HACCP指导下中草药制剂对育肥猪生长性能及免疫功能的影响

王玺年,张玲清,田宗祥,魏占虎,王 聪

(甘肃畜牧工程职业技术学院，甘肃 武威 733006)

随着畜牧业快速发展和人类生活质量的不断提高，猪肉产量新的增长极和猪肉品质改善逐步成为养猪生产中急需解决的热点和重点问题。危害分析和关键环节控制点(HACCP)作为规范和监控猪肉食品生产的管理体系，在生猪饲养过程中具有可行性和推广价值。王琪、李婉涛等报道，在日粮中添加共轭亚油酸、杜仲和桑叶提取物对猪肉品质、生长性能和屠宰后糖代谢水平都有影响。说明在基础日粮中添加各类饲料添加剂是解决猪生长发育和改善肉品质的重要途径之一。

中草药富含多种维生素、微量元素以及生理活性物质，具有来源安全可靠、无抗药和毒副等特性，作为饲料添加剂可以提高饲料利用率和生长性状，降低仔猪腹泻发病率。近年来，武威市着力构建多元化产业发展，中草药材作为“8+N”优势主导产业之一，药材资源丰富；凉州区是全国首批生猪调出大县，截止2020年甘肃武威市生猪存栏89万头，生猪产业优势明显。本试验通过在育肥猪日粮中添加草药制剂，旨在研究其对育肥猪生长、屠宰性能和免疫功能的影响，为后续研制益生菌复方中草药添加剂及河西地区生猪产业生态、高效养殖提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 中草药组方制备

根据补气养血、驱邪逐疫的组方原则，中草药制剂组方由黄芪、柴胡、板蓝根、山楂、当归等组成。将上述中草药物中的杂质清除后，按比例在常温常压下烘干、粉碎，置于阴凉处密封保存备用，中草药购于武威市药材公司。

1.2 试验动物分组及饲养管理

选择初始体重相近(58.30 kg+0.50 kg)、健康的“杜×长×大”三元杂交育肥猪60 头，由武威鹏程种猪繁育有限公司公司提供。随机分成4 个处理组(试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组、对照组)，每组15头，试验Ⅰ组～Ⅲ组分别在基础日粮中添加0.5%、1.0%、1.5%的中草药制剂，对照组不添加中草药。

试验预试期7 d，正式期60 d，所有处理组在预试期均饲喂基础日粮。试验期间，各处理组育肥猪饲养管理完全一致，自由采食和饮水，驱虫及免疫按常规方法进行。

1.3 试验日粮

试验所用基础日粮参照NRC推荐的育肥猪营养需要和《猪饲养标准》(NY/T65-2004)配制，具体日粮成分组成及营养水平见表1。

表1 育肥猪基础日粮组成及营养水平

1.4 指标测定及方法

1.4.1 生长指标测定 正式试验第1 d和育肥结束时，对各处理组育肥猪进行称重，详细记录各组体重、饲料消耗量等数据。计算各组平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.4.2 屠宰指标测定 试验结束后从每个处理组随机选取育肥猪5头进行屠宰，屠宰前停止喂料24 h，自由饮水。屠宰后测定胴体斜长、背膘厚、眼肌面积等指标。

1.4.3 免疫指标测定 试验结束时，对所有试验猪静脉采血2 mL，分离血清，测定IgA、IgG、IgM水平。测定方法按ELISA 检测试剂盒说明书执行，试剂盒购自上海晶抗生物工程有限公司。

1.5 数据分析

试验结果以“平均值±标准差”表示，试验数据采用SPSS 17.0 软件进行单因素方差分析，采用Duncan’s 法进行差异显著性比较。

2 结果与分析

2.1 生长性能

由表2可知，试验组育肥猪的试验末重显著高于对照组(P<0.05), Ⅰ～Ⅲ组分别比对照组提高5.97%、7.13%、6.40%；日增重方面，试验Ⅱ组和Ⅲ组分别比对照组提高19.11%和16.17%(P<0.05)，试验Ⅰ组与对照组、试验Ⅱ组与Ⅲ组之间差异不显著(P>0.05)；试验Ⅰ～Ⅲ组平均日采食量均高于对照组(P<0.05)，试验组之间差异不显著(P>0.05)；料重比方面，试验组育肥猪的料重比均低于对照组，其中试验Ⅰ组与对照组之间差异不显著(P>0.05)，试验Ⅱ组和Ⅲ组的料重比分别比对照组降低了6.78%和5.60%(P<0.05)。

表2 中草药制剂对育肥猪生长性能的影响

2.2 屠宰性能

中草药制剂对育肥猪屠宰性能的影响见表3。各试验组育肥猪与对照组在屠宰率、胴体斜长和背膘厚等指标上差异不显著(P>0.05)；试验Ⅰ～Ⅲ组育肥猪胴体重显著高于对照组(P<0.05)，分别提高了6.28%、8.31%、7.39%，试验组之间无差异(P>0.05)；试验Ⅰ～Ⅲ组育肥猪的廋肉率均高于对照组，Ⅱ组和Ⅲ组分别增加4.28%和4.05(P<0.05)，Ⅰ组与对照组相比差异不显著(P>0.05)；试验Ⅰ～Ⅲ组育肥猪眼肌面积比对照组分别提高了5.14%、7.99%、5.67%(P<0.05)。

表3 中草药制剂对育肥猪屠宰性能的影响

2.3 免疫功能

中草药制剂对育肥猪免疫功能的影响见表4。各试验组育肥猪血清IgA和IgM含量与对照组之间差异不显著(P>0.05)；试验Ⅱ组和Ⅲ组育肥猪IgG含量比对照组分别提高17.14%和17.99%(P<0.05)，Ⅰ组与对照组差异不显著(P>0.05)。

表4 中草药制剂对育肥猪免疫功能的影响

3 讨论

3.1 中草药制剂对育肥猪生长性能的影响

中草药制剂中富含多种活性物质，可以促进猪的胃肠蠕动，调节肠道微生物菌群，并达到平衡，有效提高日粮养分的利用率。冯志华等研究表明，日粮中添加中草药复方制剂对育肥猪日增重、饲料转化率均有所提高，提升育肥猪生长性能。李瑞等以杜×(长×大)育肥猪为试验对象，研究在日粮中添加0.1%中草药制剂对育肥猪生长性能的影响，结果表明试验组日增重比对照组提高了1.19%，料重比降低了0.64%。本试验结果表明，在育肥猪日粮中添加1.0%和1.5%中草药制剂，育肥猪日增重和采食量均有提高，降低料重比，说明在基础日粮中添加一定比例的中草药制剂能够促进育肥猪生长，提高育肥经济效益。

3.2 中草药制剂对育肥猪屠宰性能的影响

屠宰性能和胴体性状指标是衡量育肥效果的重要指标之一，能够直接反映养猪场经济效益状况。本研究结果表明，添加不同比例的中草药制剂对育肥猪胴体重、屠宰率、廋肉率和眼肌面积等指标均有不同程度改善，以兽药残留为控制点的HACCP监管和指引下，不同比例中草药制剂能够提高育肥猪胴体性状，其中以添加1.0%中草药制剂为最适宜添加量。吕慧源等报道，在日粮中添加0.5%中草药试验猪背膘厚最低。不同养殖场受品种、饲养密度、中草药成分及来源等多方面因素的影响，适宜中草药添加量存在一定的差异，不同类型的养殖场要结合养殖条件及当地种植中草药种类，科学合理确定中草药使用品种及剂量。

3.3 中草药制剂对育肥猪免疫功能的影响

免疫球蛋白属于具有抗体活性的球蛋白之一，其含量在不同程度上影响动物的免疫功能。本研究表明，日粮添加不同比例的中草药制剂对育肥猪免疫功能有一定程度的改善，尤其是对免疫球蛋白IgG含量有显著提升作用。说明基础日粮中添加中草药制剂可以促进育肥猪机体器官发育及新陈代谢水平，具有免疫调节作用，使育肥猪免疫力得到进一步提高。

4 结论

本试验结果表明，在育肥猪基础日粮中添加中草药制剂对育肥猪的生长性能和屠宰性状有一定促进作用，能够不同程度提高育肥猪免疫功能，并且以1.0%添加量为宜。