甘肃河西地区灌溉型水库河蟹生态养殖技术试验

文/丁丰源 杨娟 高祥云 王晓

河蟹味美肉鲜，营养丰富，具有很高的经济价值。为充分利用河西地区灌溉型水库资源，探索河蟹在甘肃省养殖技术，促进河蟹产业在当地的发展，笔者于2020年在甘肃省张掖市进行了“利用灌溉型水库增养殖河蟹生态养殖技术研究”。结果表明，当地养殖河蟹纯利润高于养殖鲢鳙等其他大宗水产品，经济效益十分可观，宜推广。

近几年，甘肃省河蟹养殖发展迅速，特别是生态绿色高效河蟹养殖呈现出快速发展势头。在“生态优先，绿色发展”的新形势下，充分利用灌溉型水库资源，逐步探索河蟹生态养殖技术模式，对促进河蟹产业在甘肃省的发展具有实践指导意义。

一、材料与方法

（一）试验条件

试验水源为甘肃省张掖市高台县夹沟湖水库，水库面积为0.33km2，为环形封闭性平原型灌溉水库，常年有祁连山雪水流入。水库底为沙壤土，通气性能好，有利于水草、底栖动植物的生长繁殖，可为河蟹提供天然饲料，具备河蟹生长的生态条件。

（二）试验方法

1.放苗前的准备

（1）水库防逃设施设置。在水库进水口及出水口设置拦网，拦网高出水面50cm，水库四周用塑料薄膜、铁丝、竹竿做成防逃设施。用防逃塑料膜连接，防止蟹苗外逃。

（2）检查水库水草生长情况。提前检查水库水草生长情况，在水浅、水草稀疏的地方种植伊乐藻、轮叶黑藻、苦草，以满足河蟹养殖生长期间生态需求。

（3）增加生物饵料。将螺蛳等蟹苗喜欢吃的饵料提前投放到水库里，让其进行自然繁殖。

2.蟹种的选择与放养

（1）蟹种选择。选择辽宁盘锦蟹苗，规格为5g/只的扣蟹，蟹苗体格健壮，规格整齐，体色一致，附肢齐全、稍带光泽，无伤无病、反应灵活、爬行敏捷。

（2）蟹苗投放时间。根据张掖地区实际情况，蟹种放养时间为4月9日。此时气温在15℃以上，水温和蟹苗产地水温相近，且为了便于农田浇头水，水库处于蓄满状态，刚好长满鲜嫩水草。这时放养蟹苗成活率较高。

（3）蟹苗投放密度及方法。蟹苗平均规格为5g/只，投放密度按照22.7kg/hm2蟹苗为宜，一共投放750kg蟹苗。蟹苗运输到水库，测量水库溶解氧在4mg/L以上，将引进的蟹苗进行缓苗操作，待检测水库水温与运输水温基本相同后，用5%食盐水对蟹苗进行消毒处理，将蟹苗从水库深水处放入水库。选择投放地点需远离进水口及出水口。为控制水库水质，5月15日放养鲢鳙鱼种，滤食池水中的浮游生物，净化池塘水质，提高水库产出及经济效益（表1）。

表1 2020年河蟹放养以及收获情况统计

表2 3月～6月水质监测结果

表3 7月～10月水质监测结果

3.养成管理

（1）水质调控。影响河蟹生态养殖的水质指标主要为溶氧、pH、氨氮、亚硝酸盐、生化需氧量等，为了将这些主要水质指标控制在适宜范围内，试验制定出了科学合理的水质管理与调节方法。一是生物调节，在水库岸边种植水草、套养鲢鳙鱼，形成一个“互利共生”的生态系统；二是控制水位。4月～5月份水温较低，河蟹规格较小，根据当地灌溉情况控制库区水位不能过高。在7月～8月份水温高时，适当调高水位。

本实验在水库周边选取8个点每十天进行一次水质监测，掌握河蟹水库生态养殖水质指标的变化情况，为水库水质管理与调节提供一定的理论依据，并根据监测结果及时调整水质管理与调节方法，其监测结果见表2、表3。

从表2、表3可分析出，河蟹生态养殖水库溶解氧的变化范围为4.6mg/L～6.8mg/L；氨氮浓度变化范围为0.15mg/L～0.45mg/L，养殖水体中的氨氮主要来源于养殖生物的代谢物以及剩余饲料；养殖水库亚硝酸盐的变化范围为0.01mg/L～0.15mg/L；养殖水体pH的变化范围为8.1～8.4；养殖水体中的生化需氧量变化范围为3.12mg/L～3.52mg/L。经对比，整个生态养殖期间，水库水质符合《渔业水质标准》（GB11607-1989）的要求，能够满足河蟹的养殖生长需求。

（2）饵料投喂。水库增养殖河蟹主要依靠天然饵料，一般不投喂人工配合饲料，保证其在野生状态下生长。但水库饵料有限，到了7月下旬随着河蟹不断生长，需要增加人工饵料以满足其营养需要，主要为熟玉米配以消毒搅碎的猪肝等动物性饵料。动物、植物性饵料混合投喂，刚开始投喂动物性饵料较多，后逐渐加大植物性饵料的比例，到养殖后期植物性饵料占比可达到70%。每天傍晚投喂1次，时间为18:00～19:00，日投料量控制在蟹体重的7%～8%。投喂要“定时、定点、定质、定量”，根据天气、水质、水温和河蟹的生长阶段、摄食情况来确定每次投喂量。天晴可适当多投，阴雨天则适当少投，水体透明度大于50cm时可适当多投，小于30cm时应适当少投并加大水体交换量。每天检查摄食情况，据此适当调整投饵量，投喂的饵料以4h左右吃完为宜，如在2h以内吃完，说明投饵量不足；如到第2次投喂时尚有剩余饵料，说明投饵量过多。

（3）水草管理。第一要割水草。伊乐藻不耐高温，因此在夏季来临前，即水温达到30℃时，要及时割去过长的伊乐藻，同时加水保持较高水位，使藻体保持在水面30cm以下，防止表层水温过高灼伤伊乐藻而造成水草死亡败坏水质。第二要清除残草。河蟹喜食苦草下部的白茎，河蟹吃剩或咬断的苦草叶片漂浮在水面，要及时在下风口清除漂浮的残草，以免破坏水质。

（4）病害防治。遵循“预防为主，防治结合”的原则，坚持以生态预防为主，药物防治为辅，模拟河蟹自然环境状态下生长的环境条件，达到使其不生病或少生病的效果，起到不用药或少用药的目的。

（5）日常管理。坚持每天巡库，主要是检查有无残饵，以便安排当天的投饵量，并打扫食场。观察库水变化及河蟹活动、摄食、生长情况，发现问题及时采取措施。定期检查进排水口的密眼网是否严密，防止蟹从漏水孔和进排水口逃跑。特别是夏季暴风雨多发季节，要加强检查力度，严防防逃设施被大风刮倒、库坝被大雨冲毁以及大水漫库等事故。坚持每天测量水温、溶氧、透明度等，每天做好饵料投放、水质变化、蟹活动等情况的养殖记录。

4.适时收捕

由于西北地区光照及早晚温差等因素，河蟹上市的时间比其他地方早一个月。甘肃省张掖地区一般在9月上旬开始收捕河蟹，也就是国庆节和中秋节前，此时成熟蟹比例已达80%。“两节”是河蟹消费高峰期，消费需求量大、市场价格高，能够有效提高养殖河蟹的经济效益。要准确掌握河蟹洄游的规律，河蟹蟹膏、蟹黄一旦饱满会立即上岸寻找回归路线，一般在东南方向或有水流的方向，收捕以地笼为主进行，地笼放置时间需根据天气和捕捞量而定，一般为6h～8h。

5.暂养培育，适时销售

由于大水面捕捞河蟹早晚相差一个多月，先捕捞的河蟹蟹黄不丰满，需要强化培育。我们采用孵化缸进行暂养，孵化缸直径2.5m，高1m，每个孵化缸可以暂养河蟹150kg，水源为地下水，水质清澈。投喂熟玉米、熟黄豆、消毒后的野杂鱼等，也可以投喂一些鲜嫩的水草，培育半个月到一个月，促进河蟹品质提高，同时应掌握市场动态，将雌雄分开进行销售，根据市场行情实现销售最佳效果，提高经济效益。

二、效益分析

水库投放蟹苗750kg，经过5个月的养殖河蟹长势良好，成蟹均达到95g以上，共销售成蟹3700kg，单价70元/kg，总收入25.9万元，回捕率达26.7%。养殖成本主要包括：购进蟹苗费用2.2万元，管理费、承包费、捕捞费6万元，共计8.8万元。养殖纯利润达17.1万元，远远高于养殖鲢鳙等其他 大宗水产品的利润，经济效益十分可观（表4）。

表4 水库放养河蟹经济效益表

三、结论与分析

选好蟹种，在养殖河蟹过程中我们发现蟹苗质量直接影响成活率、回捕率及蟹黄饱满度，选择好的蟹苗就是养殖成功的一半。

蟹苗放养密度根据水库天然饵料多少而定，大水面增养殖河蟹主要依靠水库天然饵料，放养密度22kg/hm2蟹苗为宜，这样既保护了养殖水域的生态环境，又能生产出大蟹，优质蟹，提高回捕率。

大水面河蟹养殖，管理很重要，病害防治要及时，这样才能确保取得良好的经济效益。

通过本次试验，初步总结出了适合当地灌溉型水库河蟹生态养殖的技术模式，同时生产出了高品质河蟹，提高了养殖户的经济效益，有效带动了库区周边农民就业，实现经济、社会和生态效益的共赢，推动河西地区渔业绿色高质量发展新业态，在调整当地渔业生产结构、库边渔民增收和渔业增效等方面发挥了积极作用。