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市民来电：

接市民投诉反映，称其从上海市黄浦区某网店购买了其宣称的“新鲜芒果汁”，查看包装配料表发现其中添加了水和白砂糖等，认为该蔬果饮料存在质量问题。

案件处理：

经黄浦区市场监管部门核查，被投诉饮料为合格的果蔬汁饮料，但该商户在经营过程中存在虚假宣传，黄浦区市场监管部门已对其立案查处。

提醒：

我国国家标准《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121- 2014）中规定，饮料中果蔬原料的含量（质量分数）大于10% 即可称为“果蔬汁饮料”。果蔬汁饮料往往需通过使用食品添加剂来改善由于水的稀釋作用而改变的风味和口感。

消费者在购买果蔬汁饮料时，要留意其包装配料表中标示其果汁的含量比例（常见的含量为10%、30%），还要看清果蔬汁饮料包装上标注的生产日期及保质期、贮藏条件，以便在消费过程中能按照要求正确饮用。

如何挑选绿豆芽、黄豆芽

一看外形黄豆芽豆瓣呈金黄色，豆瓣无分叉、扭曲，绿豆芽芽瓣、子叶呈淡黄色;芽秆颜色白色或淡黄白色，有光泽，长度不超过10 厘米较好;芽根细长，有侧根;

二闻气味有较浓郁的豆芽清香，无异味;

三摸手感自感新鲜、脆嫩，轻轻一掐能折断，无大量水分冒出;

四尝味道烹饪时出水较少，口感清香脆嫩、甘甜爽口。

买豆芽做到“三不买” 一不买过于便宜的豆芽，二不买浸泡在水中的豆芽，三不买过于粗壮的无根豆芽。

（来源：上海市豆制品行业协会）

咸鸭蛋有黑点还能吃吗

读者来电：有读者反映，买来的咸鸭蛋剥开后在蛋膜上发现不少黑色斑点。这究竟是怎么回事？这样的咸鸭蛋还能吃吗？

马志英（上海市食品协会专家委员会主任）：首先，要看一下咸鸭蛋黑点的状况。如果是分散的小黑点，面积不大，而且咸蛋的口味和气味都正常，那基本上是咸鸭蛋在加工后发生的一种化学变化。因为鸭蛋黄中含有铁的成分，在加热等情况下会释放出铁离子，遇到蛋白或蛋膜中含硫氨基酸中的硫元素，就会产生硫化亚铁、硫化铁一类的黑色物质。有些放置时间长的鸭蛋，在腌制时蛋黄偏离中心，特别是在长时间加热或高温杀菌加工时，蛋黄中的含铁物质容易流出，在蛋白、蛋膜、蛋壳等处会与硫离子发生化学反应，出现黑点。一般情况下这种硫化物含量极低，不会对人体有害。

需要提醒的是，如发现咸鸭蛋表面黑色斑点很多，而且在口味、气味等感官上出现异常，那可能是细菌造成的，会对健康造成危害，不宜食用。