，有电视节目主持人，有本地婚庆协会副会长，有省级五一劳动奖章获得者，他们从事婚礼工作年限均在五年以上，拥有丰富的婚庆行业工作经验和三年以上的教学经验。他们承担了整个“五层四习”实践教学体系的全程实践教学工作，体现了合作企业全程参与育人的职教新理念。

三是校外重点建设实践基地实践指导老师13人。他们基本是核心校企合作企业的负责人或技术骨干。他们主要承担的是“五层四习”中的第二层、第三层和第五层实践指导工作，凸显了校外实践指导在整个实践教学体系中的重要性，也凸显了本专业实践教学体系的校本特色。

（四）实践教学管理

与“五层四习”实践教学体系一一相适应，不同层面的实践教学管理侧重也有所不同。

一是對第一“习”的“课堂内高仿真实践练习”进行常规教学质量监控。从教务处督导、学院督导、教研室主任日常教学巡视和听课、学生信息员日报制、期中教学检查等多方面齐抓共管，形成多层级、多维度、多管齐下的教学质量监控体系。

二是第二“习”的“周末和节假日行业真实婚礼岗位见习”要求学生每次填写见习日志并经校外实践指导老师签字认可，每5场婚礼实践可折算1个实践教学学分。

三是第三“习”的“特色项目沉浸式体验学习”要求教师对学生在完成项目中的表现进行赋分，达到一定成绩者可以免修某些专业课程。

四是对处于“五层四习”中第四“习”的毕业顶岗实习实施毕业生质量评价动态追踪管理。每年11月教研团队下企业做实习巡查暨专业调研，每年5月进行毕业生问卷调查，加上就业办学工干事和辅导员全年常规性就业质量跟踪调查工作，毕业顶岗实习管理多头并举。

二、实践教学体系成效

目前，校内外实践教学基地和设施条件基本能满足婚庆服务与管理专业的实践教学。在校企师资队伍的协同作用下，专业实践教学体系效果明显。

一是学生深受用人单位欢迎。在校学生通过“周末和节假日行业真实婚礼岗位见习”，积极参加婚庆行业的各类婚庆服务实践活动。例如，2017年至2019年间仅“五一”和“十一”婚礼高峰期就为社会提供婚礼服务场次达1000余场。除此之外，周末还提供婚礼服务量达3000余场左右。长期以来，学生在校期间就成为湖北省婚庆行业婚礼高峰期十分依赖的婚礼服务人员“生力军”。在毕业前夕，在学校举办的婚庆人才供需见面会上屡屡被前来招聘的企业抢订一空，也由此吸引了多家媒体对此争相报道。

而学生毕业后很快就体现出了专业基础扎实、上手快、后劲足的特点。不少毕业生去用人单位不久即获得外派学习进修机会，成为单位的重要人才储备力量。用人单位普遍对我校婚庆服务与管理专业学生评价普遍较高。而往届毕业生只要还留在婚庆行业工作，基本上都已成为婚庆单位的骨干力量，有的毕业生还在各自领域小有名气。如婚庆优秀毕业生代表A在毕业后五年内就成长为省内一线婚庆公司优秀策划师，并在2017年被公司力荐为母校专业指导委员会成员;毕业生B工作三年即担任多家婚庆公司分店店长;毕业生C工作四年成为优秀婚礼主持人并受邀为武汉电视台嘉宾主持人;毕业生D工作两年后成为当地小有名气的婚礼摄影达人。

二是学生参加的一些特色实践项目成绩喜人。例如，学生在最近两年的全国大学生民政职业技能（婚礼主持人组和婚礼策划师组）大赛中均获得优异的成绩，共荣获全国一等奖2个、二等奖5个、三等奖1个，所有参赛学生全部获奖。2018年8月，另有一名学生在全国第八届婚礼主持人大赛湖北赛区比赛中与职业婚礼主持人同台竞技，荣获三等奖。

这些成绩取得的背后无不是校企协同育人的结果。例如，在指导学生参加全国大学生民政职业技能大赛中，赛前的专业理论基础课和复赛技能实操课均由专任教师负责指导，而决赛前的业务技能强化则是由企业老师介入，协同专任教师一同圆满地完成了指导任务。

三、问题与展望

主要问题是婚庆行业自身发展的先天局限性暂时较难突破。婚庆企业总体上以中小微企业居多，虽然数量庞大，但是同一家婚企同一时间很难接受较大规模的学生轮岗实践，这对本专业将要尝试的深度校企合作是一个不小的挑战。

下一步，教研团队将与重点建设的校企合作企业多沟通、多协调，探索有利于学校、学生、企业三方共赢的实践管理模式，争取能逐渐破解婚庆中小微企业同时接纳多人轮岗实训难问题。

参考文献：

杨建民，纪惠军，尚华，等.基于“双高计划”建设背景下的高职实践教学体系构建与实践[J].陕西教育（高教），2020（9）：50-51.

编辑 郑晓燕