五花八门的食盐该怎么选

金钰倩

在很多人的印象里，盐就是简单的加碘食用盐，就是那简单的包装，简单的味道。随着国家食用盐的开放，超市中盐的种类越来越多，有加碘盐、低钠盐、营养强化盐、无碘盐、竹盐、海盐等各种各样的盐。那么，这些食盐到底有什么不同？购买的时候应该如何选择呢？

先来看看加碘盐和无碘盐的区别。从字面上可以看出，加碘盐是增加了微量元素碘，无碘盐是没有加碘。加碘盐是最常见的食用盐，之前我国很多人因缺碘患有甲状腺疾病，所以国家出台了食用盐碘含量的标准，在日常食用盐中补充碘，以预防甲状腺疾病的发生。随着国民经济的发展，人们的菜篮子日益丰富，碘的摄入也越来越多，需不需要再额外从食盐中补充碘，要根据个人的情况、居住地情况区别对待。

除了碘盐外，另一个销量比较好的是低钠盐。低钠盐就是钠元素含量比较低的食盐。在食盐加工中为了降低钠离子的浓度，国家允许使用食品添加剂，最常见的添加剂就是氯化钾。所以低钠盐中钠含量较一般的鹽要低一些，钾元素的含量要高一些。过多地摄入钠会增加高血压的发病风险，所以低钠盐适合患心脑血管疾病的人。但是高温作业、重体力劳动的工作者，肾功能障碍患者不能摄入太多的钾，这样的人群应该尽量不吃低钠盐。

另外，目前市场上还有一种销量较好的盐，那就是营养强化盐。这种盐添加了钙、铁、锌、硒等微量元素，使人们在正常食用盐的同时补充人体所需的微量元素。虽然营养强化盐富含更多的营养，但是人们每天摄入的盐有限，这些微量元素不能靠食用盐来补充。所以，不管吃什么盐，还是要在日常均衡膳食，注意营养。

除了以上这几种外，还有一些具有特别风味的盐，如竹盐、菇盐等。竹盐是将日晒盐装入三年生的楠竹中，两端以黄土封口，以松树为燃料，经高温煅烧后提炼而来;菇盐是采用靶向生物技术从菌菇中提取全天然营养风味物质所研制的营养功能型调味食盐。其实，这些食盐就是口味不同，所含的营养物质没有太大变化。

在选择食盐的时候，人们可以根据自己的特点去选择。比如想预防高血压，可以食用低钠盐。有甲状腺疾病者，根据医生指导食用加碘盐或者无碘盐。怀孕中期女性要增加碘的摄入，可以多吃一些加碘盐等。千万不要看别人吃什么就买什么，盐没有好坏，适合自己的才是最好的。