山地茄子换根嫁接技术

张世法

茄子属茄科一年生蔬菜，原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。其按果实形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄3种。我国南方以种植线茄为主，果实细长条形、略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉白色，含籽少，肉质细嫩松软，品质好。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100 g中含维生素P 750 mg，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管弹性，降低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，茄子还有治胃癌、抗衰老、降低胆固醇、保护心血管等作用。

近年来，浙江龙泉市山地茄子产业快速发展，从2014年的 1 000 多亩（66.7 多 hm2）发展到2020年的11 000多亩（733.3 多 hm2），667 m2产值从3 000～5 000元增加至16 000多元，已成为龙泉山区农民增收致富的主要农业产业。龙泉市的山地茄子公用品牌为龙泉茄，龙泉茄于1～5月嫁接育苗，4月下旬至5月底种植，6月中旬至10月底上市。龙泉茄畅销长三角上百个蔬菜市场，其高质高效、快速发展，主要得益于各种先进实用技术的推广应用，其中最为主要的技术是山地茄子嫁接苗栽培。嫁接苗栽培能提高茄子抗病能力和品质，增加茄子产量，提升经济效益。现将山地茄子换根嫁接技术总结如下，供广大种植户参考学习。

1 品种选择

1.1 砧木选择

茄子砧木品种较多，其中托鲁巴姆与茄子的嫁接亲和性较强，对茄子的生长势提高较明显，对茄子的黄萎病、青枯病、根结线虫病、根腐病有很强的抗性，能提高茄子耐热和耐寒能力。但托鲁巴姆的发芽期较长，嫁接苗初期生长较缓慢。经过多年多次试验，筛选出金农一号茄子砧木。金农一号为日本品种，其亲和性强、嫁接成活率高、高抗茄子黄萎病、根系发达、吸肥吸水能力强，植株长势强，嫁接后的茄果长直，光泽度好，尤其高温时期和茄子后期更加明显。

1.2 接穗品种

茄子接穗选择抗热性强、抗病性强、产量高、品质优、条形好，市场销路好的品种，目前主要适栽的有浙茄系列、丰田系列、杭茄系列等新优品种。

2 播种前准备

2.1 苗床准备

大棚内提前作好育苗床，把苗床整平、作细、拍实，开好排水沟，为防止种苗带病，采用基质育苗，苗床上铺设地布，将基质与土壤隔开。

2.2 育苗方式（砧木和接穗相同）

①基质苗床育苗 在苗床地布上铺厚5 cm左右的专业育苗基质，浇足水，让基质充分吸水后，将种子均匀撒播在基质上。

②基质方盘育苗 用27 cm×54 cm育苗方盘育苗，方盘装好基质，浇足水，将种子均匀撒播在育苗方盘内，育苗方盘放在苗床上。

2.3 种子消毒（砧木和接穗相同）

①温汤浸种消毒 将种子放入55℃温水中，保持10 min。

②化学药剂浸种消毒 用0.1%高锰酸钾液浸种消毒6～8 h，用清水洗净后催芽。

2.4 浸种催芽

①砧木浸种催芽 砧木种子消毒后用清水浸泡6～8 h，捞出洗净，再用赤霉素15 000倍液浸泡24～36 h，用清水多次清洗后甩干净，防止赤霉素导致幼苗徒长。再用湿毛巾包好放在催芽箱催芽，白天温度30℃，夜间温度25℃；茄子砧木催芽4～6 d，催芽过程中每隔12 h拿出清洗甩干再催芽。

②接穗浸种催芽 接穗种子消毒后用清水浸泡8～10 h捞出洗净，用湿毛巾包好放在催芽箱催芽，白天温度30℃，夜间温度25℃；茄子接穗催芽一般要2～3 d，催芽过程中每隔12 h拿出清洗甩干再催芽。

3 播种

砧木在1月初至2月中旬播种，接穗在2月中旬至3月下旬播种，砧木比接穗提前30～40 d播种。根据播种时间进行种子消毒、浸种与催芽，当种子（砧木、接穗）有 70%左右破嘴（露白）即可播种，播种前苗床或育苗方盘浇足底水，均匀撒播，播种后覆盖基质1 cm左右，再用薄膜加遮阳网覆盖保温保湿。苗床白天温度控制在25～28℃，夜间控制在18～20℃。当出苗率达到20%～30%时，及时揭开薄膜和遮阳网，防止幼苗徒长。

4 苗期管理

幼苗期主要搭建小拱棚控制温湿度，白天温度控制在25～28℃、夜间18～20℃，湿度控制在70%～80%，见干见湿。当有80%种子出苗时用15%噁霉灵水剂800倍液或80%烯酰吗啉水分散粒剂1 200倍液喷雾，防治猝倒病；用苏云金杆菌600倍液喷雾防治跳甲。

5 假植移苗管理

5.1 移苗前准备

移苗前2 d拌好基质，控制好水分，以用手抓基质指缝稍有渗水为宜，然后起堆封盖薄膜，再次发酵待用。

移苗前作好苗床，苗床按穴盘摆放方向计算宽度，苗床上铺设地布，地布上铺设厚3 cm左右的木条（主要防止中后期种苗根系穿透地布，扎入土层，造成种苗徒长，感染土层中各种病菌，尤其是土传病害），穴盘放在木条上面。

5.2 假植移苗

当幼苗有2片真叶时即可开始假植移苗，茄子接穗用72孔穴盘，茄子砧木用50孔穴盘。将事先准备的基质装盘压实，幼苗移植到穴盘后浇足水（注明砧木、接穗）。

5.3 假植后管理

假植后主要做好温度、湿度、光照、水分的管理，假植后3 d内光照较强时在 10：00～15：00用遮阳网遮荫。缓苗成活后揭开遮阳网炼苗，控制水分，白天温度控制在25～28℃，夜间控制在15～18℃，湿度控制在70%～80%。

同时做好苗期病虫害防治，猝倒病：选用5%噁霉灵可湿性粉剂800倍液或80%烯酰吗啉可湿性粉剂1 200倍液喷雾防治。立枯病：用10%甲霜·噁霉灵乳油800倍液喷雾。疫病：用80%烯酰吗啉可湿性粉剂1 200倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液喷雾防治。蚜虫、跳甲：用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液+苏云金杆菌可湿性粉剂600倍液喷雾防治。当幼苗长到3叶1心时，用浓度0.2%芭田三元复合水溶肥浇灌，当幼苗有4～5片叶时，用0.3%磷酸二氢钾液叶面喷雾，培育健壮苗。

6 嫁接管理

6.1 嫁接前准备

嫁接前准备好保温保湿苗床（苗床搭小拱棚，盖农膜和遮阳网）、嫁接室、嫁接工具（要用酒精消毒），嫁接前2 d砧木浇足水。

6.2 嫁接方式

当茄子苗有6～7片叶时即可开始嫁接，选用斜接法，在砧木离基质4～5 cm处45°斜切（整盘砧木全部切好），切口下面不留叶片；接穗留3～5片叶，在叶片下2～3 cm处 45°斜切，如茄子叶片过大则应斜劈去一半，随即把接穗和砧木切口对齐，并用嫁接夹固定好。

6.3 嫁接后管理

嫁接后关键做好温度、湿度、通风的管理。茄子嫁接愈合期一般为6～8 d。愈合期白天温度控制在20～28℃，夜间控制在15～20℃，当温度高于28℃要及时降温。小拱棚内湿度控制在75%～85%为宜。在嫁接后4～5 d用小通风口早晚通风20～30 min。6～10 d时逐渐加大通风口，增加早中晚通风时间。10 d后揭掉农膜，12 d后揭掉遮阳网，让嫁接苗适应自然温湿度和光照，炼苗8～10 d即可移栽大田。移栽前2 d用0.2%芭田三元复合水溶肥追施1次，再用甲基托布津、代森锰锌等杀菌剂喷雾1次，预防病害发生，培育健壮苗。