柯桥区绍鸭产业发展思路

徐 丹

(绍兴市柯桥区畜牧兽医所，浙江 绍兴 312030)

绍鸭即绍兴麻鸭，是世界著名家禽，也是绍兴市柯桥区最具知名度的畜禽。近年来，柯桥区深化畜禽养殖污染治理，关停了一批规模小、污染重、设施陈旧的绍鸭场，绍鸭总量减少，但养殖环境明显改观、技术水平有所提升。笔者分析了柯桥区绍鸭产业现状和产业发展目标，藉此浅谈柯桥区发展绍鸭产业的工作措施与技术方法。

1 产业现状

1.1成效与进步

1.1.1规模化率不断上升 至2020年底，全区有17家绍鸭规模场，绍鸭总存栏16.1万羽，其中规模场存栏11.5万羽、占比71.43%。2020年，全区鸭蛋总产1566.0 t，其中规模场总产1211.5 t、占比77.36%。

1.1.2环境明显改观 2016年以来，各规模场先后开展了污染整治和美丽生态牧场创建行动，粪污生态消纳、零外排，养殖环境绿化、美化、洁化，明显改观。已有4家规模场被评为省级美丽生态牧场、2家规模场被评为市级美丽生态牧场。

1.1.3技术水平有所提高 在污染整治和美丽生态牧场创建中，各规模场改建了栏舍设施、实施了离地养殖，购置了部分现代养殖设备，应用了一些新优养殖技术,技术水平有所提高。

1.1.4疫病防控规范有序 区、镇二级相关部门制订了切实可行的绍鸭防疫工作制度，明确了规模场、散养户的主体责任。每年组织规模场、散养户严格按照动物防疫法律法规，规范有序开展春秋二季集中免疫、夏季高温季节疫病防控、冬季“集中免疫周”免疫，杜绝了疫情发生。

1.2问题与不足

1.2.1部分规模场落址不甚合理 部分规模场毗邻居民生活区、道路、河流、景观区，部分规模场四周少有可消纳排泄物的种植业、林业基地。这些落址不甚合理的规模场养殖环境难以进一步改观、难以永久保留。

1.2.2增量扩面困难重重 2013年10月，柯桥区政府发文规定全区范围内不得新建扩建畜禽养殖场，另外，全区目前可用于新建绍鸭场和原有绍鸭场扩建的土地资源也越来越少。这二个因素导致柯桥区规模场增量与扩面困难重重。

1.2.3经济效益偏低 近几年，绍鸭鸭蛋售价波动大且总体偏低，饲料价格、饲养工本费却逐年增加，导致绍鸭产业经济效益不断走低、甚至亏损。据统计，2020年度，全区仅有4家规模场有微量利润、3家效益基本持平、10家亏损。

1.2.4镇级畜牧兽医队伍力量偏弱 目前，柯桥区大多数镇(街道)畜牧兽医站缺编、人员不足。绝大多数镇(街道)无事业编制畜牧兽医员、全为编外畜牧兽医员，编外畜牧兽医员防疫技术水平普遍低于事业编制畜牧兽医员，且因待遇偏低、工作积极性不高，导致镇级畜牧兽医队伍力量偏弱。

2 发展目标

2.1总量稳定 至2025年末，确保全区绍鸭规模场稳定在15家以上，绍鸭总存栏增加到18万只以上、鸭蛋年度总产1650 t以上。

2.2养殖高效 至2025年末，全区绍鸭规模场全面系统应用现代生态养殖技术，不断提升技术水平。规模场总产值保持在2400万元以上、比2020年增加30.8%，基本实现高效率、高效益养殖。

2.3产品安全无公害 至2025年，确保绍鸭规模场H7N9与H5N1高致病性禽流感、其他疫病免疫密度均达到100%、养殖户免疫密度超过95%，规模场历次鸭蛋抗生素和其他有害物残留检测均达到国家标准。

3 工作措施与技术方法

3.1工作措施

3.1.1编制产业发展方案 业务部门要站在“保护绍鸭种质资源、稳定绍鸭养殖总量、提升绍鸭品牌效益”的高度，精心编制《绍兴市柯桥区“十四五”绍鸭产业发展方案》。《方案》应明确“十四五”期间应保持的绍鸭总量、拟保留扩建的规模场、各规模场须兴建的现代养殖设施和须应用的新优技术、产业发展保障措施等内容，确保产业发展有章可循、稳步有序。

3.1.2再次整改规模场 根据浙江省人民政府《关于加快畜牧业转型升级的意见》的精神，对少数落址不甚合理的规模场和存栏较少、养殖环境较差且不具备生态治理条件的规模场再次实施清养关停，确保保留的规模场都符合现代畜牧业美丽发展的环境要求。在此基础上，适度扩建远离居民生活区、道路、河流、景观区，四周遍及可消纳排泄物的种植业、林业基地的规模场，增加其养殖量，确保全区绍鸭总量稳定。

3.1.3兴建新优技术示范场 选定2-3个场所面积大、存栏多、鸭舍档次高、养殖设备相对齐全、技术优良、养殖业主应用新技术意愿强的规模场，为绍鸭新优技术建立示范场，加强示范场基础设施建设，夯实示范场物力基础。定期、不定期组织各规模场业主与技术人员到示范场观摩学习，向业主与技术人员现场讲解、传授新优技术，持续提升各规模场技术水平。各规模场通过技术水平的提升，降低养殖成本，提高鸭蛋品质和售价，增加经济效益。

3.1.4加强畜牧兽医队伍建设 人事部门应通过公开招考、向社会选调等方式，为各缺编的镇(街道)畜牧兽医站招收年龄在35周岁以下、具有专业学历的技术人员，充实加强镇级畜牧兽医队伍，提高镇级畜牧兽医工作力量。区镇二级畜牧兽医站要以高致病性禽流感为重点，更加规范、更加严格开展绍鸭各类疫病春秋集中免疫、夏冬二季节专项免疫，进一步唱好绍鸭防疫四季歌。

3.2技术方法

3.2.1建成“三段式”基础设施 将所有规模场蛋鸭养殖区域改建成鸭舍、运动场、游泳池三段，每万羽蛋鸭分别配套鸭舍1400 m2、运动场700 m2、游泳池100 m2。鸭舍网床为“水泥砖+镀锌钢丝网+塑料小孔网”、承载力500 kg/m2以上的离地网床，网架高0.4 m、孔Φ2.5 cm；运动场底部浇筑水泥，顶部搭建透明玻璃；游泳池池壁用砖砌成、底部水泥浇筑，深0.5 m，池顶部与运动场持平。蛋鸭日常在三段区域吃食、喝水、活动、产蛋，半封闭生活，粪便与污水农牧结合生态消纳、零外排。

3.2.2配置器具与设备 购置饲料槽、饮水器、障碍式蛋窝、消毒桶、干湿温度计等现代化养殖必备器具，购置喷雾降温系统、自动光控器、电热育苗伞、小型音箱等先进养殖设备，不断提高规模场设施化水平。

3.2.3加强产蛋盛期饲料管理 蛋鸭开产后，随着产蛋率、蛋重的上升，增加饲料投喂量和投喂次数。当产蛋率达90%时，改用蛋白质含量19%-20%的优质饲料投喂，并投喂适量颗粒型钙质。鸭蛋盛产期，应将产蛋率稳定在92%、蛋重稳定在15枚/kg左右。鸭蛋盛产期蛋鸭体重保持基本不变，若体重减轻应增喂动物性饲料，若体重增加应增喂青粗饲料，控制采食量。

3.2.4科学防治病害 一是生物防治，从非疫区引进鸭苗，隔离饲养2周、鸭苗无病害后，再放入鸭舍养殖，定期用10%石灰乳剂或5%漂白粉溶液或2%的氢氧化钠溶液对养殖区域预防性消毒，发现病鸭，紧急扑杀病鸭，隔离、封锁病鸭区，对养殖区域全面消毒。二是按规定按标准对所有蛋鸭注射全部疫苗。三是精准喂药。防治鸭瘟，用东方禽益健1000 g兑水1500 kg喂病鸭，一般喂1次即可，病情严重时第二天再喂1次；防治病毒性肝炎，发病初期，用免疫血清给病鸭肌肉注射0.5-1.0 mL，1次即可，防治大肠杆菌病，卡那霉素按体重35 mg/kg的剂量，每天肌肉注射1次，连续3 d。