微生态制剂对瑶鸡生长性能和栏舍氨气浓度的影响

王海波，陈孟姣，唐作顺，梁卫萍，肖 鹏，郑 翔

(1.广西农业职业技术学院，广西 南宁 530007；2.广西防城港市港口区动物疫病预防控制中心)

微生态制剂是指在微生态学理论指导下，调整微生态失调、保持微生态平衡、提高宿主健康水平的正常菌群及其代谢产物和选择性促进宿主正常菌群生长的物质总称[1]。随着人们对安全食品的重视，以及饲用抗生素带来的潜在威胁，微生态制剂以其纯天然，无残留和无毒副作用的优点，已成为健康养殖的首要选择，它的出现给肉鸡产业带来了新机遇。

微生态制剂作为一种新型的抗生素替代品，具有改善动物肠道的菌群，抑制或杀灭致病菌，促进机体的消化吸收，增强机体免疫力、提高抗应激能力等功效。随着社会的发展和人们消费需求的升级，“无抗生素肉”、“生态肉”必将成为未来养殖业发展的新趋势，目前研究较多的微生态制剂均具有优良的益生性能，但是对于广西瑶鸡的应用效果相关研究较少，因此本实验旨在研究微生态制剂对瑶鸡生长性能和栏舍中氨气浓度的影响，为微生态制剂在广西本土鸡品种养殖过程中的推广应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1试验材料

1.1.1微生态制剂 由安琪酵母股份有限公司提供，主要为枯草芽孢杆菌，其中有效活菌数≥200亿个/克；分析天平、电子秤、搅拌机、氨气检测仪等常规仪器和试剂由广西农业职业技术学院动物科学技术系实验室提供。

1.1.2瑶鸡雏鸡 由广西某瑶鸡养殖场提供。

1.2试验设计与饲养管理 采用单因素设计试验，选用200羽1日龄健康的瑶鸡雏鸡，随机分为对照组和三个试验组，每组5个重复，每个重复10羽。对照组为空白对照，饲喂基础日粮，试验Ⅰ组在基础饲粮中添加0.2 mg/kg微生态制剂，试验Ⅱ组在基础饲粮中添加0.4 mg/kg微生态制剂，试验Ⅲ组在基础饲粮中添加0.6 mg/kg微生态制剂，预饲期7 d，试验期120 d。试验在广西农业职业技术学院养殖场进行，按常规的饲养管理对试验鸡进行饲养管理和相关疫苗免疫(表1)。基础日粮参考NRC(1994)肉鸡饲养标准配置，其组成及营养水平见表2。

表1 免疫流程

表2 基础日粮组成及营养含量

1.3生长性能的测定 在试验期间，每天记录肉鸡的上料量和剩料量，并于每周末的早上8时，对空腹12 h的肉鸡称重，计算平均日增重、平均日采食量和料重比。试验期间，统计死亡的鸡数量，计算肉鸡出栏成活率。

1.4栏舍中氨气浓度的测定 栏舍中氨气浓度测定：每天早晚用自动检测设备检测栏舍内氨气浓度，并做好记录。

1.5试验数据统计与分析 试验结果以“平均值±标准差”表示，试验数据采用SPSS 22.0软件进行单因素方差分析，结果以“平均值±标准差”表示，以P<0.01表示差异极显著，P<0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1微生态制剂对瑶鸡生长性能的影响 微生态制剂对瑶鸡生长性能的影响见表3。与对照组相比，各试验组平均日采食量均有所降低，其中试验Ⅰ组显著降低(P<0.05)；平均日增重均有所提高，但差异不显著(P>0.05)；料重比均有所降低且差异极显著(P<0.01)。此外各试验组出栏率高于对照组。由此可见，饲粮中添加微生态制剂-枯草芽孢杆菌可以提高广西瑶鸡的生长性能，其中在基础日粮中添加0.2 mg/kg微生态制剂效果最好。

表3 微生态制剂对瑶鸡生长性能的影响

2.2微生态制剂对栏舍内氨气的影响 微生态制剂对栏舍内氨气的影响见表4。与对照组相比，各试验组氨气浓度极显著降低(P<0.01)，且试验Ⅱ组与试验Ⅰ组相比，氨气浓度显著降低。由此可见，饲粮中添加微生态制剂可以有效降低栏舍内氨气浓度，且在基础饲粮中添加0.4 mg/kg微生态制剂效果最好。

表4 微生态制剂对栏舍内氨气浓度的影响

3 讨论

随着社会的发展和人们消费需求的升级，“无抗生素肉”、“生态肉”必将成为未来养殖业发展的新趋势，目前微生态制剂中所用菌株比较单一，且不具有特异性。人们生活水平的提高，对健康肉品质的要求越来越高，这就促使养殖人员在提高生产性能和降低药物残留上下功夫，近年来取得了可喜的成绩。然而因生产性能低下，家禽集约化养殖过程中，常会遭遇应激问题，如饲养密度过大、免疫、过冷、过热、惊吓、换料、噪音及圈舍的卫生状况太差等，这均会使鸡的消化道微生态平衡遭到破坏，使其免疫力、生产性能及抗疾病能力下降，而微生态制剂可解决这些问题。

枯草芽孢杆菌作为一种新型的抗生素替代品，具有促进机体消化吸收，增强机体免疫力、提高生长性能和屠宰率等功效。郑春芳等研究发现，用枯草芽孢杆菌饲喂肉鸡会显著改善饲料利用率。Mazanko等研究表明枯草芽孢杆菌会消耗肠道内氧气，从而促进肠道乳酸菌的增殖，改善肠道微生态。此外，饲料中添加枯草芽孢杆菌也可以降低粪便中氨气和硫化氢释放量，减少对环境的污染。因此，枯草芽孢杆菌以其纯天然、无残留和无毒副作用的优点， 给肉鸡养殖产业带来了新机遇。本试验研究发现，饲粮中添加微生态制剂可以降低瑶鸡平均日采食量，提高瑶鸡平均日增重，降低料重比，提高瑶鸡免疫能力，进而提高瑶鸡的生长性能且可以有效降低栏舍内氨气浓度。

微生态制剂是很好的免疫激活剂，能刺激动物产生干扰素，提高免疫球蛋白浓度和巨噬细胞的活性，通过非特异性免疫调节因子等激发机体免疫功能。动物口服益生菌后，调整肠道菌群，使肠道微生态系统处于最佳的平衡状态，活化肠黏膜内的相关淋巴组织，使SLGA抗体分泌增强，提高免疫识别能力，并诱导T，B淋巴细胞和巨噬细胞等产生细胞因子，通过淋巴细胞再循环而活化全身免疫系统，从而增强机体的免疫系统。

研究表明，微生态制剂应用在饲料中有益微生物可竞争性抑制病原体附集到胃肠道壁上，平衡肠道菌群起屏蔽作用，阻止致病菌的定植与入侵，保护动物体免受感染，增强机体抗病能力。

4 结论

在基础日粮中添加微生态制剂可以提高瑶鸡的生产性能，降低栏舍内氨气浓度，其中0.4 mg/kg微生态制剂效果最佳。