四个具有抗疲劳效果的食疗方

李茗若

摘要：现代社会生活压力大、生活节奏快，疲劳逐渐成为人们面对的日益严重的问题。疲劳长期得不到缓解可引发慢性综合疲劳症，危害身心健康，而食疗在抗疲劳方面有着副作用低、效果明显等优势，受到国内外学者的广泛关注。本文旨在关注产生疲劳的机制，并给出了4个具有抗疲劳效果的食疗方。

关键词：疲劳；气血两虚；抗疲劳；食疗

1. 疲劳症的产生

1.1 疲劳的症状

疲劳是机体在长期过度劳累（包括脑力和体力）、饮食生活不规律、过大的工作压力和心理压力下引起工作效率降低的一种病理现象，分为生理性疲劳（分为体力疲劳、脑力疲劳、心理精神疲劳和混合性疲劳）和病理性疲劳。一般来讲，正常人在疲劳后，休息一晚即可恢复精力，而疲劳状态持续时间较长且无法缓解，这种介于健康和疾病之间的状态就是慢性疲劳综合症。具体表现为身体疲倦乏力甚至疼痛、情绪焦虑易怒、食欲下降、记忆力衰退、注意力不集中、经常性的头疼头晕、胸闷等症状。

如果这些症状长期不能得到缓解，可造成人的神经系统、内分泌系统、免疫系统、消化系统等的功能紊乱，严重的会发展成心肌梗死、癌症等重症。

1.2 慢性疲劳综合症的症状

在不考虑其他疾病的情况下，疲劳的发生时间持续六个月或以上，表现的症状会出现以下癥状中的4项：

（1）短期记忆力出现减退，或注意力不能集中。

（2）咽痛。

（3）发生淋巴结痛。

（4）出现不明的肌肉酸痛。

（5）出现不明的关节疼痛且未伴有红肿。

（6）新发多种原因不明的疼痛。

（7）睡眠质量不佳，精力无法恢复。

（8）劳动后，无论是体力或脑力劳动，会出现超过24小时的身体不适。

1.3 病因分析

根据中医理论，疲劳的病因可以分为外感（包括风、寒、暑、湿邪），内伤（饮食作息不规律、过度劳累、压力较大、情绪过激等）。从产生机制来说，疲劳主要有：气血失常和五脏（尤其肝、脾、肾）的功能失调。 明代的李中梓提出，《内经》所说的虚劳分为气虚、血虚两个方面。据《医宗必读》记载：“一劳则伤脾，脾主四肢，故困倦五气以动。”《素问·六节藏象论篇》记载：“肝者，罢（疲）极之本。”劳累过度，情志不舒，致肝失疏泄，脏腑气血功能紊乱，导致疲劳发生。综上所述，气血虚是疲劳的主要病因，所以，疲劳多发生在气虚体质的人群。其身体特征表现为元气不足，疲乏气短、自汗等，如：说话没劲、出虚汗、运动时常出现呼吸短促、疲乏无力、精神不振、目光少神、头晕健忘等症状。

2. 具有抗疲劳效果的药食同源中药材

2.1 药食同源中药材的抗疲劳机制

整体观念是中医的基本观点，可通过辨证施治，有效调整人体的平衡，包括阴阳、气血、脏腑、经络等。

目前西医对于慢性疲劳综合症尚无有效的治疗方法。而我国中医药学对慢性疲劳综合症进行辨证论治是一条有效途径。

具有抗疲劳、 耐缺氧双功能的保健食品中，较常用的是红景天、枸杞子、人参、西洋参、三七、银杏叶、葛根、 灵芝等。

2.2 几种具有抗疲劳作用的药食同源中药材

2.2.1 黄芪

黄芪味甘性微温，归肺、脾经。有补气固阳、生津养血的功效，可用于气虚乏力、劳倦内伤等气衰血虚之症。通过动物实验，在食品中添加黄芪，发现动物肌力出现明显增加，可明显增加耐疲劳能力。通过解剖可见，黄芪具有增强肾上腺皮质的功能。

2.2.2 西洋参

西洋参味甘、微苦、性凉，归心、肺、肾经。有补气养阴，清热生津的功效，可用于气虚阴亏所致的精神不振，虚热烦倦，适用于亚健康状态的身体虚弱人群。

实验证明，西洋参制剂能明显延长小鼠负重游泳时间、爬杆时间，并能明显降低小鼠运动后的血清尿素氮和血乳酸的含量。故可知，西洋参制剂具有抗疲劳作用。

2.2.3 党参

党参味甘、性平，归肺、脾经。有补中益气、养血生津的功效，可用于脾胃虚弱、气血两虚所致的面色萎黄，体倦乏力，精神不振。汪建红等研究发现：“新疆野生党参总黄酮能增强小鼠肝脏和血清的SOD活性，延长小鼠负重游泳时间，提高肌糖原和肝糖原储备量，使小鼠运动后的血清尿素氮降低，说明新疆野生党参黄酮类化合物具有明显的抗疲劳功效。”储海滨等研究发现，“以不同剂量的党参多糖给小鼠连续灌胃，结果各剂量均能延长小鼠负重游泳力竭时间，降低小鼠运动后血清乳酸含量，说明党参多糖可提高小鼠抗运动性疲劳”。

3. 具有抗疲劳效果的食疗方

3.1 补虚正气粥

原材料：黄芪10-15克、人参3-6克或党参30克、梗米适量。

制作工艺：药材用冷水浸泡30分钟，入砂锅煎沸后，改用文火煎成浓汁取汁，再加冷水如上法煎取两汁，去渣将两道汁和并，分两份，每日早晚同梗米加水适量煮粥，粥成后放入白糖少许，稍煮即可。3-5天为一疗程，间隔2-3天后，可续服。

功效：党参性味甘平，补脾胃，增强免疫功能。黄芪味甘微温，健脾补中，促进机体代谢，抗疲劳。梗米性味甘平，益五脏，壮气力，补充机体血清素。配以白糖补脾益气，三者合用还可以克服春困。

3.2 鲜莲银耳汤

原材料：主料：鲜莲子20粒，银耳10克；辅料：鸡汤适量，料酒、精盐、味精、冰糖适量。

制作工艺：把银耳发好，鲜莲子剥去青皮洗净，和鸡汤一起放入砂锅内，水沸后转至最小火，盖盖，熬煮大约30分钟，加入料酒、精盐、味精、冰糖即可。每日一次。

功效：滋阴润肺，补脾安神。亚健康人群食之能消除疲劳，促进食欲，增强体质。

3.3 抗衰强身汤

原材料：人参、黄芪各15克，白术、茯苓、菟丝子、山药、当归、熟地各10克，猪肉、鸡肉各500克，猪骨1000克，葱段、姜块、盐、味精、胡椒粉适量。

制作方法：将猪骨洗净敲碎，鸡肉、猪肉洗净切块，将各味中药用纱布包好，与猪骨鸡肉猪肉同放入锅内。加入水、葱段、姜块煮熟，加盐、味精、胡椒粉调味即可。

功效：补气养血，适用于气血不足食欲不振、精神不振者。

3.4 杞汁滋补饮

原材料：主料：鲜枸杞叶100克，苹果200克，胡萝卜150克；辅料：蜂蜜15克，冷开水150克。

制作方法：首先将鲜枸杞叶、苹果和胡萝卜分别洗净切片，把所有的切片放入搅汁机内，加冷开水，鲜榨成汁，再加入适量的蜂蜜调匀即可。该产品可以每日一剂，长期饮用。

功效：具有强身壮阳、美颜、抗疲劳等功能。其中枸杞叶味甘性平，具有补肾益精，清热明目止渴等功效。如果在工作过于劳累及运动过量等情况下饮用，可起到消除困倦疲劳，恢复元气等作用。