养活一只茶盏

周志永

有人或许会问，茶盏用养吗？我的体会是：不但要养，还要用心，但还真不易养。

中国文人最是喜好“琴棋书画诗酒茶”，可见茶早已渗入生活日常。

茶道中，首先是对茶具命名讲究。一种杯叫“三才杯”即杯托为“地”，杯盖为“天”，杯子为“人”。大意是天大、地大、人更大。杯子、托盘、杯盖同端品茗，这种持杯手法称“三才合一”。如之，文人范儿十足。

唐代文学家刘贞亮提出“茶十德”，其中即有“以茶尝滋味，以茶可雅心”之说。喝，是一种境;品，是一种情。品一盏清茶，任幽香冲去浮华和燥郁，让思绪幽静辽远，尊享一份清淡与优雅。

再者，是对茶之认知。骨感十足之葉片入于滚水，打着旋、玩着转、随心沉浮，温润、饱满之茶汤，如翡翠，如琥珀，将日月精华与山川雾霭之底蕴，一起融汇、布施在舌尖，挑逗味蕾。这是一种情调，欲语还休之矜持，欲颦还笑之豁达。无茶时，顿觉平淡、落寞、了无生趣。

明代文学家高濂在《遵生八笺》中列举“四季幽赏”和“四时逸事”，述说四季茶事相伴：春去“虎跑泉试清茶”，夏坐“三生石谈月”，秋有“满家巷赏桂花”，冬可“扫雪烹茶玩画”。

泡茶看似简单，其实大有讲究。曹雪芹在《红楼梦》中对泡茶有一段十分生动的描写：“贾母、宝玉、黛玉等一行来到栊翠庵，妙玉亲手泡茶待客，她为贾母用旧年积存的雨水泡了‘老君眉，盛在五彩小盖盅里;而对宝玉、黛玉、宝钗更是另眼相待。泡茶用的水竟是‘五年前收的梅花上的雪，装入瓮中埋入地下，今夏才开的，茶具全是古代珍玩，其讲究之度令人眼界大开。”

中国茶道更强调“道法自然”，包含物质、行为、精神三个层面。

“茶是南方之嘉木”，乃大自然恩赐之“珍木灵芽”。种、采、制茶必顺应大自然规律才能出好茶。

茶事活动，斟，则行云流水;品，如山岳磐石;笑，若春花自开;言，仿山泉滴沥。举手、投足、颦笑、言语任由心性，一切彰显自然、朴实、静谧。

调整、折冲心境，返璞归真，使心随茶香弥漫，随宇宙动转，不为俗事所累。因之，饮茶讲求清净。心即茶，茶即心，绝非简单解渴之事。

茶，讲究对饮之人。“敬香茶，请上坐”，一杯倾心茶，闻茶之香，饮茶之情。老迈者，在世求淡泊名利，无争无夺，一切脱俗，一切无非一盏无味转有味又转无味之茶。

手把一只茶盏，敢问养活易吗？