南京香格里拉大酒店
江南灶的河鲀鱼佛跳墙是以传统的闽菜 ——佛跳墙为基础的一道创新菜品。除了佛跳墙传统的食材,如鲍鱼和海参,还加入了江南至鲜—— 河鲀。大才子李渔在《闲情偶寄》里说:“河鲀为江南最尚之物,予亦食而甘之。”由此可見河鲀味道之鲜美绝伦。河鲀鱼红烧入味,鱼肉细腻,蛋白质含量极高,而鲍鱼和海参则沿用了江南灶招牌鱼头佛跳墙鲁菜葱烧的做法,软而不烂,鲜香可口。
美食2021年3期
1《读者》2024年13期
2《婚育与健康》2024年10期
3《思维与智慧·上半月》2024年6期
4《吉林医学》2024年3期
5《电气技术与经济》2024年4期
6《北京文学·中篇小说月报》2024年6期
7《经济技术协作信息》2024年6期
8《北华大学学报(自然科学版)》2024年2期
9《畜牧兽医科技信息》2024年1期
10《工程建设与设计》2024年8期