精粗比5:5 日粮条件下添喂酒石酸对绵羊消化代谢的影响

庞晓东， 侯昌亨， 许 明， 付 睿， 陆雪洁， 李凤鸣

（1.新疆农业大学动物科学学院，新疆肉乳用草食动物营养重点实验室，新疆乌鲁木齐830052；2.新疆吉木乃县畜牧兽医局，新疆吉木乃县836899）

饲料中有机酸常作为酸化剂使用， 主要有苹果酸、延胡索酸、柠檬酸、酒石酸等以及他们相应的盐，添加酸化剂不仅可以改善消化道环境，促进营养的吸收，起到提升生产性能的作用，同时会刺激动物的味觉和嗅觉， 掩盖不良气味， 提高适口性， 也会改善肠道菌群。 在有机酸研究中主要对苹果酸、延胡索酸的研究较多。通过对绒山羊添喂苹果酸后发现，瘤胃中丙酸的浓度提升，消化量增加（施玲玲，2008）。添喂延胡索酸有助于绵羊对于营养物质的吸收（张彩芳，2009）。 研究发现，在饲喂过程中可以通过适当的添加有机酸作为氢离子的有效沉淀物。 其中苹果酸和延胡索酸是瘤胃内碳水化合物进行降解过程中的一个中间产物。 酒石酸可代谢为丙酮酸或草酰乙酸， 并加入三羧酸循环。 本试验旨在探究在5:5 日粮条件下添喂酒石酸对于绵羊消化代谢的影响。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计 试验选取10 只1 ～2 岁、体重为（40.1±2.7）kg 的健康阿勒泰母羊，平均随机分为2 组，每组5 只。 对照组饲喂精粗比5:5 日粮，试验组在对照组日粮基础上添加2 g/d·头DL-酒石酸，试验动物所用饲粮参照《肉用绵羊和山羊的标准》 中育成母羊每日营养维持需要进行配制。 动物的日粮组成及营养水平见表1。

表1 试验日粮组成及营养水平（干物质基础）

动物单栏饲养，自由采食，自由饮水。 每日9:00 和21:00 分两次饲喂， 并根据采食情况调整喂量。 试验预饲期14 d，正试期6 d。

1.2 样品采集及处理 消化代谢期间每天12:00分别收集各羊的全部粪和尿。鲜粪称重记录后，喷洒10 mL 的0.1 mol/L 的稀盐酸，混匀后在常温下阴干，并将阴干后的所有干粪混合均匀称重记录，并将干粪总质量的30%收入自封袋中。 尿液按全天尿量的80%质量混匀后取样，倒入事先编号并盛有5 mL 0.1 mol/L 稀盐酸的1000 mL 塑料瓶中， 将消化代谢试验期间每只羊所有尿液混匀为一个样品于-20 ℃保存。

在配制饲料时，对饲料进行取样，于避光、干燥、阴凉处放置保存。

在消化代谢正试期每天早晨饲喂前收集各羊的全部剩料，于避光、干燥、阴凉处放置保存。 粪、饲料、剩料等样品，运回实验室后按要求粉碎，过40 目筛，备测。

1.3 测定指标与方法 饲粮、 粪样、 尿样中干物质、有机物的测定参照杨胜（1993）的方法。 粗蛋白质参照GB/T6432-1994 进行测定。 中性洗涤纤维（NDF）、 酸性洗涤纤维 （ADF） 分别参照GB//T20806-2006、NYT1459-2007 方法测定。 钙、磷分别参照GB6437-2002 和GB6436-2002 进行测定。能量的测定采用氧弹测热法进行测定。1.4 结果计算

采食量/（g/d）=喂料量-剩料量；

饲粮营养物质沉积量/（g/d）=摄入量-粪量-尿量；

饲粮营养物质沉积率/%=[沉积量（g/d）/摄入量（g/d）]×100；

某养分的表观消化率/%=（采食量×该养分的百分比含量-粪量×该养分的百分比含量）/（该养分的总含量）×100；

某营养物质的消化量/（g/d）=该营养物质的摄入量-该营养物质的粪排出量。

1.5 数据的分析和整理 试验数据运用Excel 2010 进行整理， 利用SPSS 19.0 软件进行独立样本T 检验，结果以“平均值±标准差”表示。 差异显著水平为P＜0.05，差异极显著水平为P＜0.01。

2 结果

2.1 添喂酒石酸对绵羊消化的影响 由表2 可知，在精粗比5:5 日粮条件下，与对照组相比，添喂酒石酸组绵羊DM、OM、CP、能量表观消化率分别 降 低 了1.99%（P＞0.05）、3.31%（P＞0.05）、2.96%（P＞0.05）、-1.25%（P＞0.05）。 ADF、NDF表观消化率分别升高了0.31%（P＞0.05）、-2.91%（P＞0.05）。 钙、磷表观消化率分别降低了4.68%（P＞0.05）、-14.98%（P＞0.05）。

在精粗比5:5 日粮条件下， 与对照组相比，添喂酒石酸绵羊对DM、OM、CP、 能量的消化量分别降 低 了17.68%（P＞0.05）、19.34%（P＞0.05）、10.37%（P＞0.05）、15.29%（P＞0.05）。 ADF、NDF消化量分别降低了15.95%（P＞0.05）、18.53%（P＞0.05）。 钙、 磷消化量分别降低了19.04%（P＞0.05）、1.28%（P＞0.05）。

2.2 添喂酒石酸对绵羊营养物质代谢的影响由表3 可知，与对照组相比，添加酒石酸后绵羊对氮沉积量、 沉积率分别降低10.39%（P＞0.05）、2.97%（P＞0.05）；Ca、P 沉积量分别降低10.20%（P＞0.05）和4.08%（P＞0.05）。 Ca、P 沉积率分别增加3.98%（P＞0.05）、2.81%（P＞0.05）。

3 讨论

酒石酸在自然界中主要代谢的产物为草酰乙酸和丙酮酸（Kohn，1966），代谢产物是三羧酸循环产物的前体物质，在化学结构上存在不饱和键，可能具有与延胡索酸类似的电子受体的功能。 酒石酸酸性小于柠檬酸而大于苹果酸。

反刍动物对有机酸的研究中体内试验和体外试验的结果并不一致。体外试验研究结果表明延胡索酸可以提高VFA 总量（Giraldo 等，2007；毛胜勇，2006；New bold，2005），体内试验中延胡索酸的研究较少，并且作用效果不一致，这与日粮构成有关。

Kung(1982)研究了在精粗比为50：50 条件下每头牛每公斤体重分别添加0，100，200 mg/d 苹果酸对荷斯坦牛消化代谢的影响。 结果表明苹果酸处理水平对干物质采食量、 酸性洗涤纤维消化率、 粗蛋白质消化率和氮保留率均无显著影响。Montano 等（1999）研究表明，在精粗比为88：12条件下给荷斯坦牛添加0、80 g/d 苹果酸，添加苹果酸对有机物、酸性洗涤纤维、氮的消化率无显著影响。Carro 等（2006）研究了粗比50：50 的日粮条件下给6 周龄美利奴羊精料补充料中分别添加0、4、8 g/kg 苹果酸35 d， 各组绵羊体增重和消化代谢均无显著差异。

董群等（2000）在精粗比35：65 日粮中添喂苹果酸盐发现，随着苹果酸的添加量增大，西门塔尔牛DM、OM、CP、EE、NDF、ADF 的表观消化率有显著提升；张彩芳等（2009）研究了粗料型日粮（精粗比20：80） 中添加延胡索酸二钠对中国美利奴细毛羊消化代谢的影响， 结果表明添加延胡索酸二钠可以提高绵羊采食量，提高干物质、有机物、半纤维素、纤维素的消化量，增加氮、钙、磷的保留量。本试验在5:5 日粮条件下添喂酒石酸，绵羊对营养物质表观消化量、消化率以及氮、钙、磷代谢均无显著影响。 这说明有机酸在反刍动物的添加效果与日粮类型有关， 粗料型日粮的作用效果好于精料型日粮。

表2 精粗比5:5 条件下添喂酒石酸对绵羊消化的影响

表3 精粗比5:5 日粮条件下添喂酒石酸对绵羊氮、钙和磷代谢的影响

反刍动物在不同日粮类型下添加有机酸（苹果酸、延胡索酸和酒石酸）对绵羊消化代谢的影响不同，其原因可能与饲料的缓冲能力有关。研究表明植物纤维素对维持瘤胃缓冲性能、 保持体内微量元素平衡和乳脂率调控都有一定的作用， 纤维类物质在阳离子交换中具有缓冲器的作用， 对瘤胃具有缓冲作用（邢廷铣，1995）。有机酸在不同日粮条件下对反刍动物消化代谢影响不同的机制还有待进一步研究。

4 小结

在精粗比5:5 日粮条件下，给阿勒泰羊母羊添喂2 g/d 酒石酸，对其营养物质的消化量、表观消化率、营养物质的沉积量、沉积率均无显著影响。