设施菌菜间作对大球盖菇生产的影响

沈盟，权新华，袁晔，王瑞森，姚祥坦

(嘉兴市农业科学研究院，浙江 嘉兴 314001)

大球盖菇(Strophariarugoso-annulata)又名赤松茸、酒红色球盖菇、云茸等，其栽培材料广泛，栽培技术简易，产量高。根据栽培场地不同，大球盖菇可采用露天和设施2种栽培模式，利用蔬菜大棚间作、套种、轮作大球盖菇可提高设施空间利用率，增加经济效益[1-3]。本试验选用大蒜、菠菜和马铃薯3种蔬菜与大球盖菇进行间作，通过测定大球盖菇生长和产量指标，初步筛选出较为合适的间作蔬菜，以期在提高设施利用率的同时促进大球盖菇生长，为大球盖菇设施间作栽培提供技术指导。

1 材料与方法

1.1 材料

试验在嘉兴市秀洲区王江泾镇嘉兴市农业科学研究院内的设施大棚进行，该地属东亚季风区，年降水量1 168.6 mm，年平均气温15.9 ℃，土壤为水稻土，偏酸。设施大棚为单栋大棚，长25 m，宽8 m，高3 m。

供试菌种的大球盖菇栽培种从浙江景宁春海食用菌专业合作社购入。

培养料为当年收获的早稻稻草和木屑。木屑从安徽购入，由食用菌适生木木屑混合。培养料配方稻草40%，木屑60%。

1.2 处理设计

试验共设4个处理，处理1(对照)：只栽培大球盖菇；处理2：在栽培大球盖菇的同时，在出菇畦上(共生)和沟内(间作)播种大蒜；处理3：在栽培大球盖菇的同时，在出菇畦上(共生)和沟内(间作)播种菠菜；处理4：在栽培大球盖菇的同时，在沟内(间作)播种土豆。每个处理重复3次。

在棚内划定畦宽0.6 m，沟宽0.65 m，长3.2 m的小区12个，将培养料浸泡12 h后直接铺于小区内，每个小区用培养料15 kg，菌种用量600 g·m-2，采用梅花穴播法。培养料分3层铺设，第一层铺设1/2的稻草，播入1/2菌种，第二层铺木屑，播入剩下的菌种，第三层铺设剩下的稻草。播种后覆土。试验期间根据天气和温度情况统一通风和浇水。

1.3 测量指标

现蕾天数：播种到出现菇蕾的时间；采菇天数：田间有菇可采收的天数总和；出菇天数：从播种到最后一次采收的总天数。不同月份平均单菇重=不同月份产量/不同月份菇个数；平均单菇重=总产量/总菇个数。

2 结果与分析

2.1 对蔬菜产量的影响

3种蔬菜的播种方式、播种日期和收获日期见表1。大蒜1次播种分2次收获，播种2个月后，间作和共生的大蒜平均单株重相差较小，而播种5个月后，间作的大蒜平均单株重增大，比共生大蒜的重16.58 g；菠菜和马铃薯分2批播种，菠菜在10月播种，经过3个月的生长平均单株重仅3.34 g；马铃薯植株较大，行株距也大，采用间作栽培，生长期在10月至次年1月的产量较2月至5月的高，每株产量高134.26 g。

表1 3种蔬菜间作大球盖菇对蔬菜产量的影响

2.2 对大球盖菇出菇时间的影响

由表2可知，与大蒜和菠菜间作后大球盖菇的采菇天数和出菇天数显著延长，采菇天数分别较处理1延长14.0和16.5 d；间作马铃薯后大球盖菇现蕾时间延长，较处理1延长4.6 d，但不影响出菇天数。

表2 3种蔬菜间作对大球盖菇出菇时间的影响

2.3 对大球盖菇子实体个数的影响

如表3所示，蔬菜间作会影响大球盖菇子实体个数，随着栽培时间的延长，间作菠菜对大球盖菇子实体个数的影响越来越显著，小区平均子实体个数1—2月较对照多54个，3—4月增加最多，较对照多166个；间作马铃薯也会显著增加大球盖菇子实体个数；而栽培大蒜则对大球盖菇子实体个数增加的影响不显著。

表3 3种蔬菜间作对小区大球盖菇子实体个数的影响

2.4 对大球盖菇平均单菇重的影响

如表4所示，随着栽培时间的延长，大球盖菇子实体平均单菇重越来越小；3—4月的平均单菇重仅为11—12月的1/2；不同蔬菜间作对大球盖菇11—12月的单菇重有显著影响，间作菠菜后大球盖菇单菇重较处理1增加显著，但各处理间6个月的总平均单菇重没有显著差异。

表4 3种蔬菜间作对大球盖菇平均单菇重的影响

2.5 对大球盖菇产量的影响

由表5可知，间作能促进大球盖菇增产。小区大球盖菇产量，间作菠菜的11—12月较对照高22.2%，3—4月较对照高496.3%；间作大蒜和马铃薯也能促进增产，但仅在3—4月增产效果达显著水平，分别比处理1增产257.4%和322.2%；全期小区产量以处理3的最高，为11.08 kg，较对照增产65.6%，生物转化率达到73.9%。

表5 蔬菜间作对小区大球盖菇产量的影响

3 小结与讨论

食用菌与蔬菜间作能相互促进生长，通过温、光、水、气等因素互相影响，从而提高单位设施面积的产量与产值[1,4]。蔬菜冠层下的微环境相对稳定，具有缓冲能力，植物表面和地面蒸发出来的水蒸气不易散失，栽培食用菌降低了套作蔬菜株间湿度，同时蔬菜冠层也为食用菌生长提供有利的环境条件[5]。

间作蔬菜后，各处理间大球盖菇的平均单菇重差异并不显著，影响产量的主要因素是大球盖菇子实体个数，试验中为维持蔬菜的正常生长，栽培蔬菜后浇水量较不栽培蔬菜的对照多，这可能是导致最终产量差异的主要原因之一，还需进一步研究。

大蒜和菠菜采用间作和共生2种栽培方式，随着共生时间的延长，共生的大蒜产量并没有增加，而间作的大蒜产量增加，菠菜也有同样的情况。共生的大蒜和菠菜的根系完全长在大球盖菇培养料内，导致其生长缓慢，这可能与培养料内养分不足有关。试验中还发现，共生大蒜根系较黄，活力差，菌丝与大蒜根系的互作也值得深入研究。

蔬菜间作大球盖菇可增加大球盖菇子实体个数，提高产量。栽培大蒜和菠菜还能延长采菇天数和出菇天数。3种蔬菜以菠菜间作对大球盖菇生长和产量促进作用最好。