利津县产品质量检测结果分析

徐学廷

【摘要】为掌握近年来全县产品质量安全现状，以便为今后产品质量监管部门提供有效靶向监督，近日，利津县检验检测中心对2020年以来的政府监督抽检样品进行了检验检测，并形成产品质量分析报告。通过积极发挥专业技术特长，与各相关监督执法部门密切沟通，及时确定不合格产品来源区域和品种，从而确保人民群众“舌尖上的安全”。

【关键词】产品质量;靶向监督;精准检验;服务民生

1.样品检测分析

1.1样品检验总量。2020-2021共检测样品3359批次，其中，市场监管局1391批次、农业农村局806批次、畜牧业服务发展中心247批次、粮食和物资储备中心52批次、林业服务发展中心200批次、县疾控中心85批次、东营市一大早乳业70批次、质控样28批次、自抽样品480批次.

1.2不合格樣品检测情况。2020-2021年共检测不合格样品46批次，其中，食品类25批次，占不合格样品总数的54.35%;生活饮用水10批次，占不合格样品总数的21.74%;食品用具5批次，占不合格样品总数的10.87%;酱腌菜3批次，占不合格样品总数的6.52%;水果2批次，占不合格样品总数的4.35%;蔬菜1批次，占不合格样品总数的2.17%。

2.样品不合格项目分析

2.1食品类。在25批次不合格食品中，干果类21批次，均为过氧化值检测值超标，占不合格食品的84%;另外，糕点类1批次，糖精钠超标，占不合格样品的4%;肉及肉制品2批次，分别为菌落总数、土霉素超标，占不合格食品的8%;豆制品1批次，苯甲酸超标，占不合格食品的4%。

2.2酱腌菜。不合格酱腌菜3批次，占不合格样品的6.52%，不合格项目均为苯甲酸及其钠盐超标。

2.3水果。不合格水果2批次，占不合格样品的4.35%，不合格项目均为农残氧乐果超标。

2.4蔬菜。不合格蔬菜1批次，占不合格样品的2.17%，不合格项目为4-氯苯氧乙酸钠超标。

3.不合格样品原因分析

3.1菌落总数超标。食品从原辅料到运输、贮存、加工成成品以及销售等各个环节受到了微生物污染。常见的现象是有的食品生产经营者对于食品或食品原料的存放没有按照离地、隔墙、防蝇、防尘、冷冻、冷藏等要求进行储存，比如某些小超市、个体加工小作坊、路边餐饮店等。

3.2过氧化值超标。一是环境温度过高，导致油脂氧化速度过快;二是与空气直接接触，空气中的氧气会对油脂起到氧化的作用。常见的现象是在县城区、乡镇街道住地部分路口，某些炸油条、炸鸡柳、炸鸡叉骨等露天食品加工点，使用的油脂因长时间暴露在空气中或食用油反复使用，导致加工的食品出现质量问题。

3.3糖精钠超标。一方面是小作坊生产，加工设备简陋，生产条件差，检测手段不健全，在加工过程中无法做到精确添加;另一方面是少数企业为追求产品甜度，超量使用甜味剂。

3.4苯甲酸超标。苯甲酸为防腐剂，有的食品生产者为延长酱腌菜的保质期限，随意在酱腌菜中添加过量的苯甲酸，从而造成样品的不合格。

3.5氧乐果超标。氧乐果农残超标一是因为有的果农对农残知识掌握偏少，因此在使用水果农药时不能正确掌握使用剂量;二是某些果农为了追求经济利益，在水果农残降解期还未到的情况下提前采摘。

4.确定不合格产品品种及区域分析

4.1从网站中获取。国家市场监督管理局、省市市场监督管理局每年或是每季度都会在网站定期公示抽检不合格产品，包括不合格产品的品种、生产区域、不合格参数等，只要定期关注就会掌握一些常见的不合格产品名单。

4.2从杂志论文中获取。订购部分监督检验杂志，认真阅读仔细查找全国各地查处的不合格产品，了解不合格产品的品种、区域分布，掌握不合格产品对人体造成的危害。

4.3 从监督检测结果中获取。全面分析近几年全县监督抽检不合格产品，明确某些蔬菜水果农残、酱腌菜防腐剂、食品菌落总数超标等重点不合格产品。

5.对相关执法部门样品抽检的建议

5.1加大对县域内抽样盲区的抽检力度。全县所有集市、早餐店、流动摊贩等是市场监管的相对薄弱环节，应该重点加强对这些区域的行政监管和查处力度，消除食品监管盲区。

5.2加强对风险区域和风险产品的抽检频率。建立完善的定期抽检工作机制，密切关注市场监管、农业农村、畜牧、粮食等各部门机构公布的不合格食品情况通报，结合本县实际进行风险监测。加强与上级部门及同级部门之间的沟通，多渠道获取食品安全问题，以便更准确更全面的掌握食品不合格情况，及时实施风险监测。

5.3全面建立监检结合联动机制。突出检验检测中心专业技术优势，积极对接监管职能部门，实施监检部门联动机制。建议进一步提高对抽检工作的重视程度，将其作为监测发现食品不合格问题、防范化解重大食品安全风险的重要手段，通过积极有效沟通对接，建立大联动、大合作机制，实现“监检结合、定期会商、协同推进”的目标，共同做好相关领域质量安全监管工作。