富源山地蚕豆产业发展现状及措施建议

庹艳

摘    要：近年来，在山地蚕豆产业高效发展的过程中还存在着一些问题。针对富源山地蚕豆产业的发展现状及存在问题，提出了切实可行的建议。

关键词：蚕豆产业;发展现状;措施

文章编号： 1005-2690（2021）04-0129-02       中国图书分类号： F326.13       文献标志码： A

富源县温度差异较大，最高海拔2 700 m、最低海拔1 100 m、平均海拔2 000 m，属于典型的山区县，非常适合山地蚕豆的种植[1]。蚕豆是富源主要粮食作物之一，在小春作物种植中，种植面积仅次于油菜，位居第二。富源山地蚕豆经政府相关部门多年来的大力推广种植，面积逐年扩大，现已发展成为当地农民增收致富的特色产业，已纳入富源县乡村振兴战略特色农产品优势区重点规划项目之一。

1   发展现状

1.1   种植历史

富源县山地蚕豆种植历史优久，以自繁、自留、互换、自种的当地传统小籽粒干蚕豆类型为主。当年秋播，来年春、夏季收获，全县均有种植，主要分布在中安、大河、营上、竹园4个乡镇（街道）。富源山地蚕豆种植区域无工业污染，而且生產的蚕豆粒大籽饱、质佳色亮、皮薄易熟、营养丰富、经济价值较高。

1.2   种植品种

目前，富源县种植的蚕豆品种主要是云豆早8、云豆324、云豆147、云豆早7、云豆1347等。这几个品种产量高、品质好、抗病性强。

1.3   种植措施

（1）土壤选择：蚕豆喜湿但不耐涝，应选择土壤肥沃、阳光充足的地块种植。

（2）适时播种：应于寒露后5 d及霜降前5 d完成播种，用种量为20～25 kg/667 m2。

（3）合理施肥：以农家肥及磷、钾肥为主。一般用猪牛粪、土杂肥或堆肥1 000～1 500 kg/667 m2、过磷酸钙30～35 kg/667 m2、草木灰100 kg/667 m2拌种作底肥，播种后窝施盖种。

（4）加强田间管理：播种后7 d发现缺株，应就近挖取较密的幼苗，带土移补，也可用已催芽的种子补种。当幼苗长出5～6片叶时，结合追肥中耕培土1次。在盛花期，选择晴天无风的上午，去掉幼苗顶芽4～6 cm。注意防治蚕豆病虫害，主要有赤斑病、根腐病、锈病、蚜虫等。

1.4   种植规模

近年来，富源县按照“因地制宜、突出特色、规模种植、集中连片”的发展思路，并在《国家乡村振兴战略规划（2018—2022年）》中，把山地蚕豆产业列入富源特色产业发展当中，在国家食用豆产业技术体系的支撑下，加强新品种的引进试验示范推广，集成蚕豆高效栽培技术，重点是扩大招商引资力度，大力发展冷链物流及深加工，延长产业链，从而增加蚕豆产品的附加值。并结合国家相关的扶贫政策，扩大山地蚕豆的种植覆盖范围，将在大河、营上、竹园等乡镇建设6 666.7 hm2优质山地蚕豆生产基地，到2022年，全县预计年均生产蚕豆2.2万 t，实现种植业产值1.3亿元。

1.5   销售渠道

富源山地蚕豆由于近年来种植规模刚开始扩大，目前还没有粗加工及深加工企业，农民把生产出来的鲜食蚕豆拿到集市上销售，销售不完、吃不掉的蚕豆还可以继续在棵苗上养成干蚕豆。60%的鲜食蚕豆及干蚕豆由个体老板收购后销往外地。

1.6   种植效益

新鲜蚕豆产量可达600 kg/667 m2，价格6元/kg，产值3 600元/667 m2;干蚕豆产量可达200 kg/667 m2，价格10元/kg，产值2 000元/667 m2。种植一季的小春蚕豆，产出的新鲜蚕豆可以拿到集市销售，干蚕豆可以加工成炒豆销售。除去蚕豆籽粒，剩下的蚕豆壳、蚕豆叶可以用来饲喂猪、马、牛，蚕豆茎秆经粉碎可以做成饲料。蚕豆根上有固氮菌，可以增加土壤肥力。

2   山地蚕豆产业发展前景

2.1   生态环境条件

富源县生态环境较好，气候适宜、雨量充沛，森林覆盖率达到46.8%。县内没有大型工矿企业，没有废水、废气、废渣污染，农业环境干净。山地蚕豆产地符合无公害农产品及绿色食品生产标准，为打造蚕豆绿色食品品牌提供了良好的地理条件。

2.2   山地蚕豆是重要的轮作倒茬作物

玉米、小麦、油菜没有根瘤，不能固氮，而蚕豆有根瘤固氮的作用，如果玉米、小麦、油菜与蚕豆混作或轮作，可以促进蚕豆根瘤菌的固氮作用，而蚕豆又可以为玉米、小麦、油菜提供氮素，互惠互利。

3   存在问题

3.1   种植技术粗放，生产水平低

种植区域的农民把山地蚕豆当作“懒庄稼”种植，大春秋收后随意撒播、翻种，种了以后不管理，造成蚕豆长势差、病虫害严重[2];不少农民凭着老办法、老经验种植蚕豆;有些农民认为蚕豆播种完就可以了，在后期生长过程中不需要再施加肥料，导致蚕豆产量低、效益差;还有些农民认为蚕豆不用剪枝，加大了蚕豆养分的消耗，造成蚕豆籽粒小、不饱满，干瘪严重。

3.2   品种单一

目前富源山地蚕豆主要品种有云豆324、云豆1347、云豆147、云豆早7等，但随着市场对产品需求的日益多样化，蚕豆生产突出的问题主要还是品种单一、品质不高，不能满足蚕豆产业深加工油炸蚕豆、酥蚕豆、豆瓣酱、饲料蚕豆等豆制品的要求。

3.3   组织化程度低，种植规模小

富源山地蚕豆产业在国家层面缺少国家产业资金支持，在地方缺少具有带头作用的龙头企业组织，生产、加工、销售产业价值链短、产品附加值低。山地蚕豆种植面积小、地域分散、没有形成规模、产值效益不高，无法满足现代化蚕豆生产加工对蚕豆稳定性及均衡性的需求。

3.4   产品品质差、价格低

富源山地蚕豆大部分都是采用传统的栽培技术进行种植，产出的蚕豆商品率低、优质产品不多，在生产、加工、贮运、销售等环节中不能满足市场需求。品质不高的产品销售困难、价格低，造成产品市场竞争力下降、农民收入低，严重制约富源山地蚕豆产业的发展。

4    措施建议

4.1   改进种植技术，引进蚕豆新品种

近年来，富源县在蚕豆种植技术方面进行了大量改进，从过去的蚕豆撒播改变为开沟起垄后点播、小墒点播等规范化種植，还引进了蚕豆机播种植技术[3]。这些种植技术降低了蚕豆种植的单位面积用种量，增加了单位面积产量，解决了蚕豆出苗参差不齐的问题。特别是蚕豆机播种植，改变了劳动强度大、投工多等问题，可提高蚕豆的种植质量和产出效益，增加农民收入。在蚕豆新品种引进方面，富源县农业技术推广部门从云南省农科院、大理州等地引进了大批蚕豆新品种进行试验示范推广种植，结合政府的扶贫政策，现在各个乡镇蚕豆新品种的种植面积已达90%以上[4]。通过新品种的推广应用，再配套高产栽培技术，富源山地蚕豆生产的效益越来越高，农民的投入有了回报。

4.2   加强基础设施建设，确保农民旱涝保收

为保障现代农业发展，因地制宜，注重实效，加强水利基础设施建设，加大资金投入，开发灌溉新水源，大力发展高效节水灌溉，推进灌区续建配套和节水改造，助推现代特色农业发展，推进农作物病虫害专业化统防统治与绿色防控融合，有效降低病虫害危害，减少农药施用量，确保农民能够旱涝保收[5]。

4.3   加强市场体系建设

为扩大富源山地蚕豆种植面积，提高农民种植效益，应培育和引进有加工能力的现代化企业，积极引导和支持企业与农民形成利益共同体，共同开发和建设商品基地，实行“企业+基地+专业合作社+农户+标准+管理”的运行机制，引导农民发展蚕豆种植[6]。抓好农产品市场和购销网络建设，借助抖音及快手等网络手段，加大对山地蚕豆产业的推介力度，积极招商引资，吸引优势资本介入产业开发。

4.4   树立优质、高效的发展目标

蚕豆具有促进人体骨骼生长、降低胆固醇、预防心血管疾病等用途。应树立“优质优价”的现代市场意识，改变以往传统的种植模式，真正落实优质、高效的发展目标，提高蚕豆产品的市场竞争力，增加农民收入。

4.5  开展种植技术培训，促进蚕豆产业可持续发展

农业技术推广部门应在蚕豆生产区开展绿色食品蚕豆标准化生产技术现场会，组织专业技术人员深入田间地头，向农民现场培训蚕豆种植技术、指导病虫害防治[7]，从而提高农户对绿色农业、蚕豆标准化生产技术的了解和应用水平，使富源山地蚕豆产业向可持续方向发展，打造出富源特色的蚕豆绿色食品品牌。

参考文献：

[ 1 ] 王憨庆.隆德县蚕豆产业现状及产业化发展对策[J].现代农业科技，2011（21）：375.

[ 2 ] 李成彪.湟中县蚕豆产业持续高效发展中存在的问题及应对措施[J].农业科技通讯，2009（11）：26-27.

[ 3 ] 杨和团.保山市透心绿蚕豆产业生产现状及今后发展建议[J].农业科技通讯，2010（9）：26-27.

[ 4 ] 柴丽芳.仁德蚕豆产业发展探讨[J].云南农业，2015（5）：47-48.

[ 5 ] 杨春琼.蚕豆高产栽培管理技术[J].云南农业，2012（10）：17-18.

[ 6 ] 叶益兰.浅析蚕豆的高产种植技术[J].农民致富之友，2016（12）：163.

[ 7 ] 赵丽芬，尹正红，王邦海，等.昆明市鲜食蚕豆生产现状及产业发展对策[J].农业科技通讯，2010（11）：7-9.

（编辑：王婷）