忙年

刘会然

①“年前忙，年后闲，忙忙闲闲过大年。”腊八一过，地处江南赣中的故乡，家家户户又开始为“年”而忙了。

②家乡人最先忙的是洗洗洗。洗桌洗凳，洗碗洗盆，洗缸洗灶，洗门洗窗……只要能洗的，件件都会洗一遍。新年新年，讲究的就是“新”。这个时候，村里的人家都会勤勤快快忙碌起来。

③腊月，除了洗，还得买。吃的、穿的、用的，一年辛苦下来，不买一点儿，好好犒劳一下自己，哪行？

④年前的那些天，母亲一定会去赶集。那时，集市上不像现在这样商品丰富，现成的衣服不多。母亲只能扯下几匹布，请村里的老裁缝帮我们量好尺寸，赶在年前把新衣做好。过年，新衣是家里的头等大事，对小孩儿来说更甚。那些天，我们蹦蹦跳跳地跟着母亲去集市，生怕母亲忘记买布。

⑤除了买布，还有就是买过年用的盐、酱油、茶叶、水果糖、香烟、爆竹等。那时都是自己家写春联，母亲还会买上红纸和墨水，让父亲写春联。集市上大红的年画到处都是，母亲喜欢买胖娃娃抱鱼、金元宝、福寿禄等有着吉祥寓意的画，回来后把年画贴在堂屋，喜气洋洋。

⑥年前，还要忙的一件事就是做美食。

⑦上世纪八十年代，乡村的吃食比较简单，商店的食品也还稀缺。所以很多吃食，大伙儿得自己动手做。做上几樣美食，让这年过得有滋有味。

⑧老家赣中一带，人人酷爱嗑水煮西瓜子。西瓜子咬起来咔咔响，咀嚼在嘴里，味道妙不可言。每年过年，少什么，也不能少西瓜子。通常，最早做好的过年吃食，就是用桂皮、八角、橘皮等香料煮好并自然晾干的西瓜子。

⑨小年后，还会做粉蒸肉和粉蒸芋头。那个年月，家家都不是很富裕，所以粉蒸肉只做一大碗，粉蒸芋头却要做一大甑。做粉蒸芋头时，用米粉包裹芋头，再用大菜叶包裹米粉，一出蒸笼，香气四溢，惹得人直吸鼻子。每家做的粉蒸芋头，能够从正月初一吃到十五，甚至吃到正月二十几。

⑩小时候，最高兴的还是做爆米糕。爆，老家口语称“饱”，寓意温饱。糕，谐音“高”，芝麻开花节节高，谁家不想图个好彩头？因此，爆米糕成了家家户户常做的食物。可爆米糕不是想做就能做，要请到爆米花师傅打好爆米才行。当时，我们村里就有一个爆米花师傅。年前这段时间，他成了村里的“红人”。要知道，单是看他炸爆米花，大人小孩儿就有无限的乐趣。

每年冬季一到，爆米花师傅就会在村口的碾坊边摆好灶炉，在灶炉上架上黑乎乎的瓶状炸米罐。让人感到神奇的是，一粒粒大米在炸米罐里转了数圈后，师傅用脚一踩，只听砰的一声巨响，烟气飞扬，爆米花就炸进口袋里。

我们最害怕又最喜欢那一声砰的声音。害怕是因为那巨大的声响，喜欢是因为总有些“漏网之鱼”的爆米花散布在四周，然后我们会抢着捡起来，塞进嘴里。冒着热气、白白胖胖的爆米花融化在齿间，真是又甜又香，让人吃了还想吃。

年前，家家户户都要炸上一两袋爆米花。把爆米花提回家，在锅里熬上麦芽糖或白糖或红糖，就可以碾轧爆米糕了。做爆米糕是个技术活儿，很多人家做出来都成不了形。我父母是做爆米糕的好手，经常被村人请去做爆米糕。落口就溶的爆米糕，不仅是小孩儿的最爱，也是老人的最爱。

忙年忙年，家家忙得开心，忙得乐意，忙得和气，忙出红火幸福年。

（选自《人民日报》2020年1月29日，有删改）

1.“记忆中，故乡忙年的气氛是那么富有生机，那么和顺，那么喜庆。”这句话是从文中抽出来的，让其还原，应放在哪两段之间？请说明理由。

答：

2.第③段“一年辛苦下来，不买一点，好好犒劳一下自己，哪行？”这句话中的问号包含着作者怎样的情感？

答：

3.第⑨段中加着重号的“吸”字，好在哪里？

一出蒸笼，香气四溢，惹得人直吸鼻子。

答：

4.第⑩段中说“小时候，最高兴的还是做爆米糕”，这是为什么？

答：

（山东  王孔文供稿）