云南省家庭养殖农家饲草料高效利用策略——其他常见草食动物青绿饲草

高新，朱兰，李鸷隆，杨春娣

(1.云南省畜牧兽医科学院，云南 昆明 650224； 2.云南鸷坤生态农业有限公司，云南 昆明 650000；3.昆明丰牧动物食品科技有限公司，云南 昆明 650220)

云南省地处我国西南边陲，属于低纬度高海拔的山地省份，地理位置和水热资源条件特殊，既有高原冷凉气候又有河谷高热气候和中间型过渡气候。青绿饲草资源丰富，也是我国南方草食动物养殖大省，青绿饲草是云南省草食动物饲粮的主要形式和内容，供饲周期长、数量大。我国草食动物饲料营养成分评价较多，但总体缺乏青绿饲草的评定，此处将笔者单位近年在青绿饲草方面的研究工作进行简述。

1 营养价值

共采集云南昆明、红河、保山、曲靖4个地区的青稞(全株)、大麦(全株)、黑麦草、小黑麦、苜蓿、苕子、甘蔗梢、皇竹草、菊苣、高山萝卜、构树叶、芒果叶、芭蕉杆、银合欢叶、木薯叶等15个品种26个青绿饲草样品和8个青贮料样品进行概略养分检测。每地的样品随采随测。

1.1 不同品种青绿饲草营养成分比较

表1 15种常见青绿饲草营养成分 单位：%

表1(续)

表1可见，15个品种的青绿饲草常规养分值差异较大，鲜样的水分含量在54.7%～93.98%，平均76.99%。以干物质为基础的其他养分值差异也较显著，粗蛋白含量由高至低的顺序为：苕子>银合欢叶>菊苣>黑麦草>苜蓿>构树叶>木薯叶>小黑麦>皇竹草>高山萝卜>青稞>大麦>芒果叶>芭蕉杆>甘蔗梢，其中苕子的粗蛋白含量最高为21.54% ，甘蔗梢最低为4.87%，大于18%的分别是苕子、银合欢叶、菊苣、黑麦草4种；18%～10%的是苜蓿、构树叶、木薯叶、小黑麦、皇竹草、高山萝卜、青稞7个品种；低于10%的是大麦、芒果叶、芭蕉杆、甘蔗梢4个品种，有4个品种牧草的粗蛋白含量高于苜蓿。粗脂肪含量顺序为：木薯叶>苕子>黑麦草>银合欢叶>小黑麦=苜蓿>芒果叶>芭蕉杆>构树叶>青稞>甘蔗梢>皇竹草>高山萝卜>菊苣，有4种饲草粗脂肪含量高于苜蓿，8种饲草低于苜蓿。按粗纤维含量将15个品种饲草分为3类，粗纤维>30%高纤维类、30%～20%中等纤维类、<20%较低纤维类。高纤维类为甘蔗梢、皇竹草、青稞、小黑麦、芭蕉杆5个品种；中等纤维类有芒果叶、苜蓿、大麦、苕子、黑麦草、木薯叶、银合欢叶7个品种。从以上分析看，木薯叶品质明显优于木薯副产品，更适宜饲用；较低纤维类的有菊苣、构树叶和高山萝卜3个品种，高山萝卜显著优于构树叶。苜蓿是公认的优质牧草，而皇竹草的品质较低，以此为标准综合各项指标将15种饲草按营养品质分为3类，优质饲草有苕子、银合欢叶、菊苣、黑麦草、木薯叶、构树叶、苜蓿7种，可成为草食动物的优质饲草来源，适宜幼畜或泌乳母畜及种用公畜饲用；中级饲草有小黑麦、青稞、大麦、芒果叶、高山萝卜5个品种，也可成为草食动物的全饲粮，其中小黑麦、青稞、大麦和高山萝卜是高海拔冷凉地区的重要饲草来源，难以被取代；次级饲草有皇竹草、芭蕉杆、甘蔗梢3个品种，只能作为草食动物的补充粗饲料，不宜作为全饲粮饲用。

1.2 云南5个地区青绿饲草营养成分比较

表2 5个地区青绿饲草营养成分 单位：%

表2(续)

由表2可见，青绿饲草的养分含量具有明显的地域特征，综合评价：云南5个地区的青绿饲草总体品质较优，粗蛋白水平均在12%以上，结合其他养分指标，饲草品质体现出红河州优于昆明和保山地区，曲靖和昭通最末的态势；虽然曲靖和昭通的饲草营养品质处于地域劣势，但小黑麦、青稞、大麦和高山萝卜是高海拔冷凉地区的重要饲草来源，不可或缺。

1.3 反刍动物青贮料营养成分比较

表3 青贮料的营养成分 单位：%

从表3可以看出，有来源于5个地区的普通全株玉米青贮、包膜青贮全株玉米、包膜青贮玉米秸秆和1个青贮甘蔗梢。普通全株玉米青贮的水分除沾益较低(65.70%)外，其余4个地区在75.18%～81.10%；包膜全株玉米青贮和玉米秸秆水分分别为64.82% 和 74.40%；甘蔗梢水分为68.03% 。粗蛋白含量5个地区玉米以个旧市的样品最高(9.27%)，龙陵最低(7.40%)；个旧包膜玉米秸秆为9.34% ，是所有样品中最高的；大理包膜全株玉米为6.56% ，是最低的；元阳甘蔗梢为7.29% ，与龙陵玉米相当。粗脂肪的含量是大理包膜全株玉米最高(4.40%)，寻甸次之(3.11%)，甘蔗梢最低(1.70%)。甘蔗梢虽然来源于热区产地，但总体营养品质仍不如青贮玉米。

2 云南地域青绿饲草的饲用安全性

云南青绿饲草的数量大，来源丰富，除了可能存在的霉菌毒素污染，特别是青贮控制不当易造成霉变污染，干草在堆放过程中也容易产生污染。一般情况下可按豆科及禾本科牧草进行分类评判，如禾本科牧草的共性特征可参考云南玉米[1]、大麦[2]、栎果[3]的分析；而豆科牧草的共性特征可参考云南蚕(豌)豆。通常情况下，青绿饲草特别是豆科牧草均含有不同程度的抗营养因子。饲用时需要具体分析，进行脱毒处理再行饲喂[4]，也要防止采收后因储存不当造成的霉菌污染，同时注意补充精补料和适宜的精粗比搭配。

3 云南地域青绿饲草在各种畜禽中的饲用实践

因为青绿饲草是草食动物的常规饲粮，通常在草食动物日粮中占40%～80%，相关案例已在其他饲草料资源专题中列举，此处不再重复。如果成为经常性的主要原料，则建议测料配方，针对性地开展利用。

4 粮改饲工程对云南地域青绿饲草的干预

在青绿饲草中还有一部分优质饲草正待研究，这部分饲草主要是豆科和土壤改良的木本和草本植物，如辣木、柱花草、木豆等；还有明确列入粮改饲工程的青贮玉米、苜蓿、饲料油菜和构树等。虽然辣木、柱花草、饲料油菜和构树目前仍非主流饲料原料，但可成为云南山地水土保护、石漠化改良、禾豆套种，且宜于家庭农场发展种养结合循环农业的优良种植对象。作为蚕桑资源及其衍生物的茎秆和蚕粪也应该受到重视和应用，近年来，随着蚕丝和桑果需求的扩增，加之当年种当年可采收，且为多年生植物，故而蚕桑种植的范围和数量在云南也有极其显著地增加，又因为蚕宝较娇弱，不耐农残，故而桑农在培植桑树时并不施用农药，所以桑叶及茎秆是天然的绿色饲料资源，喂蚕剩余的或偏老的枝叶均可用于养鸡、养羊；而蚕粪则可适量应用在猪、牛、池塘淡水鱼的养殖中。这应该是云南家庭农场种养结合良好的现实版案例。所以，上述资源均可列入“粮改饲”工程内容而得到支持。