黑釉茶盏烧制工艺的传承与发展

张家忠

(南平市建阳区宏盏堂建盏陶瓷工作室，福建南平 354200)

茶叶起源于中国，我国自古以来就奠定了深厚浓郁的茶文化，而茶盏作为饮茶的器具也深受我国民众的喜爱，其延伸出的文化内核也得到了极大的提升，是我国重要的传统文化艺术之一。茶盏文化起源于南北朝时期，至宋代时发展鼎盛，宋代时期政府大肆修建官窑，文人墨客皆推崇黑釉茶盏，原因有二，一是黑釉茶盏珍贵，烧制泥矿独特，含铁量较高，只有福建部分地区的龙窑产出；二是因为宋朝时期兴盛斗茶文化，而彼时文人墨客都喜欢斗白茶，黑盏盛白茶，意为黑白分明，为君子之德，此文化一直流传至今。在当今社会，黑釉茶盏仍旧是广受欢迎的茶盏之一，但随着科技的发展，当下对于陶瓷烧制过程中变量的把控更加精准，制作茶盏的工艺也得到了进一步的提升，黑釉茶盏的文化也将继续作为我国的文化瑰宝传承与发展下去。

1 黑釉茶盏的基本概念

黑釉茶盏诞生于东汉晚期，以当时的技术来说是一种珍贵的陶瓷制品，后经两晋、南北朝、隋代到唐宋时期，逐步形成一种风格独特的陶瓷珍品，名声远播海外，在欧洲中世纪时期，一个上等的黑釉茶盏其价格可以与黄金相媲美。

黑釉茶盏的主要特点集中在两个方面，一个是黑釉面，一个是茶盏。黑釉面一般分为纯黑釉面与花色釉面。釉面的形成是因为泥坯含铁量较高，在烧制过程中元素价态发生了改变，就会形成独特的美丽纹理。对于花色黑釉而言，纹路有条理性、对称性，且花纹大小一致，则视为品相更好。

黑釉茶盏第二个重要的特点就是在于茶盏本身的造型，茶盏的造型有敞口碗、撇口碗、敛口碗、束口碗等。其中，撇口碗造型独特，唇沿处有弯曲，盏身斜插下来，唇沿和壁身交界处有微微弧度，成品率较低。

2 黑釉茶盏的发展进程

我国是陶瓷与茶叶的发源地，随着茶叶被广泛饮用，茶盏文化也随之兴起，开始造型还较为粗糙，更注重实用性能。根据史料记载，我国的黑釉最早出现在东汉时期，使用含铁量在百分之六到百分之八的泥坯进行烧制，但彼时科技不发达，只能依靠经验，因此黑釉的产出量极低，而当时的南方陶瓷市场则被青瓷占据，北方则被白瓷占据，但正因为黑釉釉色独特、光洁、醇厚，又产量极低，逐渐被文人雅士视为高雅的象征，深受皇宫贵族的喜爱。随着时代的发展，工匠们发现了黑釉茶盏的奥秘，那就是用多种方式排除其它元素对于铁元素成色的干扰，由此可以得到颜色更为单一、光泽度更加柔润的黑色。

到了宋朝，社会生活稳定，再加上彼时文人墨客对于黑釉的推崇，构成了良好的黑釉茶盏文化发展的土壤，宋朝在各地建窑，陶瓷器产能极盛，黑釉茶盏文化也因此得到了更多的发展。到上个世纪八十年代，由于茶叶文化的再次兴盛，茶盏文化也随之复兴，黑釉茶盏的制作工艺在现代科技的帮助下再一次有了进步。

3 黑釉茶盏的工艺

（1）黑釉茶盏的制作流程

在黑釉茶盏的制作过程中，首先需要选土，亦可称为选矿，通常是由两种以上的矿土融合在一起，将其研磨粉碎加水进行静止陈腐，这一步的目的是为了过滤土壤中的杂质。然后再经过练泥、揉泥、拉坯、修坯、晾干、素烧、选坯、洗坯，经过这几道工序，茶盏就已经初具模样，待晾干后装入窑炉中进行烧制，与普通茶盏不同的是，普通茶盏在洗坯后还有上釉等工序，但黑釉茶盏通常不采用人工上釉，而是完全依靠大自然的力量，赋予茶盏艺术魅力。

（2）制作工艺的特殊性

黑釉茶盏的烧制，与窑炉造型、通风、火力、燃烧物、温度、湿度、时长、原材料的选择等都有着密切的关系，但即便细致入微，同一批黑釉茶盏还是会因为部分条件的差异，导致成色不同，所以古代在烧制时为了尽量避免环境影响，将泥坯放置在匣钵中进行烧成。黑釉茶盏之所以珍贵，正是因为它具有这样的特殊性，它的每一个花纹都是自然形成的，符合中国古代对于“天人合一”这一理念的追求，每一种纹理的绽放都是自然艺术极致的表达与展现，正是因为黑釉茶盏有着这样高贵圣洁、独一无二的品质，所以深受古时文人墨客的推崇。

在黑釉茶盏的烧制过程中，温度是极其重要的因素，1 200 ℃时釉面开始着色，1 300 ℃以上釉层处于熔融状态，此时斑纹析出。但具体纹理图样的生成是很难人为干涉的，所以数千年来的能工巧匠都不断地将心思尽可能地融合在黑釉茶盏之上，期盼能够破解黑釉茶盏纹理的秘密，也造就了黑釉茶盏文化的鼎盛。

（3）窑炉的影响

对于陶瓷制品而言，窑炉有着重要的意义，也是茶盏烧制成功的关键点，优秀的窑炉要具备以下几种特点：通风、能够精准把控火力、调节湿度。部分官窑对于烧制量也有着严格的要求，所以窑炉建设水平也随着陶瓷文化的发展不断进步。

黑釉茶盏的主要生产窑炉为龙窑，因其外貌似卧龙而得名，依山坡而建，因为有斜度，空气流通快，升温、降温快，利于更好地通风和调温。龙窑最大的特点在于容量大，最多能容纳两万件毛坯，龙窑采用分段式，每一段之间都设立了多道隔火墙，分割成若干个密室，防止热量不均匀导致茶盏烧制失败，龙窑的不便在于非常依赖人工经验。

4 黑釉茶盏的传承

随着科技的进步，当下对于黑釉茶盏的制作方式更为标准化、流程化，窑炉也采用了控温、密封、隔热性能更好的电窑，在矿土的配比上也能做到更为精准，因此可以大批量的出产同等品质的黑釉茶盏，黑釉茶盏不再是千金难得，但对于黑釉纹理形成的秘密依然没有得到解答，依旧是工匠们的钻研对象，未来也会成为我国黑釉茶盏烧制工艺的发展方向。

中国是黑釉茶盏的主要生产国和购买国，但茶盏也远销海外，受到了世界人民的喜爱，也将中国文化推广到了世界各地，让更多的人喜爱中国的茶文化以及中国的黑釉茶盏文化。同时，我国也致力于对黑釉茶盏烧制工艺的不断精进研究，促进黑釉茶盏烧制工艺的不断进步与发展。

5 结 语

我国有着悠久的茶盏文化，茶盏不单单是作为茶水饮用的器具，更多的是中国独特的文化艺术的体现。黑釉茶盏因其釉色浑厚纯净、花色独特绚烂等特点，自古以来深受大众的喜爱，随着时代的发展，极大地提升了黑釉茶盏的出品数量，也促进了黑釉茶盏烧制工艺的进步。