生猪无抗养殖技术探讨

张新宇

（河南省新密市畜牧中心，河南新密 452370）

随着现代社会经济的飞速发展，绿色健康养殖越来越被关注。养猪场如何能够提供优质的无抗动物性食品，确保人们的食品卫生安全，这是当今社会和养猪业者共同关注的一个问题。无抗养殖是一个科学的养殖系列流程，它要求养殖者从净化种源、接种疫苗以及饲养过程中的饲料安全，饲养环境到后续的疾病防控和粪污无害化处理等都符合科学的养殖条件，并且在整个饲养过程中不滥用药物及抗生素，遵循动物自然健康生长的饲养模式。只有做到健康的无抗养殖，才能保证养猪产业的有效经济利益和长期持续发展。

1 优质的猪种源

养猪业者要提供优良的无抗动物性产品，必须从源头上把好关。从一开始就要挑选优良的猪品种。我国是属于畜禽品种非常丰富的国家，其中仅猪的品种就有40个，除了我国自身的资源之外，每年还从国外引进大量的优良品种猪。好的品种猪不但生产性能好，产仔率高，饲料利用率高，生长也比较快，而且抗病应激能力也比较强。只有使用优良的猪品种，进一步优化种猪，才能繁衍更好的仔猪，为以后的健康动物食品打下坚实的基础。在引进国外品种猪的同时，我们要努力的培养自己的优良品种猪，使国外的品种猪更加的本地化，把自己本地的品种猪培养的走向国际化。另外，在引进国外种猪的时候，要特别注意各品种猪的特征，确保没有缺陷，在运送前要进行严格的检疫检查，检疫不合格者坚决杜绝引入。对于检疫合格的种猪在运送时要对运送设施进行全面消毒，确保种猪安全进入猪舍饲养[1]。

2 科学配制饲料

无抗养殖对饲料的科学配比要求更高，不仅要求配制的饲料营养合理能促进猪的生长发育，而且还能预防和抵抗疾病。饲料是猪养殖过程中最重要的物料，饲料的成本占据整个养猪成本的大部分，在整个生长过程中都需要从中吸取全面的营养物质，因此，科学配置的猪饲料必须要营养搭配全面，尽量的喂养低氮饲粮和氨基酸平衡饲粮，满足猪只生长过程中需要的蛋白质，氨基酸，微量元素和各种微量元素。

在大力提倡无抗产品的前提下猪饲料要使用生态营养饲料，生态营养饲料是专门为无抗养殖而准备的有利于环保的科学配制饲料产品，它能够进一步加大饲料利用率，更容易消化吸收，不仅没有什么副作用而且还可以提高猪的抗病免疫能力，由于吸收率比较高，所以残留物及粪污也比较少减少了对环境的污染。在生态营养饲料的配置中可以添加一些有利于生猪肠道菌群稳定的饲料添加剂，如益生菌、酶、酸化剂等微量元素的添加剂。这些微量元素不但可以促进猪只的生长发育，还可以提高免疫力抵抗疾病。选取生态营养饲料的原料时，要选择高质量的和可溶性纤维含量多的原料，在饲料加工过程中要尽可能的保留原料中的营养成分，严格进行科学配置，尽可能的提高饲料利用率[2]。无抗养殖的重要条件之一是把饲料中的微生物降到最低数量级，养猪场应根据各阶段猪生长所需的物质和营养来分阶段饲养，这更利于促进猪的生长发育和提高经济效益。此外，也要确保猪饮用水的安全，尽可能饮用中性水或者弱碱性水，保证饮用水中不含杂质、重金属和病原体等，并添加净水过滤设备进行过滤。

3 全面维护猪胃肠道健康

猪的胃肠道包含了许多的生理功能，它不单单是一个消化器官，同时也是非常重要的免疫器官。维护好猪肠道的健康和免疫功能是保证猪只强健生长的基础。在整个养猪的饲养过程中，会产生许多病原体微生物对猪的胃肠道造成危害，会引发猪产生一系列的胃肠道疾病，如消化不良、肠炎、胃炎等。饲喂腐烂霉变的饲料和含有病原体的水，也会给猪胃肠道的健康造成危害，甚至引发猪只中毒。如果选用的饲料不好、质量低下、缺乏营养，饲喂后猪只会产生许多应激反应，严重的会影响胃肠黏膜系统的发育，造成功能不健全。避免在饲养过程中滥用药物和抗生素等，应根据实际情况选用对肠道无害的益生菌，通过饲料搅拌或者混在饮用水里饲喂猪只，更利于消化功能的健全，促使胃肠道形成更大的免疫功能。总而言之，只有维护好猪胃肠道的各项生理功能，才能保证猪胃肠道的健康[3]。

4 建立完整的生物安全体系

生物安全体系建设是无抗养殖生猪的一项重要措施。生物安全体系建设是一个比较系统的工程技术措施，对饲养过程中猪只的疾病防控有着重要的作用。在养猪场内病源是多样化的，由外来的病原体侵入养猪场内使猪群相互传染，也有自身猪场产生病原体向外扩散传播，要想阻断内外病原体的传播必须从根本上解决传染源及传染途径，同时也要提高猪群的抗病免疫能力。建立完整的生物安全体系要做到以下几点：

（1）根据国家的有关法令法规要求选择合适的地方建立猪场，并科学合理的配备相应设备。猪场内各个区域要划分清楚各自独立。

（2）要利用现代科学技术对整个猪场进行环境调控，尤其是猪场内的卫生、湿度、温度、噪音等与猪只的生长影响比较大，要随时进行调控。通风设备也要配置齐全，进行空气净化使猪场内保持良好的空气。

（3）猪场四周要进行环境绿化，要人为的设置一些隔离林带和防风林带，有利于猪养殖和环境保护。通向养殖场的道路也要净污道分开，种植一些花草树木。

（4）养猪场的消毒措施要配备齐全，隔段时间都要对猪舍的内外进行彻底的消毒，使猪场保持整洁卫生，避免因为卫生问题使猪群染上疾病，现在有很多养猪场使用高效防御物质益生菌对猪场进行空间优化。

（5）每隔一段时间养猪场都要进行驱虫、杀虫和灭鼠，减少疾病来源。

（6）养猪场内外来畜禽要及时赶走，严禁其他动物在猪场内饲养。

（7）养猪场内排放出来的粪污要及时的进行无害化处理，使污水达到排放标准，进一步利用资源。

（8）养殖过程中使用生态营养饲料进行喂养，严禁使用添加抗生素的饲料和其他物质，使用的饮用水也要达到国家要求的标准。

（9）工作人员进入生产区之前，必须要经过淋浴和更换消毒衣物才可以进去，严禁胡乱串舍，造成不必要的污染。

5 无抗替代品在养猪中的应用

目前，市场已经开发出能替代抗生素作用的添加剂，如酸化剂、中草药添加剂、酶制剂、抗菌肽等。这些新型添加剂投入到生猪养殖生产中，已经取得了很好的作用。

5.1 酸化剂

常用酸化剂包括无机酸化剂和有机酸化剂，其中有机酸化剂的品种比较多，使用范围广，如延胡索酸、甲酸、柠檬酸、乳酸、丙酸、富马酸、酒石酸、山梨酸等。无机酸包括盐酸、硫酸和磷酸等。两种酸化剂主要是通过机体代谢通道，抑制有害菌滋生，维护和保持消化系统的菌群平衡，从而促进消化，提高免疫力，增强动物生长性能指标。其中乳酸、柠檬酸、富马酸、苹果酸等有机酸，还可以成为肠道细胞的中间产物向机体供应养分。

5.2 中草药添加剂

大量的实验证明，中草药剂对生猪养殖具有非常好的成效。目前，具有抗菌作用的中草药高达400多种，抑制病毒的中草药20多种。生猪养殖过程中使用中草药剂不仅可以抗菌抗病毒，提高生猪抵抗力，促进生长发育，还无毒副作用，对提高猪肉的质量和品质具有重要作用。

5.3 酶制剂

饲料中的酶制剂具有催化分解饲料营养成分的作用。动物机体中的酶可分为：消化酶和非消化酶，消化酶是动物自身分泌的各种酶，包括脂肪酶、糖化酶、淀粉酶、蛋白酶等，非消化酶是通过外源补充进体内的酶，主要有纤维素酶、半纤维素酶、植酸酶、葡聚糖酶等淀粉类多糖酶和果胶酶等，这些酶的作用是，可以提高肠道系统对植物细胞壁的消化能力。

5.4 抗菌肽

自然界中的生物体都含有多肽类物质，迄今发现的有2000多种。猪的体内也有十种以上的抗菌肽，它能抑制、杀灭猪体内的病毒、细菌、真菌、寄生虫等，是动物体内天然的免疫屏障。在生猪养殖中使用提取的抗菌肽物质，可以有效提高猪群的免疫能力、抗病能力，并且没有任何的毒副作用，是抗生素药物重要的替代品。

6 结论

我国现代养殖业发展的目标是无抗养殖与生态养殖。许多国家利用先进的科学技术，应用微生物发酵饲料和一系列的科学预防措施成功实施了无抗养殖。近两年来，我国大力推行绿色环保养殖，相信在社会和众多养殖者的共同努力下，依靠高端的科学技术和先进的生产设备实现无抗养殖，为社会和广大人民群众提供优质安全的无抗食品。