糖尿病患者饮食搭配

□ 杨伟欣

第一类：谷类、薯类及杂豆

这类食物是我们全天能量的主要来源，主要提供人体碳水化合物。最好做到粗细粮搭配食用，如食用五谷米饭、糙米饭、苦荞米饭、杂粮窝头（用苦荞粉、玉米面、黑豆面、黄豆面、全麦粉制作）等。尽量避免喝粥类、稀饭、面汤及吃酥性糕点（核桃酥、曲奇饼干）、膨化食品（雪米饼、江米条、爆米花）等食品，以免引起血糖升高。

第二类：水果、蔬菜

水果：水果含糖量较蔬菜高，一般在10%左右，应控制食用量，并且选择低血糖生成指数的新鲜水果，如国光苹果、梨、洋桃、李子、樱桃、柚子、火龙果、菜瓜、雪莲果等。

蔬菜：大多数蔬菜含糖量不超过4%，可放心食用，并且应该多样化。为增加膳食纤维的摄入量，可多选择，如大白菜、圆白菜、油菜、小白菜、芹菜、生菜、莴笋、芦笋、冬瓜等。

第三类：畜禽、鱼虾、蛋类

可选高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，如瘦肉、禽肉、某些鱼虾、海参。推荐每周吃鱼2～4次，以补充Ω-3多不饱和脂肪酸。

第四类：大豆类、奶类、坚果

大豆类：大豆蛋白属于优质蛋白，相比动物蛋白更有助于降低血脂水平，对于伴随血脂异常的糖尿病患者，建议膳食中增加大豆蛋白摄入。

奶类:除富含有优质蛋白和钙以外，还由于其含有丰富的乳清蛋白，有助于促进胰岛素分泌，改善糖代谢，故糖尿病患者应多饮用奶类，减重人群应选择低脂奶

坚果：其蛋白质与大豆类似，可替代部分大豆，但由于其能量高，应限制用量，一般平均5～10克/天。

第五类：油和盐

油：烹调油应选用植物油（棕榈油和椰子油除外），以橄榄油、菜子油和花生油等富含单不饱和脂肪酸的油脂为好。还可适当搭配富含Ω-3亚麻油和紫苏油。

盐：5～6克，有效预防高血压。限制摄入含盐量高的食物，如酱油、酱菜、盐腌制品等。

如果通过科学的生活方式干预，仍无法控制好血糖，建议您咨询医生，选择适合您的药物，包括起始胰岛素治疗。