坚果营养不同选择适合自己的

赵泳谊

虽然坚果富含营养，但不会选择适合自己的坚果，也不能很好地起到补充所需营养的作用。那么，如何选择适合自己的坚果？

核桃——补脑佳果

核桃是健脑益智的营养佳品。核桃所含50%左右的脂肪，以亚油酸为主，油脂等不饱和脂肪酸比较多，有延缓脑部衰老的作用。

【食用方法】核桃可以生吃，也可以和苡仁、栗子一起煮粥吃。但要注意，核桃偏补，多食容易上火。

杏仁——抗氧化佳果

杏仁的营养成分与核桃类似，但杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两种。苦杏仁有止咳化痰润肺的作用，甜杏仁可以提高抵抗力、降低胆固醇，比较适合体质弱的人，而且还含有杏仁苷，可以抗氧化。

【食用方法】杏仁吃多了会中毒，苦杏仁毒性更大，用杏仁煲汤的时候一定要煮熟。

腰果——抗衰老佳果

腰果的脂肪含量比较高，同时含有维生素A、脂溶性维生素和矿物质等。腰果有一定的抗氧化、抗衰老的作用，还能预防心脑血管疾病等。

【食用方法】腰果能生吃也能炒菜吃，但腰果热量高，不宜多食。同时，过敏体质者要慎食。

葵花子——抗抑郁之果

葵花子比较突出的特点就是含有β胡萝卜素，可以防止人体皮肤下层细胞坏死。同时，葵花子还含有维生素B8，能改善抑郁症状。

【食用方法】葵花子以原味为佳，不能多吃，每次以80克为宜。

板栗——护肾之果

板栗在坚果中显得比较特别，其油脂含量并不高，但碳水化合物含量较高，同时还含有膳食纤维，另外，板栗可以护肾、治肾虚，肾虚的人群可适当多吃。

【食用方法】板栗可以煮熟吃，也可以用来煲汤，将板栗煮熟后冰镇，口感更佳。但每次食用不宜超过30克。

【小贴士】

挑选坚果有讲究

尽量不要买散装的坚果，要买一些有品牌的，最好選择真空包装的。同时，要选择离生产日期近的，至少4个月内的坚果。另外，最好选择还未剥壳的、原味的，以免添加过多的盐和油。一般坚果比较脆，如果是软的，可能是受潮或变质了。