生猪定点屠宰检疫监督管理的要点

李天良

（云南省普洱市孟连县动物疫病预防控制中心，云南 普洱 665899）

近年来，猪肉产品质量安全问题的发生，对生猪定点屠宰检疫工作提出了更高的要求。当前，基层生猪定点屠宰检疫监管工作存在诸多的问题，如检疫制度不完善、检疫工作效率低、检疫监管人员不足等，严重影响猪肉产品质量安全，因此积极采取有效措施解决现存问题具有重要意义。

1 生猪定点屠宰检疫的监管现状

1.1 缺乏健全的生猪定点屠宰检疫制度 生猪定点屠宰检疫工作的开展，需要健全完善的屠宰检疫制度支撑和维护。目前，基层生猪定点屠宰检疫监管制度并不完善，所沿用的制度落后，内容不完善，早已无法满足新时期屠宰检疫监管工作需求。由于缺乏完善的监管制度，导致检疫监管工作无章可循，检疫工作流于形式，影响屠宰检疫监管工作效果。此外，边远山区尚未设立专门的生猪定点屠宰检疫监管机构，缺乏统一管理主体，检疫监管工作得不到规范化、有序化开展，总体检疫监管效果不理想。

1.2 检疫工作效率较低 基层生猪养殖数量多，屠宰检疫工作量极大。由于当前缺乏先进的检疫设施设备，再加上检疫方法传统落后，不利于提高检疫工作效率。与此同时，由于缺乏充足的资金支撑，导致检疫设施设备落后，检疫工作“以眼代检”为之，极易出现误检现象，无法保证检疫结果的有效性、准确性。再加上养殖场户对屠宰检疫工作不认可，使检疫工作遇阻，配合度不高，严重影响了生猪订单屠宰检疫工作效率。

1.3 缺乏专业监管人员 基层生猪定点屠宰检疫工作的开展，离不开监管人员的支持和参与。当前，基层生猪定点屠宰检疫监管人员匮乏，并且人员老龄化现象突出，检疫监管人员学历低、知识老化，不熟悉法律规章制度，严重影响检疫监管工作的开展。与此同时，个别监管人员缺乏责任心，权责不明确，检疫工作积极性不高，进而对检疫监管工作效率和质量造成不良影响。

2 生猪定点屠宰检疫的监管要点

2.1 建立高素质检疫监管队伍 建立高素质、高水平的生猪定点屠宰检疫监管工作队伍，是保证屠宰检疫工作顺利、高效开展的关键。首先，重视对检疫人员的选拔，面向社会公开召开检疫人员，提高准入门槛，提高薪资待遇，严格考核应聘人员，保证其具备较高的检疫专业知识和技术。要定时定期的落实培训工作，学习先进的检疫技术和操作技能，学习防疫法律知识，提高法律意识，落实持证上岗制度，保证检疫工作规范化展开。其次，要重视对检疫人员的定期考核，落实岗位责任制度，定期考核检疫人员，每季度组织检疫技能比拼，奖励工作能力突出、业务精湛的检疫人员。批评教育缺乏责任心的人员，严重的应辞退。只有建立一支高素质、高水平的检疫工作队伍，方可保证检疫工作效率和质量。

2.2 严格规范检疫操作规程 为提升生猪定点屠宰检疫质量，要保证检疫操作过程的规范化展开，强化检疫全程监督管理。要不断完善检测项目和内容，包括：抗生素残留检测、瘦肉精检测以及违禁药品检测等，确保检测内容的全面性和有效性。不仅如此，基层生猪定点屠宰检疫工作资金需求量较大，因此要积极申请专项资金，不断更新检测设施设备，包括：采样设备、染色设备以及显微镜等，为基层生猪定点屠宰检疫工作的开展提供重要支撑。

2.3 加强各职能部门的协作和配合 基层生猪定点屠宰检疫工作量大，涉及部门多，包括市场监管部门、卫生防疫部门、质检部门等，因此要统筹做好领导工作，加强各部门之间的交流与合作，制定协作机制，共享检疫信息，落实权责制度，明确不同职能部门的权利和任务，避免出现相互推卸责任的现象，高效完成基层生猪定点屠宰检疫及监管工作。

2.4 加强定点屠宰场的监督和管理 各职能部门要认真履职，加大对生猪定点屠宰场的监管工作，不定期进行突击检查，针对检查中所发现的违法乱纪行为，予以严厉惩处。要监管工作中，要重点审查定点屠宰场防疫条件，如发现卫生防疫条件不符标准，也要严惩，对条件差且设施落后的屠宰场，有必要将其撤销。

2.5 完善动物卫生管理规章制度 建立健全完善的基层生猪定点屠宰检疫监管制度，是保证检疫监管工作顺利开展的关键。要结合实际工作需求，在现有制度的基础之上加以优化完善，明确检疫监管内容、标准、原则，落实权责机制和奖惩机制，激发检疫人员工作积极性，提升基层生猪定点屠宰检疫监管水平。

3 结语

生猪定点屠宰检疫作为猪肉产品质量安全检验的重要举措，针对当前该项工作中所暴露出的诸多问题，相关部门要高度重视起来，结合实际情况，健全完善生猪定点屠宰检疫监管制度，掌握屠宰检疫要点，提升监督管理水平，及时发现并处理“问题”猪肉产品，避免流入市场，保证猪肉产品质量安全，保障消费者健康。