食品检测业务受理的完善与优化

◎ 胡书蒙，李赫然，许 静，许 倩，王诗萌

（吉林省食品检验所，吉林 长春 130000）

业务受理是食品检测检验的重要起点，对于业务受理员有严格的要求。本文介绍了食品检测业务受理的流程以及对业务受理员的具体要求，同时对业务受理流程的优化提出了相关建议。

1 目前食品检测业务受理的流程

1.1 业务受理

要对待测食品样品办理相关手续，办理的客户需要填写两份委托协议书，以此保证所抽取样品信息的正确性。在填写好相关的信息之后，需将样品记录在案并进行检查。先要清楚样品是否符合所要求的检测数量，并需要让受理人知晓整个检验项目以及检验需要达到的目的。最后需要将样品保存在一个适宜的环境中等待检测。

1.2 样品交接

在检测之前，需要由样品保存人员将检测委托协议书、具体的检测任务清单以及所需检测的样品一并交给实验室的检测工作人员[1]。

1.3 样品检测

实验室的工作人员需要根据事先所写好的检测清单、受理人所要求的具体使用仪器以及最终的目的对样品实施检测，同时需要将整个检测过程记录在案，以报告的形式记录在计算机中，并且以检测报告命名，最终以打印出来的纸质版呈现。

1.4 审核检测报告

要认真检查检测报告和原始的实验操作记录是否存在有出入的地方，如果有，则需要进行复检。在确认好整个的检验记录和整个的实验数据和结果都没有错误的情况下就可以盖章和登记，保存好等待受理人自行取回。

2 食品检测存在的问题

在当前的食品检测机构中，不同程度地存在着一些问题。例如，一些食品检测机构设立的时间较早，其检测流程长时间都没有更新，无法满足客户的所有需求。此外，为了保证整个检测环节中所有文件以及信息的完整，每一个步骤的负责人员均需要在交接检测任务清单时进行核对和签名，一方面是为了保证信息完整，避免造成信息的缺失；另一方面防止有人篡改检测结果，造成不好的影响。此流程保证了整个检测过程中所有数据的真实性，也会在一定程度上减少实验结果出现错误的可能性。这样的流程虽然能给受理人带来更多的保障，但由于其每一个步骤都需要工作人员进行审核和签字，在无形中给工作人员增加了许多工作量，同时也会需要大量的人力和物力，又加大了成本。从时间角度来看，这样繁琐的流程又会耗费受理人员更多的时间，降低了检测业务办理的效率。

3 业务受理工作人员需要具备的能力

3.1 应有专业的知识

为委托人办理业务的受理是检测工作的开始，业务受理人员必须具备过硬的专业知识。业务受理工作不仅仅是简单的收集样本，更为重要的是需要对委托人负责，为他们提供更加专业的技术，不仅要准确了解委托人的需求，还需要帮助委托人分析所存在的风险[2]。因此，业务受理人员需要在日常工作中不断学习，不断储备相关知识，包括对于委托人的接待，对委托人提出中肯的建议，对政策和法律法规的掌握以及样本管理等。

3.2 具有一定的检测经验

样品的管理是整个检测流程中最重要的一步，同时对于样品的确认也十分重要，这样才能更好地完成相应的检测工作。对于食品的检验，由于食品的种类比较多，所以，对于不同食品检测也会对应着不同的要求，这就需要业务受理人员必须对检测工作非常熟练。

3.3 关注相关法律法规

业务受理人员需要具备对于政策以及法律法规的敏锐度，应不断关注法律法规中更新的有关食品检测方面的内容，及时了解法律法规的补充内容，不断更新对于法律法规的知识储备，如各种食品类型的标准值。

3.4 分辨委托人所提供信息的真实性

为委托人办理业务的受理是整个检测过程的第一关。所以，在了解到委托人的需求以后，还需要对委托人所提交的材料进行审理，查看其是否真实。除此之外，对于所上交的样品也需要进行检查，如果带有包装，查看其包装是否完整，查看样品和所上交的图文信息是否一致。如果存在图文不符或者信息造假的现象，就需要联系委托人，要求其重新上交材料[3]。

3.5 清楚整个检测时效

业务受理人员需要对检测流程中各环节所需的具体时间有着明确的分配，还需要知晓每一步骤的耗时，这样不仅可以对委托人有更好的交代，也可以更加合理地安排检测人员的时间。业务受理人员在办理业务时需和委托人交代需要的时间，如果委托人对于时间有要求，就需要业务受理人员根据实际情况来具体安排时间和流程。

3.6 熟悉机构的资质

业务受理员在和委托人签订合同时，要根据委托方的检验需求，查看其所要求的检验项目是否在本机构的能力范围之内。如果委托方对于检测的内容做出了具体的特殊要求，就需要业务受理员和检测人员进行细致的沟通，再次确定委托人所要求的检测内容是否能够进行。如果无法办理委托人的业务，则业务受理员不能受理该项业务。

3.7 样品的处置

对于需要进行复检备份的样品的处置，机构已经做出了明确的样品处理方式——如果样品达到了保存的期限，按照要求申请进行处理即可。但是整个的处置过程还需要在监控下进行，同时还需要保存好处置的照片。如果是委托方在检验结束后要求退回样品，在与其签订合同的时候就需要明确好样品处置的问题，并做好记录，按照委托方的要求来管理存放样品。如果在保存期结束后却无法归还样品，需要向委托方进行当面说明。

4 食品检测业务受理优化的策略

4.1 鼓励业务受理人员学习培训

相关机构可以在不影响正常工作的前提下定期组织业务受理人员进行学习培训。具体可以培训业务受理人员的相关基本知识、相关的法律法规、各类检测的标准以及正规的业务办理流程。专业的培训可以增长业务受理人员的见识、纠正他们在实际工作中可能存在的一些错误，同时学习其他人宝贵的经验。除此之外，学习培训还会使业务受理人员对于自己的工作有着更加深刻的认识，能够更加深切地体会到办理业务各个步骤流程的重要性，更加积极地投入工作中去。对于法律法规的学习培训能够帮助业务受理人员更加合理科学地选择检测项目；接待礼仪的培训使业务受理人员更加了解委托人的需求，提高委托人的满意度[4]。

4.2 利用互联网建设成熟的信息平台

随着近几年互联网的高速发展，人们的生活越来越离不开互联网，我国也进入了信息化的网络时代。因此，在食品检测方面也需要建立一个成熟的相关食品检测的录入信息。为检测设立网络平台，有助于有需求的委托人进行专业信息交流并为其解答疑问。对于一些对互联网应用不熟练的工作人员进行培训，使业务受理人员具备使用互联网来录入信息的理念。

4.3 成立试点流程并推广

在各个机构中选择一个优秀的流程作为试点流程，并将这一优化的流程投入到具体的实践中去，在试验中不断总结其中的优点和缺点，再不断改进，从而制定一个最优化的流程。再投入到更多的机构中推广，以优化整个行业的流程[5]。

4.4 建立完备的工作机制

建立一套完备且合理的工作机制，使得不同岗位上的工作人员都能完成自己的任务，明确各自的职责和任务，并在工作中能够互相配合，更好地完成检测流程。还需要对检测人员加强管理，以防止对同一个工作内容出现多人管理的情况。

4.5 调整组织结构

需要设立专门用于业务受理的办公室，负责食品检验所需样品的受理，并需要对检验所需要的样品进行分类标记，再将信息录入到网络信息平台中。在业务受理之后，及时向委托人询问并获取相关的评价。其评价的内容应包括对业务受理员的服务是否满意、检验流程所需时间是否减少、委托人所需的检验成本是否降低以及是否减少了错误率。根据整个业务优化的前后委托人的评价对比，不断总结优化的经验，以达到最优的效果。

要想不断优化食品检测业务受理，需要从各个环节入手。要保证检测工作能够满足客户的全部需求，并且需要把检测工作划分的更加细致，以达到每一部分的工作都能找到对应的负责人的效果。利用现代信息技术，把信息记录在案，及时进行信息反馈和信息传递。具体的优化方案就需要结合每一个检测机构的具体情况来定。

5 结语

业务受理人员是委托方所面对的检测流程的第一人，决定了委托人对于整个的检测机构的信任度。业务受理人员具备专业的知识素养、懂得法律法规、对于整个的检测工作正常开展起到了重要的作用。因此，机构对于业务受理人员的培训十分重要。